niedziela, 29 grudnia 2013

Kostka alpejska

Bardzo smaczne i słodkie ciasto. Robi się je w miarę szybko i nie jest skomplikowane. Znika natomiast w zastraszającym tempie :) Warto spróbować, bo jest tego warte.

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku i jest trochę przeze mnie zmodyfikowany.

PS. Nie radzę kupować pakowanych bez, tylko takie na wagę. Ja kupiłam pakowane i po wymieszaniu z masą rozpuściły się, przez co moje ciasto stało się trochę za bardzo płynne, co wyraźnie widać na zdjęciu. 


























Ciasto:
  • 4 jajka
  • 1/3 szklanki maki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Poncz:
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 5 łyżek naparu czarnej herbaty
Krem:
  • 1 puszka gotowej masy krówkowej (510 g)
  • 200 g masła
  • 200 g małych bez
Bita śmietana:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietan-fixy
Dodatkowo:
  • słoik powideł śliwkowych lub z czarnej porzeczki
  • 50 g gorzkiej czekolady
Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Ubijamy jeszcze przez chwilę, aż białka będą sztywne. Ciągle ubijając dodajemy po jednym żółtku i nadal ubijamy. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy do miski, i po trochu wsypujemy do naszego ciasta. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy przez ok. 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt i odstawiamy do ostudzenia. 
Sok z cytryny wymieszać z herbatą (można zastąpić alkoholem). Nasączyć tym ciasto i posmarować powidłami.
Masło utrzeć na puch. Dodawać po łyżce masę krówkową i dobrze utrzeć. Bezy pokruszyć i wmieszać do masy. Masę wyłożyć na ciasto, na warstwę dżemu.
Zimną śmietanę ubić razem z cukrem pudrem wymieszanym ze śmietan-fixem, na sztywno. Wyłożyć na krem z bezą i wyrównać powierzchnię. 
Na wierzch zetrzeć czekoladę. Ciasto przechowywać w lodówce.

Pieczone ziemniaczki z koperkiem

Pyszne, chrupiące ziemniaczki.  Można podawać je jako samodzielne danie lub dodatek do mięs.



























Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • suszony koperek (może być również świeży)
  • papryka słodka
  • przyprawa uniwersalna do potraw np.Vegeta
  • olej
  • sól
Ziemniaki obieramy, myjemy i wrzucamy na posolony wrzątek. Od momentu zagotowania gotujemy jeszcze 7-9 minut, na półmiękko. Odlewamy.
Blaszkę smarujemy olejem, posypujemy papryką i przyprawa uniwersalną. Wykładamy odcedzone ziemniaki i mieszamy tak, aby ziemniaki były obtoczone w oleju i przyprawach. Posypujemy koperkiem i ponownie mieszamy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 200 stopniach od 45 minut do 1 godziny, w zależności od tego, jak przyrumienione ziemniaczki chcemy uzyskać :)

Sałatka z zupek chińskich

Smaczna sałatka z makaronem, w sam raz na imprezę sylwestrową. Gorąco polecam!



























Składniki:
  • 3 zupki chińskie
  • 2 podwójne piersi z kurczaka
  • przyprawa kebab-gyros
  • mała kapusta pekińska
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • puszka kukurydzy
  • 8-9 ogórków konserwowych
  • 4-5 łyżek majonezu
  • 1 łyżka ketchupu
  • olej
  • sól, pieprz
Piersi z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Posypujemy przyprawa do gyrosa i polewamy odrobiną oleju. Mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na min. 30 minut. (Ja zawsze zostawiam mięso w przyprawie na noc i smażę rano.) Mięso podsmażamy na rozgrzanej patelni i wykładamy na papierowy ręcznik. Makaron z zupek kruszymy do miski, posypujemy przyprawami (tylko sypkimi, jeśli przy zupce jest torebeczka z olejem, to go nie dodajemy) i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na 5-7 minut. Po tym czasie odcedzamy makaron. Kapustę pekińską drobno kroimy, paprykę i ogórki kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki mieszamy w jednej misce. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez i łyżkę ketchupu, dokładnie mieszamy.

Pancakes

Przepis na wyśmienite śniadanie. Placuszki są mięciutkie, puszyste, nie za słodkie. Uwielbiane przez dzieci. Świetnie sprawdzą się również z dżemem czy świeżymi owocami, ale ta wersja pewnie dopiero latem :) Ja serwowałam je z sosem karmelowym zrobionym wg przepisu z tej strony.

Przepis na pancakes pochodzi ze strony Moje Wypieki.



Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej, przesianej
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki mleka
  • 75 g rozpuszczonego masła
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
Przesianą mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. W drugiej misce roztrzepać jaja, połączyć z mlekiem i masłem, dodać do mąki.
Smażyć na suchej patelni, podawać z syropem klonowym, miodem lub wedle upodobania.

sobota, 28 grudnia 2013

Cytrynówka

Prosta i bardzo szybka cytrynówka. W odróżnieniu od nalewek nie musi stać miesiącami, wystarczy kilka dni i jest gotowa do spożycia. Polecam zwłaszcza na zbliżający się Sylwester.

Przepis dostałam od znajomego.


Składniki:
  • 2 litry spirytusu 96 proc.
  • 12 cytryn
  • 500 g miodu naturalnego
  • 3 litry soku jabłkowego
Cytryny dobrze szorujemy, wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na ok 5 minut, aby się wyparzyły. Wyjmujemy z wody, kroimy na pół i wyjmujemy pestki. Wkładamy do słoja i zalewamy spirytusem. Zakręcamy i odstawiamy na 24 godziny. Po tym czasie zlewamy spirytus, z cytryn wyciskamy sok i wlewamy do spirytusu. Wszystko przecedzamy przez gazę. 
Miód rozgrzewamy i dodajemy do spirytusu. Dobrze wszystko mieszamy, na koniec dodajemy sok jabłkowy. Zakręcamy i zostawiamy na kilka godzin, aby wszystko się ze sobą przegryzło. 
Przelewamy do butelek. Można pić już po kilku dniach.

czwartek, 26 grudnia 2013

Ciasto Maxi King

Niesamowite ciasto. Połączenie masy z mlekiem w proszku, masy krówkowej i słonych orzeszków w czekoladzie daje tak smakowite ciasto, że trudno powstrzymać się i nie zjeść drugiego kawałka. Ciasto robi sie bardzo szybko, ponieważ nie wymaga pieczenia. Polecam!

Przepis pochodzi z bloga Moje Pasje.



























Składniki:
  • 510g masy kajmakowej w puszce
  • 400g herbatników maślanych (ok.60szt)  
Mleczny krem:
  • 250g masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 3 szklanki mleka w proszku (takiego miałkiego nie w granulkach)
  • 400g serka waniliowego typu Danio
Polewa:
  • 100g czekolady mlecznej
  • 100g czekolady gorzkiej
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki
  • 150g orzechów ziemnych solonych
Masło utrzeć do białości z cukrem pudrem. Następnie naprzemiennie dodawać serek i mleko w proszku. Utrzeć na gładki krem.
 
W blaszce (24x37) wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Na nie rozsmarować połowę masy mlecznej i przykryć drugą warstwa herbatników. Wyłożyć masę kajmakową i dokładnie ją rozprowadzić po herbatnikach. Na niej rozsmarować pozostałą masę mleczną i znów ostatnia tym razem warstwa herbatników.
 
Czekolady połamać i razem ze śmietaną rozpuścić w kąpieli wodnej na gładko. Orzechy przesiać na sitku pozbywając się części soli (nie całkowicie!) Orzechy w zależności od upodobań albo pozostawiamy w całości albo siekamy drobno. Wrzucamy do rozpuszczonych czekolad i dokładnie mieszamy. Polewę rozprowadzić na wierzchu ciasta. Schłodzić w lodówce kilka godzin a najlepiej przez całą noc.
 

Miodownik z kremem budyniowo-karmelowym

Odkrycie tych świąt. Pyszny, mięciutki, delikatny, rozpływający się w ustach, taki właśnie jest ten miodownik. Na pewno zrobię go jeszcze nie raz. To był strzał w dziesiątkę. Naprawdę polecam, nie tylko na święta!

Przepis pochodzi z bloga Anyżkowo i cytuję go za autorką.

























Ciasto:
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki kakao
  • 2 małe jajka
  • 1 łyżka margaryny Palma z Murzynkiem Bielmar
  • 1 płaska łyżeczka sody (do masy)
  • 2,5 szklanki mąki
  • 1 płaska łyżeczka sody (do mąki)
Krem:
  • 1 l mleka
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 kostki margaryny Palma z Murzynkiem Bielmar
  • 1 laska wanilii
  • 1 puszka masy kajmakowej (510 g)
  • kakao do posypania ciasta
Do miski wsyp cukier, kakao i sodę. Dodaj miód, margarynę i wbij jajka. Postaw garnek na garnku z gorącą wodą i ubijaj na parze przez 10-15 minut. Na  stolnicę wysyp mąkę z sodą. Zrób wgłębienie i wlej wolnym strumieniem masę , cały czas łącząc z mąkę. Zagnieć jednolite ciasto. Podziel ciasto na 4 równe części ( najlepiej podziel ciasto przy pomocy wagi). Rozwałkuj na bardzo cienkie placki.  Jeden z placów włóż do blaszki wyłożone papierem do pieczenia i piecz przez 10-12 minut w temperaturze 180 stopni. Placki powinny być twarde. 

