Kartofelki - kruche ciasteczka kakaowo-malinowe

Małe, kruche ciasteczka. W przepisie, który dostałam od Teściowej były tylko w otoczce kakaowej. Jako, że były one robione na urodziny mojej córeczki, postanowiłam zrobić je też w kolorze różowym :) Ciasteczka malinowe wyszły lekko kwaskawe, dzięki malinom. Natomiast kakaowe były bardzo słodkie.

Pomysł z malinami liofilizowanymi zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki. 

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 8 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 250 g margaryny
• 1 szklanka smalcu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• dowolny zapach - ja dałam śmietankowy (tylko odrobinę)

Kakaowa otoczka:

• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao

Malinowa otoczka:

• 15 g malin liofilizowanych
• 2 łyżki cukru malinowego Skworcu
• 2 łyżki cukru pudru

Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy margarynę, smalec i siekamy. Na koniec dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto.

Z ciasta robimy małe kuleczki, układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Pieczemy ok. 10-15 minut, aż ciasteczka lekko się ze złocą.

Kakao mieszamy z cukrem pudrem w jednej misce. Do drugiej wsypujemy 2 łyżki cukru pudru. Cukier malinowy mielimy w młynku i dodajemy do cukru pudru. Następnie do młynka wkładamy maliny liofilizowane i również mielimy na pył. Dodajemy do cukru i mieszamy.

Połowę ciasteczek (gdy lekko przestygną) obtaczamy w kakaowej obsypce, a drugą połowę w obsypce malinowej.

 Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Zakręcone ciasteczka budyniowe

Bardzo kruche ciasteczka, o lekkim aromacie bananowo-czekoladowym. 

Najwięcej trudności sprawiło mi skręcenie ciasteczek, ponieważ ciasto jest delikatne i łatwo się przerywa. Jednak po skręceniu jednej blaszki ciasteczek nabiera się wprawy i jest coraz lepiej. Po prostu trzeba wypracować sobie własny sposób na skręcanie :)

Mi z tej porcji ciasta wyszły 3 blaszki ciastek.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 300 g masła
• 1 budyń czekoladowy
• 1 budyń bananowy
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowujemy 2 miski. 

Do każdej wsypujemy po 1 szklance mąki, 0,5 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczce proszku do pieczenia. 

Do jednej miski dodajemy budyń czekoladowy, a do drugiej bananowy. Do miski z budyniem czekoladowym dodajemy kakao, a do tej z bananowym mąkę ziemniaczaną. Zawartość obu misek dokładnie mieszamy. 

Do każdej miski dodajemy po 150 g masła i siekamy. Do obu misek wrzucamy po jednym żółtku. Ciasta dobrze zagniatamy. 

Zarówno z ciasta bananowego, jak i czekoladowego formujemy cienkie wałeczki. Kroimy je w mniejsze kawałki i zaplatamy wałeczek jasny z ciemnym. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy ciasteczka. Niezbyt ciasno, bo ciasteczka w piekarniku rosną. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 15-20 minut, aż ciasteczka się zarumienią.

Kruche ciasteczka z czekoladowymi drobinkami

Bardzo kruche ciasteczka z lekką maślano-kokosową nutą i chrupiącymi drobinkami o smaku czekoladowym. Idealne do pochrupania na długie jesienne wieczory. 

Do pomocy można zaangażować dzieci. Moje Maluchy wycinały foremkami ciasteczka i miały przy tym wielką frajdę :)

Składniki:

• 200 g masła
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia Dr. Oetkera
• 1 jajko
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 4 łyżki posypki o smaku czekoladowym Dr. Oetkera

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe mieszamy. Następnie siekamy z masłem. Dodajemy posypkę czekoladową i ponownie mieszamy. Wbijamy jajko i zagniatamy ciasto. Stolnicę oprószamy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość 2 mm. 

Wykrawamy ciasteczka w różnych kształtach. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy ciasteczka. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok. 15 minut, aż ciasteczka się przyrumienią.

Przepis bierze udział w konkursie Dr. Oetkera na fb, na Osłodę Jesiennych Wieczorów :)

Ciasteczka z ziarnami - na drugie śniadanie

Zdrowe i pożywne ciasteczka, w sam raz na drugie śniadanie zarówno do szkoły jak i do pracy. Robi się je szybko, a z talerza znikają jeszcze szybciej :)

Składniki:

• 250 g masła
• 3-3,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• orzechy ziemne
• słonecznik łuskany
• sezam
• siemię lniane

Masło posiekać z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać jajka, miód i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto podzielić na pół i każdą część rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm. Wykrawać średniej wielkości kółka - ja robiłam to przy pomocy większego kieliszka.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posypać ziarnami. Lekko docisnąć.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 15-20 minut, aż ciasteczka się przyrumienią.

Przepis bierze udział w konkursie "Moje wypieki i desery na każdą okazję", gdzie do wygrania są książki autorki bloga Moje Wypieki. O książkach Doroty Świątkowskiej możecie poczytać tutaj: http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki

 

Ciasteczka z pastelowymi galaretkami

Pyszne ciasteczka na jeden kęs. Ciastka same w sobie nie są słodkie (więc jeśli ktoś lubi bardzo słodkie wypieki, radzę podwoić ilość cukru) dopiero galaretki nadają im słodkiego smaku. 

