Pieczeń z warzywami po włosku

Obiad, którego zrobienie zajmie nam 15 minut, bo później robi się sam :) a my w tym czasie możemy zająć się czymś innym. Przepis idealny na niedzielny obiad, gdy nie chcemy długo stać przy garach.

Składniki:

• 2 kg mięsa mielonego
• 2 jajka
• 1 czerstwa bułeczka
• 1 opakowanie warzyw na patelnie po włosko Iglotex
• 100 g żółtego sera
• bazylia suszona
• bułka tarta
• sól, pieprz

Bułeczkę moczymy w wodzie. Mięso mielone mieszamy z jajkami i odciśniętą bułką. Doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Wyrabiamy gładką masę.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, dodajemy warzywa na patelnię po włosku (wyjmujemy saszetkę z przyprawami). Smażymy pod przykryciem kilka minut, aż warzywka zmiękną. Posypujemy je przyprawą, którą wyjęliśmy z opakowania. Mieszamy i studzimy. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Połowę masy mięsnej wykładamy do blaszki. Pozostałe mięso dzielimy na pół. Jedną połową wylepiamy boki blaszki.

Do środka wykładamy warzywa i posypujemy serem. Przykrywamy pozostałym mięsem i posypujemy bułką tartą. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy ok. 1,5 godziny.

Dzisiaj zaczęło się głosowanie na dania w Wyzwaniu Iglotex. Głosować możecie tutaj:  https://www.facebook.com/Iglotex/app_133696533402323.

Wśród potraw na które możecie oddać swój głos, znajduje się też mój przepis na PULPECIKI W SOSIE CURRY Z WARZYWAMI. Zachęcam do głosowania i z góry dziękuję za każdy oddany głos :)

Pulpeciki w sosie curry z warzywami - patelnia pełna smaków

Pyszne pulpeciki, które przygotowałam z myślą o wyzwaniu (konkursie) Iglotex. Motywem przewodnim konkursu jest "Patelnia pełna smaków". Do pulpecików dodałam warzywa na patelnię orientalne firmy Iglotex. 

Pulpeciki wyszły mięciutkie, zanurzone w lekko ostrym sosie curry (chociaż wg mojego Męża sos wyszedł bardzo ostry, ale on woli delikatniejsze smaki :)).

Jednak to nie wszystko, Wy też możecie wziąć udział w drugim etapie konkursu. Wystarczy, że oddacie głos na wybraną potrawę i uzasadnicie swój wybór.

Głosowanie będzie odbywać się na stronie https://www.facebook.com/Iglotex , a zaczyna się 19 listopada. Do wygrania gadżety firmy Iglotex. Zapraszam do głosowania i liczę na Wasze głosy :)

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułeczka
• 1 opakowanie warzyw na patelnię orientalnych Iglotex
• przyprawa curry
• 0,5 l bulionu warzywnego
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• olej do smażenia
• mąka do obtaczania
• sól, pieprz

Bułeczkę moczymy w wodzie. Mięso mielone mieszamy z jajkiem i odciśniętą bułeczką. Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą curry. Wyrabiamy masę i formujemy z niej małe pulpeciki (wielkości orzecha włoskiego). Kuleczki obtaczamy w mące. Na głębokiej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy pulpeciki z każdej strony.

Do podsmażonych pulpetów dodajemy warzywa na patelnię orientalne (Uwaga! wyjmujemy z torebki saszetkę z przyprawami). Podsmażamy wszystko ok. 10 minut pod przykryciem. Gdy warzywa zmiękną, posypujemy wszystko przyprawą wyjętą wcześniej z torebki z warzywami. Całość zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu ok. 20-25 minut, aż część płynu się zredukuje.

Gdy część płynu odparuje, dodajemy śmietankę i mieszamy. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą curry. Gotujemy jeszcze ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając, aż sos ładnie zgęstnieje. Podajemy z ryżem.

