Gulasz wieprzowy z ogórkiem i kukurydzą

Pyszny i prosty w przygotowaniu gulasz wieprzowy. Dodatek ogórka kiszonego nadaje mu wyjątkowego smaku.

Składniki:

• 1/2 kg szynki lub karkówki wieprzowej
• 3 średniej wielkości marchewki
• 6 ogórków kiszonych
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki śmietany 18%
• po 1/2 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki (w proszku)
• 1 łyżka vegety
• 3 łyżki mąki
• sól, pieprz
• olej

Mięso kroimy w kostkę, obsypujemy vegetą i zostawiamy na pół godziny. Po tym czasie podsmażamy na patelni i przekładamy do garnka z niewielką ilością wody (wody musi być tyle, aby zakryła mięso). Wkładamy liść laurowy, ziele angielskie i dusimy wszystko razem.

W między czasie obieramy marchewki i kroimy w drobną kostkę. Po 45 min duszenia mięsa dodajemy marchewkę i dalej gotujemy. Ogórki kroimy w pół talarki. Gdy marchewka i mięso będą miękkie, dodajemy ogórki i gotujemy 5 min. Następnie dodajemy kukurydzę i koncentrat pomidorowy. Mieszamy. Doprawiamy papryką, solą i pieprzem.

Mąkę mieszamy ze śmietaną i zagęszczamy gulasz. Gotujemy jeszcze 10 min, często mieszając. 

Podajemy z makaronem lub ziemniakami.

Zrazy z marchewką i ogórkiem

Pomysł na obiad dla mięsolubnych. Takie zrazy robiła moja babcia i mama, a teraz ja też je robię. Jest to danie, które wszystkim smakuje. Polecam!

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej
• boczek lub ulubiona wędlina w plasterkach (ja dałam kiełbasę krakowską parzoną)
• 7-8 ogórków kiszonych
• 2-3 marchewki
• musztarda sarepska
• sól, pieprz
• 2 listki laurowe
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego
• kostka rosołowa lub łyżeczka przyprawy uniwersalnej typu Vegeta
• 3 łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia
• wykałaczki

Szynkę kroimy w plastry. Każdy plaster rozbijamy tłuczkiem do mięsa, niezbyt cienko. Posypujemy solą i pieprzem. Marchewki obieramy, kroimy w poprzek na pół, a następnie wzdłuż na 4 części (tak aby powstały nie za długie słupki). Każdego ogórka kroimy na 4 słupki (jeżeli ogórki są małe, to wystarczy na pół). Plastry szynki smarujemy musztardą, kładziemy na nią 1-2 plasterki wędliny lub boczku, na to po kawałku ogórka i marchewki i zwijamy. Zwiniętego zraza przekłuwamy wykałaczkami w 2-3 miejscach, tak, aby mięso się nie rozpadło. 

W garnku zagotowujemy ok. 0,5 l wody. Patelnię rozgrzewamy z odrobiną oleju i smażymy zrazy z każdej strony na złoto. Podsmażone mięso wkładamy do garnka z wodą. Dolewamy wody, tak aby zakryła nasze zrazy. Wrzucamy listki laurowe i ziele angielskie. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i wrzucamy rozkruszoną kostkę rosołową. Mieszamy i podsmażamy, aż zacznie nabierać ciemniejszego koloru (uważać, żeby nie przypalić). Wtedy zalewamy to kilkoma łyżkami wody z naszych zrazów i mieszamy energicznie, a następnie wszystko wlewamy z powrotem do garnka ze zrazami. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez godzinę. 

Po tym czasie łyżką cedzakową wyjmujemy zrazy z wody i odkładamy na chwilę na bok. Mąkę mieszamy z zimną wodą i hartujemy wywarem ze zrazów. Wszystko dobrze mieszamy, aby nie było grudek (dla pewności można przelać przez sitko). Rozpuszczoną mąkę wlewamy powoli do garnka i energicznie mieszamy (najlepiej trzepaczką). Sos zagotowujemy i wkładamy do niego zrazy. Gotujemy wszystko razem 5-10 minut, mieszając, aby się nie przypaliło.

Prosta surówka

Bardzo prosta i zarazem smaczna surówka. Idealna jako dodatek do obiadu. Polecam spróbować!

Składniki:

• 1 duże jabłko
• 2-3 ogórki kiszone
• majonez
• sól, pieprz

Jabłko obrać i razem z ogórkiem pokroić w małe kawałki lub kostkę. Dodać majonez, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Surówka z kapusty

Bardzo dobrze smakuje z ziemniakami i mięskiem, zarówno smażonym jak i pieczonym. Szybka w przygotowaniu, z bardzo prostych i tanich składników. Jeżeli ktoś nie lubi białej kapusty może zastąpić ją kapustą pekińską. 

Składniki:

• 1/4 główki białej kapusty
• 1 średniej wielkości marchewka
• 2 duże jabłka
• 2-3 ogórki kiszone
• 1 łyżka majonezu
• sól, pieprz

Kapustę drobno poszatkować (lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach). Marchewkę i jabłko obrać, i razem z ogórkami kiszonymi zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Wszystkie warzywa włożyć do jednej miski. Dodać majonez, doprawić do smaku solą i pieprzem, i wszystko razem wymieszać.