Marmoladnik ze słonecznikiem

Rewelacyjne ciasto przykryte uzależniającym, słodkim słonecznikiem. 

Przepis pochodzi z tego bloga. Jedynie trochę zmodyfikowałam masę, bo nie przepadam za gotowanym budyniem w cieście, wolę masę budyniową ;)

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 10 łyżek dżemu (ja dałam nutellę ze śliwek)
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 125 g masła
• 2 łyżeczki kakao
• 1 szklanka mleka
• 1,5 łyżeczki sody

Masa budyniowa:

• 1 budyń śmietankowy
• 1,5 szklanki mleka
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła

Dodatkowo:

• 0,5 słoiczka dżemu (ja dałam z ciemnych winogron)

Słonecznik:

• 200 g ziaren słonecznika
• 100 g masła
• 4 łyżki miodu
• 3/4 szklanki cukru

Miękkie masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy jajka, mleko i dżem. Miksujemy na gładką masę. Mąkę mieszamy z sodą i kakao, i dodajemy do masy. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Blaszkę o wymiarach 32x20 cm wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu studzimy.

Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleko rozpuszczamy proszek budyniowy. Mieszankę wlewamy na gotujące się mleko, mieszamy i gotujemy ok. 2 minuty. Ugotowany budyń przykrywamy folią spożywczą (tak aby dotykała ona powierzchni budyniu, wtedy nie zrobi się nam kożuch) i odstawiamy do wystudzenia. 

Miękkie masło ucieramy na puch i stopniowo dodajemy zimny budyń. Ucieramy dokładnie, aby masa była jednolita.

Ciasto kroimy wzdłuż na dwa placki. Spód smarujemy dżemem. Na dżem wykładamy masę i wyrównujemy. Przykrywamy drugim plackiem. (Jeżeli na cieście zrobiła się duża górka, to możemy ją skroić lub położyć placek wierzchem do dołu - na masę, wtedy ciasto będzie równiejsze i słonecznik nie będzie spływał)

Ziarna słonecznika podprażamy na suchej patelni na lekko brązowy kolor. Przekładamy do miseczki i studzimy. 

W rondelku rozpuszczamy masło z miodem. Gdy się połączą dodajemy cukier. Podgrzewamy około 2 minuty (aż cukier się rozpuści). Wsypujemy słonecznik, mieszamy i zagotowujemy. Od razu, gorący wykładamy na ciasto i równo rozprowadzamy. (Masy słonecznikowej nie gotujemy zbyt długo, bo zrobi się twarda skorupa, wystarczy jedynie ją zagotować).

Ciasto odstawiamy do wystudzenia.