Pulpeciki z majonezem

W ramach testowania produktów firmy Majonezy z Kętrzyna, otrzymałam od agencji Credo PR majonezy kętrzyńskie o różnych smakach, w tym o smaku chrzanowym. Zrobiłam z nim pyszne pulpeciki. Majonez sam w sobie ma bardzo mocny, chrzanowy smak. W pulpetach natomiast jest mało wyczuwalny, nadaje im tylko lekko chrzanowego posmaku. Pulpeciki wyszły mięciutkie i delikatne. 

Podałam je z gotowanymi ziemniaczkami i surówką z marchewki i jabłka, tyle że zamiast majonezu i chrzanu dałam po prostu majonez kętrzyński o smaku chrzanowym.

Składniki:

• ok. 750 G mięsa mielonego
• 1 czerstwa bułeczka
• 1 jajko
• 2 łyżeczki majonezu kętrzyńskiego o smaku chrzanowym
• 2 marchewki
• 1 łyżeczka smalcu
• 2 łyżeczki przyprawy do potraw np. Vegety
• 3 łyżki mąki
• sól, pieprz
• mąka pszenna do obtaczania pulpetów

Bułeczkę moczymy w wodzie. Mięso mielone mieszamy z jajkiem, majonezem i odciśniętą bułeczką. Doprawiamy solą i pieprzem, i dobrze wyrabiamy masę.

W garnku zagotowujemy wodę. Z masy formujemy pulpety i obtaczamy w mące.

Pulpeciki wrzucamy na gotującą się wodę. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 10 minut.

Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do pulpetów i gotujemy następne 10 minut.

Na patelni rozpuszczamy smalec i zasypujemy przyprawą do potraw. Smażymy chwilę, aż zacznie brązowieć. Zalewamy wywarem z pulpetów i wlewamy do garnka. Gotujemy 5 minut. Pulpety wyjmujemy na talerz. W misce rozrabiamy mąkę z odrobiną zimnej wody, dodajemy wywaru i dokładnie mieszamy. Całość wlewamy do garnka i mieszamy. Gotujemy 2 minuty, wkładamy pulpety i gotujemy kolejne 5 minut.

Pulpeciki podajemy z ziemniakami i surówką.

Zapiekanka z cukinią i mięsem mielonym

Składniki:

• 1 średniej wielkości cukinia
• 500 g mielonego mięsa
• 3 torebeczki ryżu
• garść natki pietruszki
• 3 jajka
• mąka pszenna
• bułka tarta
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego
• bazylia suszona
• oregano suszone
• 150 g żółtego sera
• sól, pieprz

Cukinię obieramy, usuwamy nasiona i kroimy na średniej grubości plastry. Posypujemy solą i odstawiamy na ok.10-15 minut, aż sól wyciągnie wodę z cukinii. 

Ryż gotujemy w osolonej wodzie ok. 10-15 minut. Osączamy na sicie i studzimy.

Mięso mielone mieszamy z posiekaną natką pietruszki i jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Z mięsa robimy małe kuleczki, obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy na rozgrzanym oleju na złoto. 

Koncentrat pomidorowy podgrzewamy w małym garnku z łyżką wody. Dodajemy bazylię i oregano. Doprawiamy solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem lub olejem. Cukinię obtaczamy w roztrzepanym jajku i mące. Układamy warstwę w naczyniu żaroodpornym. Na cukinii układamy warstwę pulpecików, posypujemy ryżem i polewamy sosem. Powtarzamy warstwy do wyczerpania składników. Wierzch posypujemy żółtym serem startym na tarce o grubych oczkach.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez ok. 1 godzinę.

Zupa z fasolką szparagową i kuleczkami mięsnymi

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• garść natki pietruszki
• 2-3 marchewki
• 250 g fasolki szparagowej
• 200 g mrożonego groszku
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 kostka rosołowa
• 3 łyżki śmietany
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz

Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy. Dodajemy do mięsa mielonego. Doprawiamy solą i pieprzem i dobrze mieszamy. Z masy formujemy małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego (lub trochę mniejsze). W garnku zagotowujemy 2,5 l wody. Dodajemy kostkę rosołową i wrzucamy partiami kuleczki mięsne. Gdy wrzucimy już wszystkie kuleczki, gotujemy całość 20-25 minut. Wyjmujemy kuleczki z wywaru, przykrywamy i odstawiamy na bok. Marchewki obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do zupy i gotujemy ok. 10 minut. Następnie wrzucamy fasolkę szparagową, a po kolejnych 10 minutach groszek. Gotujemy do miękkości warzyw. Wkładamy do garnka ponownie kuleczki mięsne. Do zupy dodajemy przecier pomidorowy i mieszamy. W miseczce łączymy dokładnie śmietanę z mąką. Całość wlewamy powoli do zupy, cały czas mieszając. Zagotowujemy i gotujemy ok. 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy podawać z natką pietruszki.

Makaronowe ruloniki z mięsem mielonym i test kokilek Tupperware

Jakiś czas temu nawiązałam współpracę z firmą Tupperware. W ramach tej współpracy otrzymałam do przetestowania takie oto kokilki:

Posiadam już kokilki ceramiczne, dlatego też mogłam porównać oba rodzaje. Według mnie więcej plusów mają kokilki Tupperware:

• po pierwsze - są lekkie (w końcu to plastik)

• po drugie - nie tłuką się (sprawdziłam, gdy niechcący spadły mi ze schodów i wyszły z tego cało :))

• po trzecie - mają przykrywki (i już nie musimy martwic się, że coś nam się spiecze, ani bawić się w owijanie folią aluminiową)

• po czwarte - bardzo łatwo się je myje (z ceramicznymi miewałam problemy, gdyż czasami jedzenie przysychało do naczynia i ciężko było je usunąć)

• po piąte - zajmują bardzo mało miejsce (kokilki można włożyć jedna w drugą, patrz zdj.)

Dodatkowo na spodzie zarówno kokilek, jak i przykrywek, znajduje się dokładna, obrazkowa instrukcja użytkowania, dzięki czemu wiemy jak z nimi postępować :) (a jeśli nie to tutaj jest wszystko objaśnione:))

Gorąco polecam Wam te kokilki, warto je mieć w swojej kuchni :)

 

A oto przepis na danie, do przygotowania którego wykorzystałam wyżej opisane kokilki :)

Składniki:

• 6 płatów makaronu lasagne
• 250 g mięsa mielonego
• 1-2 marchewki
• 1/2 łyżeczki masła
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 1 kostka rosołowa
• 2 łyżki mrożonego groszku
• 2 łyżki  fasolki szparagowej
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka śmietany
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 50 g żółtego sera
• sól, pieprz

W garnku zagotowujemy osoloną wodę z olejem. Do wrzącej wody wkładamy 3 płaty lasagne i gotujemy ok. 10 minut, często mieszając, aby nie przywarły do dna. Następnie delikatnie wyjmujemy na talerz i odstawiamy do przestudzenia. Tak samo postępujemy z kolejnymi 3 płatami. 

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy marchewkę. W 1,5 szklanki gorącej wody rozpuszczamy kostkę rosołową. Bulionem zalewamy marchewkę, tylko tyle aby pokryć marchewkę (reszta bulionu przyda nam się do sosu). Dusimy marchewkę, aż będzie miękka, a bulion odparuje. Lekko studzimy. 

Do mięsa mielonego dodajemy przestudzoną marchewkę i posiekana natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy. Na każdy płat lasagne kładziemy trochę masy mięsnej i zwijamy w rulonik. Roladki ustawiamy w kokilkach.

Fasolkę szparagową myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie razem z groszkiem.

Między ruloniki wkładamy ugotowaną fasolkę i groszek. 

Do pozostałego bulionu dodajemy koncentrat pomidorowy, śmietanę i mąkę. Wszystko dokładnie mieszamy. Sosem zalewamy roladki. 

Przykrywamy i wstawiamy kokilki do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy przez 40 minut. 

Ser żółty ścieramy na tarce. Po 40 minutach pieczenia kokilki odkrywamy, ruloniki posypujemy startym serem i wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 minut.

