Najlepsze ciasto czekoladowe

Najlepsze ciasto czekoladowe, jakie do tej pory jadłam. Miękkie i wilgotne,  zniknęło ze stołu w zaledwie kilka minut :) 

Jest banalnie proste i szybkie w wykonaniu, aby je zrobić nie potrzebujemy miksera, wystarczy zwykła trzepaczka. Składniki też nie są wyszukane, więc nie ma co się zastanawiać, trzeba brać się za pieczenie. 

Przepis pochodzi ze strony Magda Kucharzy, szczerze polecam.

Składniki:

• 1 szklanka cukru
• 1 duże jajko
• 3/4 szklanki śmietany
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki naparu z kawy (w temperaturze pokojowej)
• 1/2 szklanki kakao
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

W misce mieszamy jajko, cukier, cukier waniliowy, śmietanę i olej. Dodajemy kawę i kakao. Wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, oraz sól. Wszystko mieszamy, aż ładnie się połączy. 

Blaszkę o wymiarach 21x21 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wlewamy do blaszki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy około 25 minut, należy sprawdzać patyczkiem. Gdy wyciągnięty patyczek nie jest oblepiony ciastem, to znak, że ciasto jest gotowe. Nie należy zbytnio przedłużać czasu pieczenia, aby ciasto nie wysuszyło się, a pozostało wilgotne.

Gdy ciasto przestygnie dekorujemy polewą czekoladową.

Sernik z rodzynkami na ciemnym cieście

Ciasto:

• 250 g margaryny
• 2,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią Skworcu

Masa serowa:

• 1 kg sera trzykrotnie mielonego
• 100 g masła
• 6 jajek
• 2 łyżki budyniu waniliowego
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią Skworcu
• 1 łyżeczka przyprawy do serników i mas serowych Skworcu
• 150 g rodzynek

Margarynę posiekać z mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia, kakao i cukrem z prawdziwą wanilią. Dodać żółtka i zagnieść na jednolite ciasto. 1/3 ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki. Resztą ciasta wyłożyć blaszkę o wymiarach ok. 36x26 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i trochę podpiec (ok. 10 minut).

Żółtka oddzielić od białek. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch. Dodać żółtka i zmiksować. Nadal miksując dodać ser, a następnie budyń, cukier z wanilią i przyprawę do mas serowych. Na koniec wsypać rodzynki i wymieszać łyżką. 

Białka ubić w osobnej misce na sztywną pianę. Delikatnie dodać je do masy serowej i bardzo delikatnie wmieszać drewnianą łyżką, aż masa będzie jednolita. 

Masę serową wyłożyć na podpieczony i przestudzony spód. Na wierzch zetrzeć resztę ciasta (na tarce o grubych oczkach). Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec ok. godziny. 

Upieczony sernik zostawić w wyłączonym piekarniku z otwartymi drzwiczkami, aż przestygnie.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Kartofelki - kruche ciasteczka kakaowo-malinowe

Małe, kruche ciasteczka. W przepisie, który dostałam od Teściowej były tylko w otoczce kakaowej. Jako, że były one robione na urodziny mojej córeczki, postanowiłam zrobić je też w kolorze różowym :) Ciasteczka malinowe wyszły lekko kwaskawe, dzięki malinom. Natomiast kakaowe były bardzo słodkie.

Pomysł z malinami liofilizowanymi zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki. 

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 8 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 250 g margaryny
• 1 szklanka smalcu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• dowolny zapach - ja dałam śmietankowy (tylko odrobinę)

Kakaowa otoczka:

• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao

Malinowa otoczka:

• 15 g malin liofilizowanych
• 2 łyżki cukru malinowego Skworcu
• 2 łyżki cukru pudru

Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy margarynę, smalec i siekamy. Na koniec dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto.

Z ciasta robimy małe kuleczki, układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Pieczemy ok. 10-15 minut, aż ciasteczka lekko się ze złocą.

Kakao mieszamy z cukrem pudrem w jednej misce. Do drugiej wsypujemy 2 łyżki cukru pudru. Cukier malinowy mielimy w młynku i dodajemy do cukru pudru. Następnie do młynka wkładamy maliny liofilizowane i również mielimy na pył. Dodajemy do cukru i mieszamy.

Połowę ciasteczek (gdy lekko przestygną) obtaczamy w kakaowej obsypce, a drugą połowę w obsypce malinowej.

 Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Blok czekoladowy

Zapewne większość z Was zna te pyszne ciasto bez pieczenia. Dla mnie to takie słodkie wspomnienie dzieciństwa :)

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 200 g masła
• 3-4 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru
• ok. 300-350 g mleka w proszku
• 3-4 paczki herbatników
• 100 g rodzynek
• 100 g solonych orzeszków ziemnych
• ok. 15 okrągłych biszkoptów

Mleko, masło, cukier i kakao podgrzać i mieszać, aż do rozpuszczenia. Gdy wszystko ładnie się połączy, odstawić do przestudzenia. Gdy masa przestygnie dodać mleko w proszku, rodzynki, orzechy i pokruszone herbatniki, oraz biszkopty. Całość dokładnie wymieszać.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wyłożyć do blaszki i wyrównać. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Polewa do ciast

Prosta, szybka w wykonaniu i zawsze się udaje. Polecam. 

