Wytrawne muffinki z majonezem

Pyszna propozycja na śniadanie lub kolację. Proste, ekspresowe i bardzo smaczne. Do muffinek dodałam majonez kętrzyński stołowy. Majonez jest średnio gęsty i ma intensywny smak i zapach. Dzięki niemu muffinki są bardzo delikatne i mięciutkie. Do środka możemy dodać wszystko, na co tylko mamy ochotę. Ja dałam szynkę i żółty ser. Polecam!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 4 łyżki majonezu kętrzyńskiego
• bazylia, oregano
• sól, pieprz
• 4 grube plastry wędliny
• 100 g żółtego sera
• 15 małych koktajlowych pomidorków

W jednej misce mieszamy składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy. W drugiej mieszamy dokładnie składniki mokre: mleko, jajka i majonez.

Składniki mokre wlewamy do składników suchych i mieszamy do połączenia składników. Szynkę kroimy w kostkę, a ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystko dodajemy do ciasta i mieszamy. Masa wychodzi dosyć gęsta.

Ciasto nakładamy do papilotek umieszczonych w formie na muffiny. W środek każdej muffiny wciskamy delikatnie po jednym pomidorku.

Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok.20-25 minut.

Wraz z majonezem kętrzyńskim otrzymałam do przetestowania dwa mini słoiczki majonezu kętrzyńskiego stołowego i kętrzyńskiego lekkiego. 

Zawartość tych słoiczków była zbyt mała (35 g), żeby coś z nich wyczarować, ale za to idealnie nadały się jako dodatek do tostów z szynką i serem.

Czym różni się majonez kętrzyński lekki od stołowego? Według mnie majonez lekki ma mniej intensywny zapach i smak. Dodatkowo ma jaśniejszy kolor od stołowego, taki bardziej zbliżony do białego, a co najważniejsze ma mniejszą zawartość tłuszczu (47% oleju roślinnego, gdy majonez stołowy ma go w swoim składzie 64,8%).

Pulpeciki z majonezem

W ramach testowania produktów firmy Majonezy z Kętrzyna, otrzymałam od agencji Credo PR majonezy kętrzyńskie o różnych smakach, w tym o smaku chrzanowym. Zrobiłam z nim pyszne pulpeciki. Majonez sam w sobie ma bardzo mocny, chrzanowy smak. W pulpetach natomiast jest mało wyczuwalny, nadaje im tylko lekko chrzanowego posmaku. Pulpeciki wyszły mięciutkie i delikatne. 

Podałam je z gotowanymi ziemniaczkami i surówką z marchewki i jabłka, tyle że zamiast majonezu i chrzanu dałam po prostu majonez kętrzyński o smaku chrzanowym.

Składniki:

• ok. 750 G mięsa mielonego
• 1 czerstwa bułeczka
• 1 jajko
• 2 łyżeczki majonezu kętrzyńskiego o smaku chrzanowym
• 2 marchewki
• 1 łyżeczka smalcu
• 2 łyżeczki przyprawy do potraw np. Vegety
• 3 łyżki mąki
• sól, pieprz
• mąka pszenna do obtaczania pulpetów

Bułeczkę moczymy w wodzie. Mięso mielone mieszamy z jajkiem, majonezem i odciśniętą bułeczką. Doprawiamy solą i pieprzem, i dobrze wyrabiamy masę.

W garnku zagotowujemy wodę. Z masy formujemy pulpety i obtaczamy w mące.

Pulpeciki wrzucamy na gotującą się wodę. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 10 minut.

Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do pulpetów i gotujemy następne 10 minut.

Na patelni rozpuszczamy smalec i zasypujemy przyprawą do potraw. Smażymy chwilę, aż zacznie brązowieć. Zalewamy wywarem z pulpetów i wlewamy do garnka. Gotujemy 5 minut. Pulpety wyjmujemy na talerz. W misce rozrabiamy mąkę z odrobiną zimnej wody, dodajemy wywaru i dokładnie mieszamy. Całość wlewamy do garnka i mieszamy. Gotujemy 2 minuty, wkładamy pulpety i gotujemy kolejne 5 minut.

Pulpeciki podajemy z ziemniakami i surówką.