Odlej do miski 1 szklankę mleka. Wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wymieszaj. Pozostałe mleko wlej do garnka. Wrzuć pokrojoną laskę wanilii na pół i wsyp cukier.  Doprowadź do wrzenia. Wolnym strumieniem wlej mieszankę mleka z mąką. Cały czas energicznie mieszając aż będzie gęsta. Odstaw z ognia, przykryj folią i odstaw do ostygnięcia. Margarynę utrzyj na puszystą masę. Nie przerywając miksowania partiami dodaj masę mleczną oraz masę kajmakową. Każdy placek posmaruj masą układając kolejny. Górę ciasta posmaruj masą. Posyp kakao i odstaw do lodówki na całą noc.

wtorek, 24 grudnia 2013

Sałatka śledziowa z rodzynkami

Moja ulubiona, wigilijna sałatka śledziowa. Ja daje do niej śledzie marynowane, bo takie lubię, ale można dać jakie się chce, wszystko według gustu (moja mama robiła ją z solonymi, których ja nie lubię:) Sałatka jest naprawdę smaczna, słodycz rodzynek wspaniale komponuje się ze śledziami. Warto spróbować!



























Składniki:
  • płaty śledziowe ok .8
  • 100 g rodzynek
  • 2 małe koncentraty pomidorowe
  • 3 duże cebule
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, dodać koncentrat pomidorowy i rodzynki. Doprawić solą i pieprzem. Układać warstwami: śledzie, farsz.

Pierogi z kapustą i grzybami

Łatwe i szybkie w przygotowaniu pierogi wigilijne. Przepis pochodzi z książki Marka Łebkowskiego "Doskonała Kuchnia Polska".



























Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej
  • 2/3 szklanki ciepłej wody
  • sól
Farsz:
  • 600 g białej kapusty
  • 400 g kiszonej kapusty
  • 40 g suszonych grzybów pokrojonych w plasterki
  • 350 g cebuli
  • łyżka oliwy
  • sól, pieprz
Grzyby dokładnie płuczemy, moczymy w 200 ml wody przez 30 minut, gotujemy 30 minut, odcedzamy i drobno kroimy, a wywar przecedzamy. Białą kapustę czyścimy ze zwiędłych liści, kroimy na kawałki, usuwamy głąb, kapustę szatkujemy, zalewamy wrzątkiem, solimy, gotujemy 10 minut, odcedzamy i lekko odciskamy. Kapustę kiszoną odciskamy z płynu i drobno kroimy. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i rumienimy na łyżce oliwy, przekładamy do garnka, dodajemy kapustę białą i kiszoną, grzyby i wywar z grzybów, doprawiamy solą i pieprzem, dusimy 25 minut na małym ogniu, mieszamy, aż prawie cały płyn odparuje, zdejmujemy z ognia i studzimy farsz.

450 g mąki przesiewamy na stolnicę, dodajemy odrobinę soli i wlewamy powoli wodę, wyrabiamy ciasto, aż stanie się lśniące i przestanie lepić się do ręki. Ciasto dzielimy na 3-4 części i przykrywamy ściereczką, aby nie wyschło. Na stolnicy posypanej pozostałą mąką rozwałkowujemy pierwszy kawałek ciasta na grubość 2 mm. Szklanką lub foremką wykrawamy krążki. Na każdy krążek nakładamy farsz, składamy ciasto na pół i mocno zlepiamy brzegi pierogów. Tak samo postępujemy z kolejnymi porcjami ciasta.

Pierogi gotujemy w dużej ilości posolonej wody z odrobiną oleju. Wrzucamy je na wrzątek partiami i po zmieszaniu odcedzamy po 2-3 minutach od chwili, gdy wypłyną na powierzchnie wody.

Najlepiej smakują podsmażone na patelni.

niedziela, 22 grudnia 2013

Kotlety mielone z ketchupem

Zdawałoby się, że to takie proste danie. Może i tak, ale tylko jeśli wiemy to i owo :) Kiedyś kotlety wychodziły mi zbite i niezbyt smaczne. Jakiś czas temu odkryłam, że dodanie ketchupu do surowego mięsa sprawia, iż kotlety są miękkie, puszyste, idealne. Polecam spróbować każdemu, naprawdę warto!



























