Placki kopytkowe (z gotowanych ziemniaków)

Takimi placuszkami pierwszy raz poczęstowała mnie moja Teściowa. Dlaczego kopytkowe? Dlatego, że ciasto na te placuszki robi się tak samo jak na kopytka:)

W środku mięciutkie, na zewnątrz chrupiące. Pyszne. Moje dzieciaki je uwielbiają, zwłaszcza w towarzystwie ketchupu. Robimy je na śniadanie lub kolację, jeśli zostanie nam ziemniaków z obiadu. Polecam spróbować, bo robi się je szybciutko :)

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• sól
• mąka do podsypywania
• olej do smażenia

Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Do ziemniaków dodajemy jajko, mąkę i szczyptę soli. Wyrabiamy szybko masę jak na kopytka. Dzielimy na kilka części. Stolnice posypujemy mąką  i rozwałkowujemy kawałek ciasta na grubość 3-4 mm.

Rozwałkowany placek kroimy w paski, a następnie w romby. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki na złoto z obu stron.

Sałatka z majonezem czosnkowym

Bardzo szybka i smaczna sałatka. Użyłam do niej majonezu kętrzyńskiego o smaku czosnkowym. Majonez nie jest zbyt gęsty, dzięki czemu dobrze łączy się z sałatką. Czosnkowa nuta nadaje sałatce charakteru i wyrazu. Polecam Wam ten majonez, bo świetnie nadaje się do sałatek :)

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu ryżowego nitki
• 4 grubsze plasterki wędliny
• 10-15 małych pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki majonezu kętrzyńskiego o smaku czosnkowym
• sól, pieprz

Makaron zalewamy gorącą woda i odstawiamy na 10 minut. Wędlinę kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Pomidorki kroimy na pół. Makaron odcedzamy. W misce mieszamy makaron, paprykę, wędlinę i pomidorki. Dodajemy majonez i mieszamy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Pasta jajeczna z sosem tatarskim

 Propozycja w sam raz na śniadanie. Użyty w przepisie sos tatarski Develey jest delikatny w smaku, dzięki czemu nie dominuje w paście, a świetnie komponuje się z jajkami.

Składniki:

• 3 jajka
• 1 łyżka sosu tatarskiego Develey
• sól, pieprz

Jajka gotujemy w osolonej wodzie ok. 7-8 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z garnka, zalewamy zimną wodą i studzimy. Wystudzone jajka obieramy ze skorupek i kroimy w drobną kosteczkę. Dodajemy sos tatarski, doprawiamy solą i pieprzem, i dokładnie mieszamy. 

Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem i masełkiem :)

Pesso pszenno-owsiane na śniadanie

Pyszne śniadanko z Pesso i owocami, polane słonym sosem karmelowym. Smaczne i pożywne. A co najważniejsze w śniadaniu, jest błyskawiczne. Gdy się spieszymy, a chcemy zjeść coś smacznego wystarczy nam mniej niż 10 minut: 6 na przygotowanie i 3 na zjedzenie :)

Pesso otrzymałam do testowania od firmy Wodzisław. Produkt ten oceniam na 5+ :) Pesso pszenno-owsiane jest to kasza makaronowa wytwarzana z mąki pszennej i owsianej. Nie zawiera dodatków chemicznych ani tłuszczu. Jest lekkostrawna i bogata w błonnik. Gorąco polecam, pasuje nie tylko do śniadania, świetnie nadaje się również jako dodatek do obiadu :)

Składniki:

• 1/3 szklanki Pesso pszenno-owsianego
• 1 brzoskwinia
• 1 łyżeczka dżemu wiśniowego
• 1 łyżka słonego sosu karmelowego

1/3 szklanki Pesso zalej 1/3 szklanki wrzątku. Przykryj i odstaw na 5 minut. W tym czasie obierz brzoskwinię ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Napęczniałe Pesso wymieszaj. Dodaj dżem i brzoskwinię. Całość polej sosem karmelowym. 

Sałatka z ogórkiem małosolnym

Prosta i szybka sałatka. W sam raz na letnie śniadanie. Oliwa z oliwek Biolevita nadaje się świetnie do doprawienia tego typu sałatek.

Składniki:

• kilka listków sałaty masłowej
• garść listków roszponki
• 1 ogórek małosolny
• 1 średni pomidor 
• 1/2 saszetki oliwy z oliwek Biolevita
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• kilka listków świeżej bazylii
• sól

Sałatę i roszponkę myjemy. Sałatę masłową rwiemy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski. Dorzucamy roszponkę. Pomidora nacinamy na czubku i zalewamy wrzątkiem na 1-2 minuty. Gdy skórka zacznie odstawać, pomidora wyjmujemy i ściągamy z niego skórkę. Pomidora i ogórka kroimy w kostkę i dodajemy do sałaty. Doprawiamy ziołami, bazylią i odrobiną soli. Polewamy oliwą z oliwek firmy Biolevita i mieszamy.

