Placuszki z jabłkami

Uwielbiane przez moje urwisy. Pyszne. Ekspresowe w przygotowaniu. Można jeść je z dżemem, chociaż moim dzieciom najlepiej smakują posypane cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. 

Składniki:

• 4 łyżki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 duże jabłko
• olej do smażenia

Mąkę mieszamy z mlekiem, tak aby nie było żadnych grudek. Wbijamy jajka i wszystko dokładnie łączymy. Jabłko obieramy i kroimy w nieduże piórka (można także zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w małą kostkę, jak kto woli :) Jabłko dodajemy do naszego ciasta. Patelnię rozgrzewamy z odrobiną oleju i smażymy placuszki na rumiano. Smacznego!

Arancini

Pyszne ryżowe kuleczki z mięsno-warzywnym farszem. Doskonałe jako samodzielne danie, chociaż można je także podawać jako dodatek do różnych mięs, wystarczy tylko zmienić farsz na ser lub samo masło. Przepis znaleziony na blogu Jaskinia Smaku trochę przeze mnie zmodyfikowany. Gorąco polecam!

Składniki:

• 1 opakowanie ryżu w woreczkach
• 5 łyżek masła
• 2 jajka + 2 do panierowania
• 50 g startego sera
• bułka tarta
• olej

Farsz:

• 200 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 2 średniej wielkości marchewki
• 1 puszka groszku konserwowego
• kostka rosołowa
• sól i pieprz

Pomidory miksujemy blenderem. Cebulę i czosnek drobno siekamy i szklimy na 2 łyżkach oleju. Dodajemy mięso mielone, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i smażymy ok. 8 min. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podsmażamy chwilę na patelni, następnie zalewamy rozpuszczoną w dwóch szklankach wody kostką. Dusimy do momentu, aż marchewka będzie miękka, a większość płynu odparuje. Dodajemy do mięsa razem z pomidorami, ewentualnie doprawiamy do smaku. Smażymy często mieszając, tak długo aż powstanie bardzo gęsta masa mięsna. Zdejmujemy z ognia, wrzucamy groszek i mieszamy.
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy. Kiedy lekko przestygnie dodajemy do niego masło, ser, i 2 jajka. Wszystko dokładnie mieszamy. Z ryżu formujemy kulki wielkości małej pomarańczy. W każdej robimy otwór, faszerujemy masą mięsną (ok. 1 kopiata łyżeczka), zalepiamy. Panierujemy w roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Smażymy na głębokim oleju na złoty kolor.

Krokiety z mięsem

Gdy zobaczyłam ten przepis na krokiety, wiedziałam, że muszę go wypróbować. Nie żałuję, danie wyszło bardzo smaczne. Jego zrobienie zajęło sporo czasu, ale za to znikało z talerzy w bardzo szybkim tempie ;) Przepis cytuję za autorką.

Naleśniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 2 jajka
• 1 łyżeczka oleju
• szczypta soli

Farsz:

• 500 g mięsa mielonego
• 2 cebule
• sól i pieprz
• 2 łyżki majonezu
• 1 jajko surowe

Ponadto:

• bułka tarta
• jajko
• olej do smażenia

Składniki na ciasto naleśnikowe wymieszać na jednolitą masę i usmażyć naleśniki. 
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulkę i podsmażamy, aż się zeszkli. W misce mieszamy mięso z przyprawami. Dodajemy do cebulki i smażymy kilka minut. Mięso z cebulką przekładamy do miski i odstawiamy do wystygnięcia. Do zimnego farszu dodajemy majonez, jajko i przyprawy. Farsz miksujemy blenderem. Będzie miał lepszą konsystencje i łatwiej będzie go nakładać na naleśnik.
Na każdy naleśnik nakładamy farsz. Grubo lub cienko, jak lubicie. Następnie zawijamy krokieta.
Każdy krokiet obtaczamy w jajku i bułce tartej. Na rozgrzanym oleju smażymy krokiety na złoto.

Surówka z marchewki

Bardzo smaczna surówka, która nabiera charakterystycznego smaku dzięki dodaniu odrobiny startego chrzanu. Idealna jako dodatek do obiadu. Zwłaszcza do tradycyjnych mielonych.

Składniki:

• 2 średniej wielkości marchewki
• 1 duże jabłko
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka tartego chrzanu (może być ze słoika)
• sól i pieprz do smaku

Marchewkę i jabłko obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy majonez i chrzan. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.