Młoda kapusta z kiełbasą i koperkiem

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• 40 dag cienkiej kiełbasy
• pęczek koperku
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Kapustę myjemy, obieramy z wierzchnich liści i szatkujemy, pomijając głąb. 

Do garnka wlewamy trochę wody, tak aby zakryła dno. Wkładamy kapustę i gotujemy. Gdy zacznie się gotować, przykręcamy ogień i dusimy pod przykryciem. 

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na odrobinie oleju, na złoty kolor. Dodajemy do kapusty. Kiełbasę kroimy w grubą kostkę i dorzucamy do garnka. 

Gdy kapusta jest już miękka robimy zasmażkę. Na patelni rozpuszczamy masło i zasypujemy mąką. Podsmażamy chwilę i zalewamy wywarem z kapusty. Mieszamy i dodajemy do kapusty. 

Koperek drobno siekamy,  dodajemy do garnka. Kapustę doprawiamy solą i pieprzem. 

Gotujemy jeszcze 2 minuty i zestawiamy z ognia.

Podajemy z pieczywem lub ziemniakami.

Pulpety w sosie koperkowym

Smaczne, delikatne danie.

Latem najlepiej dać koperek świeży, prosto z grządki. Zimą można zastąpić go mrożonym, w ostateczności suszonym.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułeczka namoczona w mleku
• mąka pszenna do obtoczenia pulpecików
• sól, pieprz
• 1 kostka rosołowa
• 3 średniej wielkości marchewki
• spory pęczek koperku
• 3 łyżki mąki pszennej

Mięso mielone mieszamy z jajkiem i odciśniętą bułeczką. Dodajemy sól i pieprz i dobrze wyrabiamy masę. Formujemy z niej nieduże pulpeciki i obtaczamy w mące. 

W garnku zagotowujemy 0,5 l wody. Na gotującą się wodę wrzucamy pulpety. Mieszamy delikatnie drewnianą łyżką, aby nie przywarły do dna i gotujemy ok. 10 minut. 

Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Do gotujących się pulpetów dodajemy kostkę rosołową i startą marchewkę. Mieszamy i gotujemy następne 10 minut. Koperek drobno kroimy i dodajemy do garnka. 

Mąkę rozprowadzamy w odrobinie zimnej wody. Dodajemy odrobinę wywaru z pulpetów i mieszamy, a następnie wszystko wlewamy do garnka. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze ok. 2 minuty. 

Podajemy z ziemniakami lub kaszą.

Domowe krakersy

Jeśli mamy ochotę coś pochrupać, idealne będą te krakersy. Robi się je niezwykle łatwo. Masę zagniata się bardzo lekko i szybko. Ciasto jest cudownie elastyczne i świetnie się z nim pracuje. Polecam! 

Przepis z bloga Crispy Biscuits.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki pszennej razowej (ewentualnie zwykłej pszennej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki wody
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• sól ziołowa lub morska (można zastąpić zwykłą)
• ulubione przyprawy do posypania (u mnie koperek, papryka słodka i przyprawa do kurczaka)

Obydwa rodzaje mąki, proszek, sól, wodę i oliwę zagnieść na gładką masę. Przełożyć do suchej miski, nakryć folią spożywczą i odstawić na ok. 10 min. Następnie podzielić ciasto na tyle części, ile chcemy stworzyć wariantów smakowych. Ja swoje ciasto podzieliłam na dwie części: do jednej z nich dodałam pół łyżeczki papryki ostrej, do drugiej przyprawę do kurczaka. Ciasto należy zagnieść z daną przyprawą, a następnie cienko rozwałkować i wykroić dowolne kształty. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posypać solą ziołową lub morską oraz odrobiną przyprawy dodanej do ciasta i nakłuć widelcem. Piec ok. 15-20 min. w temperaturze 190°C.

Sałatka z makaronem tortellini

Bardzo smaczna sałatka z zaledwie kilku składników. Powinna smakować każdemu. Polecam!

Składniki:

• opakowanie makaronu tortellini
• puszka groszku konserwowego 
• puszka kukurydzy konserwowej
• kawałek ulubionej wędliny (ok. 200 g)
• majonez
• suszony koperek
• sól, pieprz

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Groszek i kukurydzę osączyć z zalewy. Wędlinę pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki włożyć do miski. Dodać majonez i wymieszać. Posypać koperkiem, doprawić solą i pieprzem i ponownie wymieszać.

PS. Jeśli ktoś lubi może jeszcze dodać pokrojony w kosteczkę żółty ser :)

Pieczone ziemniaczki z koperkiem

Pyszne, chrupiące ziemniaczki.  Można podawać je jako samodzielne danie lub dodatek do mięs.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• suszony koperek (może być również świeży)
• papryka słodka
• przyprawa uniwersalna do potraw np.Vegeta
• olej
• sól

Ziemniaki obieramy, myjemy i wrzucamy na posolony wrzątek. Od momentu zagotowania gotujemy jeszcze 7-9 minut, na półmiękko. Odlewamy.
Blaszkę smarujemy olejem, posypujemy papryką i przyprawa uniwersalną. Wykładamy odcedzone ziemniaki i mieszamy tak, aby ziemniaki były obtoczone w oleju i przyprawach. Posypujemy koperkiem i ponownie mieszamy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 200 stopniach od 45 minut do 1 godziny, w zależności od tego, jak przyrumienione ziemniaczki chcemy uzyskać :)