Sałatka z kurczakiem i makaronem

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 300 g drobnego makaronu (u mnie małe kokardki)
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 papryka czerwona
• 5-6 ogórków konserwowych
• 2 łyżki majonezu
• przyprawa do kebaba
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju

Piersi z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Posypujemy przyprawą i polewamy olejem. Dokładnie mieszamy, aby mięso było dobrze pokryte przyprawą. Odstawiamy do lodówki na min. 30 minut. 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy. Paprykę i ogórki kroimy w drobną kosteczkę. 

Patelnię dobrze nagrzewamy i smażymy kurczaka. Wykładamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

W misce mieszamy makaron, kurczaka, paprykę i ogórki. Kukurydzę i groszek odsączamy z zalewy, i dodajemy do miski. Wszystko mieszamy z majonezem. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Roladki drobiowe z brokułami i serem

Piersi z kurczaka nie muszą być nudne. Można zrobić z nich pyszne roladki z farszem brokułowym. To smaczne, sycące i kolorowe danie :) Polecam!

Składniki:

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• brokuł (ok.500 g)
• 3 plasterki sera żółtego
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz
• 2 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia

W garnku zagotowujemy wodę z łyżką soli. Brokuła dzielimy na różyczki. Do gotującej się wody wkładamy różyczki brokuła i gotujemy do miękkości. Wyjmujemy i płuczemy zimną wodą. Wykładamy na talerz i rozgniatamy widelcem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ser kroimy na mniejsze kawałki.

Piersi z kurczaka płuczemy i osuszamy. Usuwamy kostki ze środka i każdy filet kroimy wzdłuż, tak aby powstały dwa płaty. (powinniśmy otrzymać łącznie 8 płatów).

Każdy płat lekko rozbijamy i posypujemy przyprawą do kurczaka. Na każdy płat kładziemy łyżkę rozgniecionych brokułów i kawałki sera. 

Wszystko dokładnie zwijamy w roladkę.

Na patelni rozgrzewamy olej. Roladki obtaczamy w jajku i bułce tartej. Dokładnie obsmażamy z każdej strony.