Piernikowe muffiny

 W ramach testowania produktów firmy Majonezy z Kętrzyna, otrzymałam piernik kętrzyński ( w proszku). Zrobiłam z niego piernikowe muffiny, bo u mnie w domu, w jakiś magiczny sposób muffiny znikają szybciej, niż tradycyjne ciasto. Muffiny wyszły bardzo mięciutkie i puszyste. 

Polałam je polewą z tego przepisu (polewę robiłam "na oko", wyszło ok. 2/3 porcji podanej w przepisie i starczyło w sam raz :)).

Skład piernika kętrzyńskiego w proszku: mąka pszenna, cukier, serwatka w proszku zdemineralizowana, jaja w proszku, mleko w proszku odtłuszczone, substancja spulchniająca: wodorowęglan sodu - inaczej soda oczyszczona, przyprawy, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu.

Składniki:

• 1 opakowanie piernika kętrzyńskiego w proszku
• 1 szklanka wody
• 100 ml oleju
• 2 łyżki miodu (ja dałam wielokwiatowy)
• 2 garście rodzynek

Zawartość torebki z piernikiem wsypać do miski, dodać rodzynki i wymieszać. W drugiej misce dobrze wymieszać wodę, olej i miód.

Składniki mokre wlać do suchych i wymieszać łyżką tylko do połączenia składników. Silikonowe foremki w kształcie serduszek wysmarować masłem. Foremki  ustawić na blaszce i napełniać do 3/4 wysokości (ja napełniłam całe foremki i ciasto wyrosło mi ponad nie).

Blaszkę z foremkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec muffiny ok.20-25 minut.

Po upieczeniu wystudzić, polać polewą i ozdobić (ja posypałam kolorową cukrową posypką).

Sałatka z majonezem czosnkowym

Bardzo szybka i smaczna sałatka. Użyłam do niej majonezu kętrzyńskiego o smaku czosnkowym. Majonez nie jest zbyt gęsty, dzięki czemu dobrze łączy się z sałatką. Czosnkowa nuta nadaje sałatce charakteru i wyrazu. Polecam Wam ten majonez, bo świetnie nadaje się do sałatek :)

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu ryżowego nitki
• 4 grubsze plasterki wędliny
• 10-15 małych pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki majonezu kętrzyńskiego o smaku czosnkowym
• sól, pieprz

Makaron zalewamy gorącą woda i odstawiamy na 10 minut. Wędlinę kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Pomidorki kroimy na pół. Makaron odcedzamy. W misce mieszamy makaron, paprykę, wędlinę i pomidorki. Dodajemy majonez i mieszamy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Ziemniaki pieczone w musztardzie

W ramach testowania produktów firmy Majonezy z Kętrzyna, dostałam do wypróbowania musztardę kętrzyńską stołową. Musztarda ta ma bardzo wyraźny smak, chociaż nie jest zbyt ostra, co dla mnie jest plusem, gdyż za bardzo ostrymi musztardami nie przepadam. 

Musztardę postanowiłam wykorzystać do zrobienia pieczonych ziemniaczków. Ziemniaki wyszły bardzo dobre, mocno musztardowe. Podałam je z białą kiełbaską.

Pomysł na takie ziemniaczki zaczerpnęłam z bloga Tak sobie pichcę.

Składniki:

• ok. 1 kg ziemniaków
• 2-3 łyżeczki musztardy kętrzyńskiej
• bazylia, oregano
• sól, pieprz
• olej

Ziemniaki obieramy i gotujemy ok. 10 minut w osolonej wodzie. Musztardę wkładamy do miski, dodajemy oregano i bazylię. Ziemniaki odcedzamy i wkładamy do miski. Mieszamy z musztardą tak, aby ziemniaki były w niej obtoczone.

Posypujemy solą i pieprzem. Ziemniaki wykładamy na blaszkę posmarowaną olejem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 1 godziny w 200 stopniach.

Babeczki cytrynowe z marmoladą i kruszonką

 W ramach testowania produktów firmy Majonezy z Kętrzyna, otrzymałam babkę o smaku cytrynowym w proszku. Postanowiłam z niej zrobić babeczki z marmoladą i kruszonką. Wyszły bardzo smaczne, choć jak dla mnie za mało cytrynowe, jeśli ktoś woli bardziej cytrynowe ciasta, warto dodać do mokrych składników trochę soku i skórki otartej z cytryny.