Składniki:

• 50 g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mleka
• 1 czubata łyżka kakao

Do rondelka wkładamy masło, dodajemy cukier puder i mleko. Wszystko podgrzewamy, cały czas mieszając, aż składniki się rozpuszczą i dokładnie połączą. Nie można doprowadzić do wrzenia! Gdy całość jest jednolita,  dosypujemy kakao i mieszamy do połączenia. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia i jeszcze płynną polewamy ciasto.

Ciasto krówkowo - kakaowe

Przepyszne ciasto, niebo w gębie.

Przepis ze strony Domowe-Wypieki.pl, podaję za autorką. Polecam!

Biszkopt:

• 4 jajka
• ok. ⅓ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka kakao (po połączeniu kakao i mąki pszennej powinniśmy otrzymać ½ szklanki)
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 4 żółtka
• ½ szklanki cukru
• 2 szklanki mleka
• 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
• 250g masła

Ponadto:

• 1 puszka masy krówkowej (500g) lub puszka słodkiego mleka skondensowanego
• ok. 350- 400g dżemu z czarnych porzeczek
• ok. 280g herbatników (40 sztuk)
• 100g nutelli (lub innego kremu orzechowo- czekoladowego)
• kakao

Poncz:

• 1- 1 ½ szklanka kawy posłodzonej według uznania (dałam 1 łyżeczkę)

Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godz. (Puszka musi być cała pokryta wodą). Po ugotowaniu pozostawić puszkę do całkowitego ostygnięcia.

Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. W międzyczasie dodać wodę. (Dodając mąkę i wodę można dalej miksować mikserem, ale na najmniejszych obrotach. Miksować chwilę, tylko do połączenia składników). Formę prostokątną o wymiarach około 35x24cm wysmarować margaryną i posypać bułką tartą lub mąką.

Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia. Kolejno przeciąć na pół tak, aby powstały dwa blaty.
Przygotować masę budyniową. 1 ½ szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami i mąką ziemniaczaną. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodać stopniowo 100g masy krówkowej. Nie przerywając miksowania, dodawać stopniowo zimny budyń.
Osobno wymieszać resztę masy krówkowej z nutellą.
Jeden blat biszkoptu włożyć do formy i nasączyć połową ponczu. Rozsmarować dżem, a na dżemie ok. ⅓ masy budyniowej. Na masę wyłożyć herbatniki. Na herbatnikach rozsmarować masę krówkową z nutellą i przykryć kolejną warstwą herbatników. Kolejno rozsmarować ⅓ masy budyniowej i nałożyć drugi blat biszkoptu. Biszkopt nasączyć resztą ponczu, posmarować resztą masy budyniowej i posypać kakao.

Ciasto włożyć na noc do lodówki.

Rolada kokosowa

Bardzo prosty deser, który wszystkim smakuje :)

Przepis z bloga Domowe-Wypieki, podaję za autorką.

Składniki:

• 100g masła
• 125g margaryny
• pół szklanki cukru pudru
• 100g wiórków kokosowych
• sok z połówki cytryny
• pół szklanki cukru
• pół szklanki wody
• 3 łyżki kakao
• 130g herbatników
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Miękkie masło i margarynę utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo cukier puder. Kolejno dodać sok z cytryny i wiórki kokosowe. Masę schłodzić w lodówce.

Herbatniki rozkruszyć. (Najlepiej włożyć ciastka do woreczka do mrożenia i rozkruszyć je za pomocą wałka do ciasta).

Do herbatników dodać cukier, cukier waniliowy i kakao. Wlewać po trochu wodę i mieszać. (Ciasto powinno być dość gęste).

Masę kakaową wyłożyć łyżką na folię aluminiową. Rozsmarować w prostokąt. Na masę kakaową wyłożyć masę kokosową i rozsmarować. Zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku. Zawinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki.

Miodownik z kremem budyniowo-karmelowym

Odkrycie tych świąt. Pyszny, mięciutki, delikatny, rozpływający się w ustach, taki właśnie jest ten miodownik. Na pewno zrobię go jeszcze nie raz. To był strzał w dziesiątkę. Naprawdę polecam, nie tylko na święta!

Przepis pochodzi z bloga Anyżkowo i cytuję go za autorką.