Pieczeń z marchewką i groszkiem

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułeczka
• 2 marchewki
• 1 puszka groszku
• bułka tarta
• sól, pieprz

Bułeczkę moczymy w wodzie. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mięso wkładamy do miski. Dodajemy jajko, odciśniętą bułkę i starta marchewkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy dokładnie masę. W razie, gdyby masa była za rzadka dosypać bułki tartej. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy połowę masy mięsnej. Wysypujemy równo groszek i przykrywamy resztą masy mięsnej. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 1-1,5 godziny w 200 stopniach.

Pulpety w sosie pomidorowo-marchewkowym podane z Pesso

Bardzo smaczne, proste i co najważniejsze w taką pogodę bardzo szybkie danie. Pulpety robi się ekspresowo. Wszystko zajęło mi ok. 30 minut. Natomiast Pesso przygotowuje się jeszcze szybciej, wystarczy mu 5 minut w gorącej wodzie. W tym daniu użyłam Pesso pszenno-gryczanego. Otrzymałam go do przetestowania od firmy Wodzisław. Pesso pszenno-gryczane wytwarza się z mąki pszennej i kaszki gryczanej, bez udziału jakichkolwiek spulchniaczy, emulgatorów i stabilizatorów. Jest więc to produkt zdrowy, lekkostrawny, zawierający błonnik pokarmowy. Bardzo lubię kaszę gryczaną, więc dla mnie ten produkt to strzał w 10. Nie trzeba go długo gotować, a jest równie smaczny i pożywny. Smakuje dokładnie tak jak zwykła kasza gryczana, tyle że jego faktura jest inna. To takie malutkie, mięciutkie kuleczki. Mój synek wcinał z chęcią :) Ogólnie rzecz mówiąc, polecam ten produkt.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułka
• 3-4 marchewki
• 1 kostka rosołowa
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki śmietany słodkiej
• Pesso pszenno-gryczane firmy Wodzisław
• bułka tarta
• sól, pieprz
• mąka do obtoczenia pulpetów

Bułeczkę namoczyć w wodzie. Mięso mielone włożyć do miski. Dodać jajko i odciśniętą bułkę.Doprawić solą, pieprzem i wyrobić dobrze masę. W razie, gdyby masa była za rzadka dosypać bułki tartej. Z masy formować małe kuleczki i obtaczać w mące pszennej.

W garnku zagotować 1-1,5  l wody. Do wrzącej wody wrzucać otoczone kuleczki i gotować ok. 2-3 minuty. 

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do pulpetów dodać startą marchewkę i kostkę rosołową. Gotować kolejne 5-7 minut. następnie do garnka dodać koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać. 

Mąkę wymieszać ze śmietaną. Zalać odrobiną wywaru z pulpetów. Dokładnie wymieszać, aby nie było grudek i wlać do garnka. Całość wymieszać i podgotować jeszcze 2-3 minuty. Na koniec doprawić sola i pieprzem.

Przygotować Pesso. Na jedną osobę najlepiej użyć 1/3 szklanki Pesso i zalać 1/3 szklanki  wrzątku. Odstawić na 5 minut pod przykryciem, aby napęczniało. Wyłożyć na talerz. Wymieszać widelcem i podawać z pulpetami z sosem. 

Pieczeń z ogórkiem i kukurydzą

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułeczka
• puszka kukurydzy
• 6-7 ogórków konserwowych
• bułka tarta
• sól, pieprz

Bułeczkę moczymy w wodzie. Ogórka kroimy w drobną kostkę. Mięso wkładamy do miski. Dodajemy jajko, odciśniętą bułkę, kukurydzę i pokrojonego ogórka. Doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy dokładnie masę. W razie, gdyby masa była za rzadka dosypać bułki tartej. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy masę. Posypujemy bułką tartą. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 1-1,5 godziny w 200 stopniach.