Skład babki o smaku cytrynowym w proszku: mąka pszenna, cukier, skrobia ziemniaczana, środki spulchniające (difosforan disodowy, wodorowęglan sodu - czyli to co znajdziemy w proszku do pieczenia), aromat cytrynowy, barwnik: beta-karoten.

Składniki:

• 1 opakowanie babki o smaku cytrynowym w proszku firmy Majonezy z Kętrzyna
• 2 jajka
• 1/2 szklanki wody
• 125 g rozpuszczonego masła
• marmolada

Kruszonka:

• 45 g masła
• 45 g cukru
• 90 g mąki pszennej

Zawartość torebki z babką wsypujemy do miski. W drugiej misce łączymy jajka, wodę i rozpuszczone masło.

Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy łyżką, tylko do połączenia składników. Formę na muffiny wykładamy papilotami i napełniamy 2 łyżkami ciasta każdą. Do środka za pomocą łyżeczki (lub rękawa cukierniczego z wąską końcówką) wkładamy po łyżeczce marmolady. Składniki na kruszonkę rozcieramy w palcach, aż powstanie kruszonka. Kruszonką posypujemy obficie babeczki.

Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 25 minut.

Z tej porcji wyszło mi 12 babeczek.

Ciasto makowe

Szybkie i banalnie proste w przygotowaniu ciasto. Poradzi sobie z nim każdy, a efekt murowany.

Skład babki makowej w proszku: mąka pszenna, cukier, skrobia ziemniaczana, mak 11%, środki spulchniające: difosforan disodowy i wodorowęglan sodu - znajdziemy je w proszku do pieczenia, aromat migdałowy.

Składniki:

• 1 opakowanie babki makowej w proszku firmy Majonezy z Kętrzyna
• 2 jajka
• 1/2 szklanki wody
• 7 łyżek oleju

Postępujemy wg instrukcji podanej na opakowaniu: Zawartość torebki wsypujemy do miski, dodajemy jajka, wodę i olej. Całość miksujemy na najwyższych obrotach ok.5 minut do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. 

Podłużną foremkę (tzw. keksówkę) o boku ok.25 cm  wykładamy papierem do pieczenia. Do foremki przekładamy masę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 40-45 minut, do tzw. suchego patyczka. 

Po upieczeniu ciasto studzimy, wyjmujemy z foremki i polewamy polewą. Ja polałam polewą z tego przepisu.

Zupa pieczarkowa z fasolką szparagową

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 2-3 marchewki 
• 500 g pieczarek
• 250 g fasolki szparagowej
• 75 g serka topionego
• 1 kostka rosołowa
• 3 łyżki śmietany
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz

Mięso mielone doprawiamy solą i pieprzem, i dobrze mieszamy. Z masy formujemy małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego (lub trochę mniejsze). W garnku zagotowujemy 2,5 l wody. Dodajemy kostkę rosołową i wrzucamy partiami kuleczki mięsne. Gdy wrzucimy już wszystkie kuleczki, gotujemy całość 20-25 minut. Wyjmujemy kuleczki z wywaru, przykrywamy i odstawiamy na bok. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, pieczarki myjemy i kroimy w pół plasterki. Warzywa dodajemy do zupy i gotujemy ok. 10 minut. Następnie wrzucamy fasolkę szparagową. Gotujemy do miękkości warzyw. W miseczce mieszamy serek topiony z kilkoma łyżkami zupy, aż się dokładnie rozpuści (możemy zblendować - wtedy rozpuści się szybciej). Rozpuszczony serek wlewamy do garnka i wkładamy kuleczki mięsne. W miseczce łączymy dokładnie śmietanę z mąką. Całość wlewamy powoli do zupy, cały czas mieszając. Zagotowujemy i gotujemy ok. 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy podawać z natką pietruszki.

Muffiny z makiem, wiśniami i kremem kawowym

Muffinki z wisienką w środku, przykryte mega słodkim kremem z lekką nutą kawy. Obłędne :)

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki suchego maku
• 1 szklanka mleka
• 100 g masła (rozpuszczone i przestudzone)
• 2 jajka
• 1/2 opakowania wiśni bez pestek Iglotex

Krem kawowy:

• 150 g miękkiego masła
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Wiśnie wykładamy na talerzyk i rozmrażamy.