Ciasto:

• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki kakao
• 2 małe jajka
• 1 łyżka margaryny Palma z Murzynkiem Bielmar
• 1 płaska łyżeczka sody (do masy)
• 2,5 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka sody (do mąki)

Krem:

• 1 l mleka
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1,5 kostki margaryny Palma z Murzynkiem Bielmar
• 1 laska wanilii
• 1 puszka masy kajmakowej (510 g)
• kakao do posypania ciasta

Do miski wsyp cukier, kakao i sodę. Dodaj miód, margarynę i wbij jajka. Postaw garnek na garnku z gorącą wodą i ubijaj na parze przez 10-15 minut. Na  stolnicę wysyp mąkę z sodą. Zrób wgłębienie i wlej wolnym strumieniem masę , cały czas łącząc z mąkę. Zagnieć jednolite ciasto. Podziel ciasto na 4 równe części ( najlepiej podziel ciasto przy pomocy wagi). Rozwałkuj na bardzo cienkie placki.  Jeden z placów włóż do blaszki wyłożone papierem do pieczenia i piecz przez 10-12 minut w temperaturze 180 stopni. Placki powinny być twarde. 

Odlej do miski 1 szklankę mleka. Wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wymieszaj. Pozostałe mleko wlej do garnka. Wrzuć pokrojoną laskę wanilii na pół i wsyp cukier.  Doprowadź do wrzenia. Wolnym strumieniem wlej mieszankę mleka z mąką. Cały czas energicznie mieszając aż będzie gęsta. Odstaw z ognia, przykryj folią i odstaw do ostygnięcia. Margarynę utrzyj na puszystą masę. Nie przerywając miksowania partiami dodaj masę mleczną oraz masę kajmakową. Każdy placek posmaruj masą układając kolejny. Górę ciasta posmaruj masą. Posyp kakao i odstaw do lodówki na całą noc.

Ciasto czekoladowe

Bardzo dobre i proste ciasto, z najlepszym i najprostszym kremem maślanym. Polecam wypróbować!

Przepis z bloga Anyżkowo.

Ciasto:

• 230 g mąki
• 3 łyżki kakao
• 2 jajka
• 180 g masła
• 180 ml mleka
• esencja waniliowa
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 200 g miękkiego masła
• 2 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki kakao
• 5 łyżek mleka w temperaturze pokojowej

Do miski wsypujemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodajemy cukier i esencję waniliową. W rondelku rozpuszczamy masło. Wlewamy do niego mleko i wbijamy jajka. Wszystko dobrze mieszamy i dodajemy do miski z mąką. Miksujemy wszystkie składniki. Pieczemy w tortownicy o średnicy 21-23 cm, w temperaturze 180 stopni przez 35 - 40 minut. Po upieczeniu ciasto wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.

Masło i cukier puder ucieramy mikserem na puszysta masę. Wsypujemy kakao i wlewamy mleko. Miksujemy na gładką masę. W razie potrzeby dolewamy odrobinę mleka.

Ciasto kroimy wzdłuż na pół. Smarujemy połową kremu. Przykrywamy drugą warstwą ciasta i smarujemy resztą kremu. Wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny.

 

Granola czekoladowa

Smaczna propozycja na śniadanie. Idealnie nadaje się też do pochrupania między posiłkami, aż trudno się oderwać. Inspiracja stąd.

 

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych
• pól szklanki łuskanego słonecznika
• pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
• pół szklanki posiekanych migdałów
• pół szklanki rodzynek
• pół szklanki siemienia lnianego
• 5 łyżek miodu
• 1/2 szkl. soku jabłkowego
• 2 łyżki kakao
• garść suszonych moreli
• łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

Piekarnik nastawić na 170 stopni.
W rondelku rozpuścić miód, dodać sok, kakao i wszystko lekko zagotować. Wszystkie składniki, oprócz moreli i skórki pomarańczowej, wymieszać w misce i zalać miodem z kakao. Dobrze wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i rozprowadzić na niej naszą granolę. Piec około 30 minut, mieszając co 10 minut, by nic się nie przypaliło.

Morele pokroić w kostkę i wymieszać z kandyzowaną skórką pomarańczy. Wymieszać z upieczoną granolą. Przełożyć do słoika i jeść kiedy tylko najdzie nas ochota :)

Trójniak

Bardzo proste, szybkie w przygotowaniu, smaczne ciasto. Nawet osoba dopiero zaczynająca swoją przygodę z pieczeniem, nie będzie miała problemu z przygotowaniem tego ciasta. Polecam!

Składniki:

• 5 jajek
• 2 szkl. mąki pszennej
• 250 g margaryny
• 8 łyżek oleju
• 1 szkl. cukru
• 1 łyżeczka octu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat waniliowy
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka maki pszennej
• 1/2 szkl. maku

Margarynę utrzeć z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Dodać proszek do pieczenia, ocet, olej i aromat waniliowy. Dobrze utrzeć i dodać 2 szkl. mąki. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać (najlepiej drewnianą łyżką).
Ciasto podzielić na 3 części. Do pierwszej dodać łyżkę mąki pszennej, do drugiej kakao, a do trzeciej mak.
Blaszkę wysmarować masłem i wysypać kaszą manną. Do blaszki wyłożyć ciasto białe, na nie ciasto kakaowe, a na sam wierzch ciasto z makiem. Piec w 170 st. przez ok. 45 min., do tak zwanego suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem lub polać polewą.