Kotlety mielone z włoskim akcentem :)

Pyszne kotleciki z bazylią i pomidorem.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułeczka
• garść listków bazylii
• 1 duży pomidor
• bułka tarta
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Bułeczkę namoczyć w wodzie. Mięso mielone włożyć do miski. Dodać jajko i odciśniętą bułkę. Bazylię posiekać i dodać do mięsa. Pomidora naciąć na czubku i zalać wrzątkiem na 1-2 minuty. Gdy skórka zacznie odstawać, pomidora wyjąć z wody, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dorzucić do mięsa. Doprawić solą, pieprzem i wyrobić dobrze masę. W razie, gdyby masa była za rzadka dosypać bułki tartej.  Z masy formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na złoto, na rozgrzanym oleju.

Roladki z mięsa mielonego w sosie musztardowym

Smaczny pomysł na wykorzystanie mielonego mięsa. Polecam!

Składniki:

• 0,5 kg wieprzowego mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułeczka
• garść natki pietruszki
• 2-3 młode marchewki
• musztarda ziołowa Develey
• 50 g masła
• 2 plasterki żółtego sera
• kilka plasterków wędliny
• 1/2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej do potraw np.Vegety
• bułka tarta
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• folia spożywcza

Sos musztardowy:

• 250 ml bulionu (może być z kostki)
• 1-2 łyżki musztardy ziołowej Develey
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki śmietanki słodkiej
• sól, pieprz

Mięso mielone wkładamy do miski, dodajemy jajko, sól i pieprz. Bułeczkę moczymy w wodzie. Natkę pietruszki drobno siekamy. Do mięsa dodajemy odciśniętą bułeczkę i pokrojoną natkę pietruszki. Masę dobrze wyrabiamy. W razie gdyby była zbyt rzadka dodajemy bułki tartej. 

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy przyprawę uniwersalną i mieszamy. 

Masło i ser kroimy na mniejsze kawałki. Plastry wędliny kroimy na 4 części. 

Na desce rozkładamy kawałek folii spożywczej. Masę mięsną wielkości kotleta mielonego rozpłaszczamy na folii i formujemy z niej prostokąt. Smarujemy musztardą.

 W jednym brzegu układamy kawałek wędliny, na nim marchewkę, masło i ser.

Za pomocą folii zwijamy wszystko w roladkę.

Zasklepiamy brzegi, żeby nic nie wypłynęło.

Obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy na oleju na złoto ze wszystkich stron. Układamy w naczyniu żaroodpornym.

Na roladkach układamy kilka kawałków masła i podlewamy 1-2 łyżkami wody. Naczynie wkładamy do piekarnika i podpiekamy w 180 stopniach przez ok. 25-30 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos. Bulion zagotowujemy i dodajemy musztardę. Mąkę mieszamy ze śmietaną i odrobiną zimnej wody. Wlewamy trochę bulionu i dokładnie mieszamy, następnie całość wlewamy do bulionu. Doprawiamy solą i pieprzem, i zagotowujemy.

Roladki polewamy sosem i podajemy. 

Pieczeń z pieczarkami

W sam raz na obiad. Robi się ją szybko, wystarczy wymieszać składniki, włożyć do blaszki i upiec. Proste, a jakie smaczne :)

Składniki:

• 0,5 kg wieprzowego mięsa mielonego
• 250 g pieczarek
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułka namoczona w wodzie
• garść natki pietruszki
• 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej np.Vegety
• bułka tarta
• sól, pieprz

Mięso mielone włożyć do miski, dodać jajko, odciśniętą bułkę, pokrojone drobno pieczarki i posiekaną natkę pietruszki. Doprawić przyprawa uniwersalną, solą i pieprzem. Dobrze wymieszać, aż masa uzyska jednolitą konsystencję. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę mięsną przełożyć do blaszki, wyrównać. Posypać bułką tartą. Wstawić do piekarnika i piec 1-1,5 godziny w temp. 190 stopni.

Podawać z ziemniaczkami.