W jednej misce mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i mak. W drugiej misce dokładnie mieszamy składniki mokre: mleko, jajka i rozpuszczone masło. Do miski z suchymi składnikami wlewamy mokre składniki i mieszamy łyżką niezbyt dokładnie (ciasto powinno być grudkowate).
Formę na muffiny wykładamy papilotami i nakładamy po dwie łyżki ciasta. Do każdej muffiny wciskamy po 2-3 wiśnie.
Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 25-30 minut. Po upieczeniu wyjmujemy i studzimy.

Kawę rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody (tylko tyle, żeby kawa się rozpuściła), studzimy. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysta masę. Nadal ucierając, dodajemy po trochu rozpuszczoną kawę. Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki i dekorujemy nim muffiny.

 

Zapiekanka z cukinią i mięsem mielonym

Składniki:

• 1 średniej wielkości cukinia
• 500 g mielonego mięsa
• 3 torebeczki ryżu
• garść natki pietruszki
• 3 jajka
• mąka pszenna
• bułka tarta
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego
• bazylia suszona
• oregano suszone
• 150 g żółtego sera
• sól, pieprz

Cukinię obieramy, usuwamy nasiona i kroimy na średniej grubości plastry. Posypujemy solą i odstawiamy na ok.10-15 minut, aż sól wyciągnie wodę z cukinii. 

Ryż gotujemy w osolonej wodzie ok. 10-15 minut. Osączamy na sicie i studzimy.

Mięso mielone mieszamy z posiekaną natką pietruszki i jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Z mięsa robimy małe kuleczki, obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy na rozgrzanym oleju na złoto. 

Koncentrat pomidorowy podgrzewamy w małym garnku z łyżką wody. Dodajemy bazylię i oregano. Doprawiamy solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem lub olejem. Cukinię obtaczamy w roztrzepanym jajku i mące. Układamy warstwę w naczyniu żaroodpornym. Na cukinii układamy warstwę pulpecików, posypujemy ryżem i polewamy sosem. Powtarzamy warstwy do wyczerpania składników. Wierzch posypujemy żółtym serem startym na tarce o grubych oczkach.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez ok. 1 godzinę.

Klasyczne naleśniki z twarogiem

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju

Farsz:

• 500 g twarogu śmietankowego (w wiaderku)
• 1 żółtko
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy

Mąkę miksujemy z wodą i mlekiem. Dodajemy jajka i wszystko dobrze mieszamy. Na koniec wlewamy olej i mieszamy do połączenia składników. Patelnię rozgrzewamy i smażymy naleśniki.

Żółtko ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy po trochu twaróg i wszystko dokładnie ucieramy. 

Na każdy naleśnik nakładamy po 1-2 łyżki masy serowej i rozsmarowujemy po całości.

Naleśniki składamy na pół, a później jeszcze raz na pół.

Złożone naleśniki podsmażamy z obu stron na rozgrzanej patelni. Podajemy posypane cukrem pudrem lub z dodatkiem bitej śmietany i cynamonu (jak kto lubi :))

Współpraca z Credo PR i Majonez Kętrzyński

W ramach współpracy z agencją Credo PR otrzymałam do przetestowania paczkę z produktami firmy Majonezy z Kętrzyna. W paczce otrzymałam takie oto produkty:

Paczka zawierała:

• Majonez Kętrzyński 
• Majonez Kętrzyński o smaku czosnkowym
• Majonez Kętrzyński o smaku chrzanowym
• Musztardę Kętrzyńską stołową
• mini Majonez Kętrzyński stołowy (35g)
• mini Majonez Kętrzyński lekki (35g)
• Babkę o smaku Cytrynowym
• Babkę Makową
• Piernik Kętrzyński

Już niedługo przepisy z wykorzystaniem tych produktów.

A teraz trochę o Majonezie Kętrzyńskim i jego obecnej kampanii:

„Kultowa kampania” polskiego Majonezu Kętrzyńskiego

Linia produkcyjna niepowtarzalnego sosu z Mazur ruszyła w 1962 roku. Wtedy też nadawanie rozpoczęła radiowa „Trójka”, a The Beatles nagrali pierwszy singiel. Dla wielu Majonez Kętrzyński to równie kultowy produkt jak guma Donald czy oranżada w proszku. Do tych sentymentalnych skojarzeń nawiązuje nowa strategia reklamowa Majonezu Kętrzyńskiego pod nazwą „Kultowy Polski Majonez od 1962 roku”.