Czosnkowe placki ziemniaczane

Pyszne, czosnkowe placuszki z młodych ziemniaków. Dodatek sosu czosnkowego firmy Develey do masy ziemniaczanej nadaje plackom nowego, zaskakującego smaku. Sam sos nie jest zbyt ostry. Trafia w sam raz w moje kubki smakowe, jest delikatny. Jeśli ktoś preferuje mocniejsze smaki polecam polanie sosem już usmażonych placków. Będą wtedy bardziej czosnkowe :)

Składniki:

• 4-5 dużych ziemniaków
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sosu czosnkowego Develey
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Odciskamy wodę. Dodajemy jajko, mąkę i sos czosnkowy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Masę ziemniaczaną nabieramy łyżką i kładziemy na patelni, formując nieduże placuszki. Smażymy na złoto z obu stron.

Pancakes kokosowe

Coś pysznego na śniadanie. Kokosowe placuszki plus dżem truskawkowy własnej roboty = połączenie idealne. Polecam!

Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru 
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• szczypta soli

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą dokładnie łyżką lub mikserem. Smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, obracać gdy na jednej stronie pojawią się pęcherzyki powietrza.

Pancakes

Przepis na wyśmienite śniadanie. Placuszki są mięciutkie, puszyste, nie za słodkie. Uwielbiane przez dzieci. Świetnie sprawdzą się również z dżemem czy świeżymi owocami, ale ta wersja pewnie dopiero latem :) Ja serwowałam je z sosem karmelowym zrobionym wg przepisu z tej strony.

Przepis na pancakes pochodzi ze strony Moje Wypieki.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej, przesianej
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka
• 75 g rozpuszczonego masła
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli

Przesianą mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. W drugiej misce roztrzepać jaja, połączyć z mlekiem i masłem, dodać do mąki.

Smażyć na suchej patelni, podawać z syropem klonowym, miodem lub wedle upodobania.

Muffiny z szynką i groszkiem

Idealne na kolację lub ciepłe śniadanie. Nieskomplikowane i szybkie w przygotowaniu. Świetnie nadają się również na drugie śniadanie do szkoły lub pracy. 

Przepis z bloga Kuchnia bez VAT z moimi modyfikacjami.

Składniki:

• 400 g mąki
• 125 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1 duży pomidor
• 150 g szynki
• 100 g żółtego sera
• 3/4 puszki groszku konserwowego
• sól, pieprz
• bazylia
• oregano
  słodka i ostra papryka

W misce mieszamy składniki suche: przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawy. W drugiej misce łączymy składniki mokre: rozpuszczone i wystudzone masło, mleko i roztrzepane jajka. Następnie przygotowujemy dodatki: pomidora przelewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Szynkę i ser również kroimy w drobną kostkę. Groszek odsączamy z zalewy. Składniki mokre dodajemy do suchych, mieszamy wszystko wraz z pozostałymi dodatkami do połączenia składników (masa będzie gęsta i lepiąca). Ciasto przekładamy do papilotek i pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 200 °C.

Granola czekoladowa

Smaczna propozycja na śniadanie. Idealnie nadaje się też do pochrupania między posiłkami, aż trudno się oderwać. Inspiracja stąd.

 

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych
• pól szklanki łuskanego słonecznika
• pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
• pół szklanki posiekanych migdałów
• pół szklanki rodzynek
• pół szklanki siemienia lnianego
• 5 łyżek miodu
• 1/2 szkl. soku jabłkowego
• 2 łyżki kakao
• garść suszonych moreli
• łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

Piekarnik nastawić na 170 stopni.
W rondelku rozpuścić miód, dodać sok, kakao i wszystko lekko zagotować. Wszystkie składniki, oprócz moreli i skórki pomarańczowej, wymieszać w misce i zalać miodem z kakao. Dobrze wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i rozprowadzić na niej naszą granolę. Piec około 30 minut, mieszając co 10 minut, by nic się nie przypaliło.

Morele pokroić w kostkę i wymieszać z kandyzowaną skórką pomarańczy. Wymieszać z upieczoną granolą. Przełożyć do słoika i jeść kiedy tylko najdzie nas ochota :)

Placuszki z jabłkami

Uwielbiane przez moje urwisy. Pyszne. Ekspresowe w przygotowaniu. Można jeść je z dżemem, chociaż moim dzieciom najlepiej smakują posypane cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. 

Składniki:

• 4 łyżki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 duże jabłko
• olej do smażenia

Mąkę mieszamy z mlekiem, tak aby nie było żadnych grudek. Wbijamy jajka i wszystko dokładnie łączymy. Jabłko obieramy i kroimy w nieduże piórka (można także zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w małą kostkę, jak kto woli :) Jabłko dodajemy do naszego ciasta. Patelnię rozgrzewamy z odrobiną oleju i smażymy placuszki na rumiano. Smacznego!