Gołąbki w sosie pomidorowym

Moja babcia robiła podobne gołąbki, z tym że gotowała je w garnku. Ja wolę wersję piekarnikową, jest dla mnie mniej problematyczna i nie grozi przypaleniem garnka :)

Składniki:

• 1 duża główka kapusty włoskiej
• 0,5 kg mięsa mielonego
• 2 woreczki ryżu
• natka pietruszki
• 1 kostka rosołowa
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz

W dużym garnku zagotowujemy wodę. Kapustę myjemy i obieramy z wierzchnich (brzydkich) liści. Nacinamy dookoła głąb i go wyjmujemy. Kapustę wkładamy do wrzącej wody i gotujemy ok.2 minut. Po tym czasie zdejmujemy wierzchnie liście i odkładamy je na talerz. Dalej gotujemy kapustę i po kolejnych minutach zdejmujemy następną warstwę liści. Tak samo postępujemy z resztą kapusty, aż obgotują nam się wszystkie liście. Odstawiamy wszystko do wystudzenia.

Ryż gotujemy al dente. Studzimy.

Mięso mielone mieszamy z ostudzonym ryżem i drobno pokrojoną natką pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem.

Wybieramy największe i najładniejsze liście. Ścinamy z nich zgrubienie ze środka, aby dobrze nam się składały. Na środku każdego liścia kładziemy farsz i składamy, tak jak krokiety. Najpierw boki zachylamy do środka (aby farsz nam nie uciekał), a następnie całość mocno zwijamy. Część liści które nam zostały układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Na nich układamy gołąbki i przykrywamy resztą liści. Kostkę rosołową rozpuszczamy w 0,5 l wrzątku i zalewamy nasze gołąbki. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 1 godziny. Po tym czasie delikatnie zlewamy wywar z gołąbków do miski (należy bardzo uważać, aby się nie poparzyć). Do wywaru dodajemy koncentrat pomidorowy, mąkę i dokładnie mieszamy. Wszystko ponownie wlewamy do gołąbków i zapiekamy kolejne 30 min. Gotowe:)

Frykadelki z ogórkiem zapiekane w sosie pomidorowym - mięso

Czasami warto urozmaicić zwykłe mielone :)

Składniki:

• 0,5 kg łopatki wieprzowej
• 1 czerstwa bułeczka
• 1 jajko
• 4-5 ogórków konserwowych
• garść natki pietruszki
• bułka tarta
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• 1 kostka rosołowa
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki mąki

Bułeczkę namoczyć w wodzie. Łopatkę zemleć w maszynce. Dodać odciśniętą bułeczkę i ją również zemleć. Ogórki pokroić w drobną kostkę, natkę pietruszki drobno posiekać. Ogórki i natkę dodać do mięsa razem z jajkiem. Doprawić solą i pieprzem. Całość dobrze wymieszać. W razie, gdyby masa była zbyt rzadka, można dodać trochę bułki tartej.

Z masy formować małe kotleciki o lekko podłużnym kształcie. Obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, na złoty kolor. Wszystkie frykadelki układać w naczyniu żaroodpornym. 

Kostkę rosołową rozpuścić w 0,5 l gorącej wody. Dodać koncentrat pomidorowy, majonez, mąkę i dobrze wymieszać, aby wszystko się połączyło. Sosem zalać frykadelki i piec ok. 45 - 50 min w temperaturze 190 st. 

Cannelloni z mięsem mielonym i groszkiem

Jeden z moich ulubionych sposobów na mięso mielone. Zawsze chętnie jedzone przez moich najbliższych, a dzieciaki wręcz za tym przepadają :) Polecam!

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• opakowanie makaronu cannelloni
• puszka groszku konserwowego
• słoiczek przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• bazylia, oregano
• papryka słodka w proszku
• olej do smażenia

Sos beszamelowy:

• 4 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• 3 szklanki mleka
• vegeta
• gałka muszkatołowa
• bazylia, oregano
• 200 g żółtego sera

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy mięso mielone. Usmażone przekładamy do miski, dodajemy bazylię i oregano, pół słoiczka przecieru, paprykę w proszku i mieszamy, Doprawiamy solą i pieprzem. Wsypujemy odcedzony groszek i wszystko dokładnie mieszamy. Farszem wypełniamy surowe rurki makaronowe i układamy je w naczyniu żaroodpornym. Rurki smarujemy z wierzchu resztą przecieru pomidorowego. 