„MAJONEZY” Spółdzielnia Pracy Produkcyjno-Handlowa (SPP-H) w Kętrzynie istnieje od 1945 roku, a od 1962 produkuje Majonez Kętrzyński. Znają go wszyscy mieszkańcy regionu, w którym znajduje się siedziba firmy. W Polsce wschodniej jest najbardziej rozbudowana sieć sprzedaży, ale popularny „Kętrzyniak” podbija też serca mieszkańców Mazowsza czy Pomorza.

Kultowy majonez i Beatlesi

 
Historia Majonezu Kętrzyńskiego zaczęła się w ciekawych czasach. W tym samym roku, gdy ruszyła linia produkcyjna, TVP wyemitowała pierwszą kultową dobranockę „Jacek i Agatka”, nadawanie zaczęła kultowa radiowa „Trójka”, kultowa grupa The Beatles nagrała singiel „Love me Do”, a Marilyn Monroe zaśpiewała prezydentowi Kennedy’emu kultowe „Happy Birthday”.

I choć w naszym kraju były to trudne czasy PRL, nie brakowało im uroku. Wielu osobom kojarzą się przede wszystkim z beztroską młodością: Polo Coctą, watą cukrową czy oranżadą w proszku. I właśnie do tych sentymentalnych skojarzeń nawiązuje nowa kampania producenta pod hasłem „Kultowy Polski Majonez od 1962 roku”.

- Zmieniające się oczekiwania klientów i rosnąca konkurencja na rynku sprawiły, że postanowiliśmy w przemyślany sposób odświeżyć wizerunek naszej flagowej marki i zaprezentować ją w nowej, atrakcyjnej formie - mówi Piotr Majewski, prezes SPP-H w Kętrzynie. - Uznaliśmy, że kampania reklamowa nie musi oznaczać ścigania się z obowiązującymi modami i unowocześnianiu wizerunku na siłę. „Kętrzyniak” jest kultowy w swojej tradycyjnej formie. Postanowiliśmy wykorzystać to, co w naszym produkcie najcenniejsze: długą i ciekawą historię oraz mnóstwo sentymentu, jakim darzą Majonez Kętrzyński klienci, również ci rozsiani po całym świecie.

Powrót do przeszłości
 

Prezes Piotr Majewski zakłada, że ofensywa marketingowa zwiększy przywiązanie dotychczasowych klientów do marki, ale umożliwi również pozyskanie nowych, którzy mają sentyment do kultowych marek.

- Podejmujemy nowe wyzwanie i dostosowujemy się do potrzeb rynku - podkreśla Piotr Majewski. - W odpowiedzi na modny obecnie zdrowy tryb życia wprowadziliśmy również majonez lekki, który pozwala zachować smukłą sylwetkę, a jednocześnie cieszyć się kultowym smakiem.

Kreacje reklamowe użyte w kampanii bazują na tradycyjnej etykiecie majonezu. Prosta forma z wykorzystaniem wyrazistych kolorów utrzymana jest w konwencji graficznej retro.

Od 2 kwietnia na terenie Warmii i Mazur oraz w regionach sąsiadujących pojawią się billboardy przedstawiające potrawy, np. kanapeczka czy jajeczko, które nie mogą się odbyć bez majonezu. Kreacje nawiązują do artystycznych plakatów z nurtu „estetyki sentymentalnej”, jaki dziś przeżywa renesans popularności. Kampania będzie też prowadzona, na portalach internetowych oraz w regionalnej telewizji. Powstała też limitowana wersja plakatów z kultowym wizerunkiem „Kętrzyniaka”.

Fani marki mają również możliwość współtworzenia nowej strony internetowej kultowego produktu (www.kultowymajonez.pl). Do udziału w zabawie zaprasza sam… „Kętrzyniak”, który będzie bohaterem i narratorem komunikacji reklamowej.

Teaser pełen emocji

 
Pierwsza odsłona kampanii była związana ze Świętami Wielkanocnymi, a hasłem przewodnim „Jajeczko z kultowym majonezem”.

