Frykadelki z ogórkiem zapiekane w sosie pomidorowym - mięso

Czasami warto urozmaicić zwykłe mielone :)

Składniki:

• 0,5 kg łopatki wieprzowej
• 1 czerstwa bułeczka
• 1 jajko
• 4-5 ogórków konserwowych
• garść natki pietruszki
• bułka tarta
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• 1 kostka rosołowa
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki mąki

Bułeczkę namoczyć w wodzie. Łopatkę zemleć w maszynce. Dodać odciśniętą bułeczkę i ją również zemleć. Ogórki pokroić w drobną kostkę, natkę pietruszki drobno posiekać. Ogórki i natkę dodać do mięsa razem z jajkiem. Doprawić solą i pieprzem. Całość dobrze wymieszać. W razie, gdyby masa była zbyt rzadka, można dodać trochę bułki tartej.

Z masy formować małe kotleciki o lekko podłużnym kształcie. Obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, na złoty kolor. Wszystkie frykadelki układać w naczyniu żaroodpornym. 

Kostkę rosołową rozpuścić w 0,5 l gorącej wody. Dodać koncentrat pomidorowy, majonez, mąkę i dobrze wymieszać, aby wszystko się połączyło. Sosem zalać frykadelki i piec ok. 45 - 50 min w temperaturze 190 st.