Masło rozpuszczamy w garnku z grubym dnem, dodajemy mąkę i mieszamy. Dolewamy mleko i gotujemy, często mieszając, aż zgęstnieje. Doprawiamy vegetą, gałką muszkatołową, bazylią i oregano. Dokładnie mieszamy. Sosem zalewamy rurki.

Ser ścieramy na tarce i posypujemy nasze danie. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 40-45 minut, aż makaron będzie miękki, a ser ładnie się zarumieni.

Gołąbki inaczej

Trochę inny niż tradycyjny sposób na gołąbki. Bardziej kotlety, które zawierają wszystko to co gołąbki zawierać powinny ;)

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego
• 1/4 główki białej kapusty
• 1 woreczek ryżu
• 2 łyżki ketchupu
• 1 jajko
• sól, pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

Sos pomidorowy:

• 0,5 l wody
• 1 kostka rosołowa
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka śmietany
• pieprz
• papryka słodka
• odrobina cukru

Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Studzimy. Mięso mielone mieszamy z jajkiem i ketchupem. Doprawiamy solą i pieprzem, i dobrze wyrabiamy. Kapustę drobno szatkujemy i dodajemy do masy mięsnej. Wsypujemy wystudzony ryż. Mieszamy. Gdy masa jest zbyt rzadka, dosypujemy trochę bułki tartej. Z masy formujemy bardziej podłużne i większe niż zwykle kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obydwu stron na rumiano. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy odrobiną wody i pieczemy pod przykryciem ok. 25 min w 180 st.

Wodę zagotowujemy w rondelku i wrzucamy kostkę rosołową. Chwilę gotujemy. Dodajemy koncentrat pomidorowy, paprykę w proszku, pieprz i odrobinę cukru. Wszystko gotujemy chwilę. Śmietanę mieszamy z mąką i odrobiną zimnej wody. Mieszamy, aby nie było grudek. Dolewamy trochę sosu z rondelka i mieszamy. Śmietanę z mąką wlewamy do rondelka i energicznie mieszamy (dla pewności możemy najpierw śmietanę z mąką przelać przez sitko i dopiero wtedy wlać do rondelka). Gotujemy  2-3 minuty, często mieszając.

Gołąbki podajemy polane sosem.

Kotlety mielone z kapustą pekińską

Gdy znudzą nam się zwykłe mielone, często urozmaicam je dodaniem do środka czegoś pysznego. Tym razem padło na kapustę pekińską. Połączenie wyśmienite, zwłaszcza w towarzystwie sosu pomidorowego. Polecam! 

 

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1/4 kapusty pekińskiej
• 1 czerstwa bułeczka namoczona w wodzie
• 1 łyżeczka przyprawy kebab-gyros
• 1 łyżka ketchupu
• 1 jajko
• bułka tarta
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sos pomidorowy:

• 0,5 l wody
• 1 kostka rosołowa
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka śmietany
• pieprz
• papryka słodka
• odrobina cukru

Mięso mielone mieszamy z przyprawą kebab-gyros, odciśniętą bułeczką, jajkiem i ketchupem. Dodajemy trochę soli i pieprzu, i dobrze wyrabiamy. Kapustę pekińską drobno szatkujemy i dodajemy do masy mięsnej. Mieszamy. Gdy masa jest zbyt rzadka, dosypujemy trochę bułki tartej. Z masy formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obydwu stron na rumiano.

Wodę zagotowujemy w rondelku i wrzucamy kostkę rosołową. Chwilę gotujemy. Dodajemy koncentrat pomidorowy, paprykę w proszku, pieprz i odrobinę cukru. Wszystko gotujemy chwilę. Śmietanę mieszamy z mąką i odrobiną zimnej wody. Mieszamy, aby nie było grudek. Dolewamy trochę sosu z rondelka i mieszamy. Śmietanę z mąką wlewamy do rondelka i energicznie mieszamy (dla pewności możemy najpierw śmietanę z mąką przelać przez sitko i dopiero wtedy wlać do rondelka). Gotujemy  2-3 minuty, często mieszając.

Kotlety podajemy polane sosem. Ja dałam do nich gotowane ziemniaczki i surówkę z jabłka i ogórka.