Kampanię poprzedziła akcja na Facebooku zat. „Koniec epoki Majonezu Kętrzyńskiego”. Przez ponad tydzień w przewrotnej i żartobliwej formie były zapowiadane tajemnicze zmiany związane z marką. Wpisy autorstwa samego „Kętrzyniaka” zachęcały do gromadzenia zapasów produktu, który czeka niepewna przyszłość. W ramach „pożegnania” odbył się też konkurs na najciekawsze wspomnienia związane z majonezem.

Niektórzy internauci obawiali się końca produkcji, co czasem wyrażali dość emocjonalnie, ale dziś mogą odetchnąć z ulgą. Choć wciąż jeszcze nie byli pewni czy zapowiedź kampanii reklamowej w nowej odsłonie nie jest żartem primaaprilisowym. Pożegnali „Majonez Kętrzyński”, ale w zamian powitali „Kultowy Polski Majonez”.

W mediach społecznościowych rozpoczyna się nowy etap w komunikacji. Nacisk będzie położony na historię majonezu: początki funkcjonowania zakładu, pierwszych pracowników, ważniejsze zmiany w ofercie, a także ciekawostki z czasów, kiedy zaczęła się produkcja majonezu, np. narodziny Axla Rose’a, premiera filmu „Nóż w wodzie” czy pierwszy występ grupy Niebiesko-Czarni.

- Chcielibyśmy jeszcze raz podziękować wszystkim, którzy tak zaangażowali się w obronę Majonezu Kętrzyńskiego, wysyłali do nas apele oraz przepiękne wspomnienia. To po raz kolejny udowodniło nam, jak ciepłe emocje budzi nasza flagowa marka – podsumowuje Piotr Majewski.

Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Gdy robiłam śliwki do ciasta na zimę, jeden słoik ze śliwkami nie zawekował się. Postanowiłam wykorzystać je do ciasta. Wyszło idealnie. Miękkie, delikatne ciasto, owoce i maślana kruszonka. Pychota :)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 225 g masła
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• śliwki

Kruszonka:

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 1 małe opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 200 g mąki

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Ciągle ucierając dodajemy jajka. (masa może wyglądać jakby się zważyła - to nic złego) Dodajemy mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Ucieramy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.Blaszkę o wymiarach ok. 32x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do blaszki. Śliwki myjemy, wyjmujemy pestki i układamy na cieście, przekrojoną stroną ku górze, lekko dociskając.

Składniki na kruszonkę wkładamy do miski i rozcieramy między palcami, aż powstanie kruszonka. Ciasto posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 45 minut.

Cannelloni z mięsem mielonym i warzywami po meksykańsku

Smaczne połączenie makaronu, mięsa i warzyw. Do tego dania wykorzystałam meksykańską mieszankę warzyw od firmy Iglotex. Warzywa przygotowuje się bardzo prosto i szybko. W połączeniu z mięsem i makaronem cannelloni, otrzymujemy pyszny obiad :)

Składniki:

• ok. 1/2 opakowania makaronu cannelloni
• 250 g mięsa mielonego
• 1/2 opakowania mieszanki meksykańskiej Iglotex
• 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• ok. 100 g żółtego sera

Sos beszamelowy:

• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• bazylia suszona
• oregano suszone
• papryka słodka mielona
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy mięso mielone. Gotowe przekładamy do miski, a na patelni rozgrzewamy kolejna łyżeczkę oleju. Wrzucamy mieszankę warzyw, przykrywamy i smażymy do miękkości, co jakiś czas mieszając.

Miękkie warzywa mieszamy z mięsem mielonym. Doprawiamy solą i pieprzem, i mieszamy z 2 łyżkami przecieru pomidorowego. Masą nadziewamy suche rurki makaronu. Nadziany makaron układamy w podłużnej blaszce (tzw. keksówce). Z wierzchu smarujemy pozostałym przecierem.

Robimy sos: na głębokiej patelni rozpuszczamy masło, zasypujemy mąką i mieszamy do połączenia. Zalewamy mlekiem i mieszamy, aż mąka rozpuści się w mleku. Podgrzewamy często mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodajemy oregano, bazylię, paprykę i gałkę muszkatołową. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotowym sosem zalewamy makaron.

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach i posypujemy całość. Cannelloni wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 50 minut w 250 stopniach.