Galaretkami jestem zachwycona. Kolory są cudowne :) W smaku moim faworytem jest Pinacolada - idealne połączenie kokosu i ananasa :)

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 250 g miękkiego masła

Dodatkowo:

• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 galaretki pastelowe firmy Wodzisław (ja dałam o smaku Pinacolada i Blue Ocean)

Składniki na ciasto łączymy i dobrze wyrabiamy. Dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy kakao, a do drugiej 2 łyżki mąki i zagniatamy, aż wszystko ładnie się połączy.

Z ciasta robimy kuleczki, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczając. Robimy w środku wgłębienie. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 20-25 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Każdą galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki gorącej wody i odstawiamy do przestudzenia.

Gdy galaretki zaczną tężec, wypełniamy nimi wgłębienia w ciasteczkach. 

 Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Ciasteczka owsiane z mieszanką ziaren Cynamonowy Raj

Pyszne, chrupiące, cudownie pachnące cynamonem ciasteczka. Gdy dostałam paczkę od firmy Ziarenkowo, znalazłam w niej mieszankę ziaren Cynamonowy Raj. W skład tej mieszanki wchodzą takie ziarna jak: słonecznik, sezam i orzechy arachidowe, a wszystko jest doskonale przyprawione cynamonem, kardamonem i goździkami. Gdy tylko otworzyłam torbeczkę z ziarenkami poczułam upajający zmysły cynamon i potrzebowałam bardzo silnej woli, żeby nie wyjeść wszystkiego łyżeczką z torebki. Powstrzymałam się i nie żałuję, bo ciasteczka są naprawdę przepyszne. A zapach uwalniający się podczas pieczenia ... niebo. Polecam. Na pewno użyję tej mieszanki jeszcze do niejednego wypieku :)

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 150 g masła
• 3 łyżki miodu
• 2 szklanki płatków owsianych
• 4-5 łyżek mieszanki ziaren Cynamonowy Raj
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru białego
• cukier waniliowy
• 1/4 szklanki cukru brązowego

Masło i miód rozpuszczamy w garnuszku. Resztę składników mieszamy w misce. Wlewamy masło z miodem i ponownie mieszamy. Przy pomocy łyżki (masa jest klejąca) tworzymy kuleczki i kładziemy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko je spłaszczając.

 Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy do zrumienienia.

Ciasteczka przez maszynkę

Kiedyś takie ciasteczka piekła moja Mama. Teraz ja piekę je dla swoich dzieci. Ciasteczka są kruche i pyszne. Nie należy obawiać się dodatku smalcu, ponieważ jego smak nie jest wyczuwalny, a dodaje on kruchości ciasteczkom. Polecam!

Przepis ze strony Przyślij Przepis.

Składniki:

• 750 g mąki
• 125 g margaryny 
• 125 g smalcu
• 125 g cukru 
• 4 żółtka
• pół szklanki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• aromat waniliowy lub śmietankowy

Mąkę rozetrzeć z margaryną i smalcem, dodać śmietanę, cukier i żółtka oraz proszek do pieczenia, i aromat. Ciasto będzie twarde i trzeba je dobrze wygnieść.  

Na maszynkę do mięsa nakładamy foremkę do ciasteczek i całość przepuszczamy. Układamy w blaszkach i pieczemy na złoty kolor w temp ok. 200 stopni przez ok. 15-18 min.

Z tego przepisu wyszły mi trzy duże blaszki ciasteczek.

Ciasteczka w cynamonowej posypce

Cudowne ciasteczka. Kruche maślane wnętrze i słodka cynamonowa otoczka. Połączenie idealne. A co najważniejsze, robi się je bardzo szybko ;)

Przepis pochodzi z bloga Kuchnia bez VAT i cytuję go za autorką.

Składniki:

• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 125 g miękkiego masła

Posypka:

• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka cynamonu

Masło i 100 g cukru ucieramy mikserem, dodajemy jajko, cukier waniliowy ciągle mieszając. Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, miksujemy chwilę, po czym zagniatamy ciasto podsypując mąkę jeśli klei się do rąk. Cynamon i brązowy cukier łączymy w miseczce. Z gotowego ciasta odrywamy kawałki i formujemy małe kulki które następnie obtaczamy w cynamonowej posypce. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 15 minut w temperaturze 160 °C.  Wyjmujemy i studzimy.

Ciasteczka maślane z dżemem

Mój pierwszy wpis będzie o ciasteczkach, które robi się bardzo szybko. Są one kruche, nie za słodkie, a dodatek dżemu sprawia, że wprost rozpływają się w ustach. To jedne z moich ulubionych ciasteczek, więc przepisem na nie dzielę się z Wami.

Składniki:

• 250 g masła lub margaryny
• 250 g mąki pszennej
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru
• dżem lub marmolada

 Margarynę z cukrem pudrem utrzeć na puch. Dodać żółtka, następnie mąkę i wymieszać. Z ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczać.Trzonkiem wałka lub drewnianej łyżki (można też palcem :)) robić nieduże wgłębienia, które należy wypełnić dżemem. (Jeśli ktoś woli marmoladę, to może nakładać za pomocą rękawa cukierniczego i końcówki w kształcie gwiazdki, wtedy mamy ciekawy efekt.) Piec w temperaturze 180-190 stopni C do momentu, aż ciasteczka nabiorą ładnego złotego koloru.