Składniki:
  • 500 g wieprzowego mięsa mielonego
  • 1 czerstwa bułka namoczona w mleku
  • 2 łyżki ketchupu
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
Mięso mielone mieszamy z jajkiem, dodajemy odciśniętą bułkę, ketchup, sól i pieprz, wszystko wyrabiamy. Jeśli masa jest zbyt rzadka wsypujemy trochę bułki tartej. Z masy formujemy okrągłe kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju na złoto. 

wtorek, 17 grudnia 2013

Zawijany tort urodzinowy

Kilka dni temu moja córeczka skończyła trzy latka. Oto tort jaki z tej okazji dla Niej upiekłam. Mój tort był duży. jeśli potrzebujecie czegoś mniejszego, spokojnie możecie zrobić go z połowy porcji. Ciasto wyszło delikatne i nie za słodkie.


Ciasto:
  • 7 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki + 2 łyżki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Rolada (wszystko x2):
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
  • 4 budynie śmietankowe
  • 1 l mleka
  • 2 kostki masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 1,5 słoika dżemu pomarańczowego
Dekoracja:
  • 1 budyń śmietankowy
  • 3 łyżki cukru
  • 300 ml mleka
  • 3/4 kostki masła
  • barwniki spożywcze
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec partiami wsypać cukier i nadal ubijać. Pojedynczo dodać żółtka, po każdym dobrze miksując. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką (najlepiej drewnianą). Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 27 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec około 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjąć i wystudzić.

Upiec roladę: Biała ubić z cukrem na sztywno. Dodać żółtka i dobrze ubić. Wsypać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć na dużą blachę (piekarnikową, u mnie 30x35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 10 minut w 180 stopniach. Wyjąć i wystudzić. W ten sam sposób upiec drugą taką samą roladę.

3/4 l mleka zagotować. W szklance mleka rozpuścić budynie i wlać na gotujące się mleko. Ugotować. Przelać do miski i przykryć dokładnie folią spożywczą, aby nie było żadnych pęcherzyków powietrza. Wystudzić. 
2 kostki masła utrzeć z cukrem pudrem na puch. Dodawać po trochu wystudzony budyń i ucierać, aż masa będzie gładka i dobrze połączona. Masę dzielimy na trzy części. 
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy do 1 części masy i dokładnie ucieramy.

Każdą roladę kroimy na 5 pasków o szerokości 6 cm. Każdy pasek smarujemy dżemem, a następnie jedną częścią białego kremu. Pasek ciasta zwijamy jak roladę, a następnie dokładamy kolejne paski, tworząc "ślimaka".

Wystudzony biszkopt kroimy wzdłuż na pół. Smarujemy połową ciemnej masy. Na to wykładamy naszego "ślimaka". Smarujemy wierzch resztą ciemnego kremu i przykrywamy drugim krążkiem biszkoptu. Całość smarujemy pozostałym białym kremem.

W 1/2 szklanki mleka mieszamy proszek budyniowy. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy budyń i gotujemy. Ugotowany budyń przykrywamy folią spożywczą i studzimy.
Wystudzony ucieramy z masłem na gładką masę. Dzielimy na 3 części. Do każdej dodajemy trochę barwnika spożywczego i dobrze mieszamy, aby kolor połączył się z masą. 
Przygotowujemy trzy jednorazowe rękawy cukiernicze i do każdego wkładamy inny kolor masy. Wyciskamy na cieście (bez żadnej końcówki) kleksy masy i rozsmarowujemy w jedną stronę małą łyżeczką. Tutaj można zobaczyć dokładniej jak to wygląda. 
Po udekorowaniu wstawiamy do lodówki, aby masa stężała.


Sałatka z szynką i ananasem

Sałatka do zrobienia w kilka chwil. W sam raz, gdy mamy nie zapowiedzianych gości. Potrzebujemy tylko 5 składników i 5 minut na jej przygotowanie. Prosta i smaczna. Polecam!



Składniki:
  • puszka ananasa w plastrach 
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • 100-150 g rodzynek sułtańskich
  • 200 g szynki drobiowej
  • 1 łyżka majonezu
Ananasa kroimy w drobną kostkę. Odsączamy chwilę na sicie. Szynkę również kroimy w drobną kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy i wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojonego ananasa i szynkę. Wsypujemy rodzynki. Mieszamy i doprawiamy majonezem.

niedziela, 15 grudnia 2013

Szynka pieczona w sosie z cynamonem

Prosty sposób na obiad z szynką w roli głównej. Pyszny sos z dodatkiem cynamonu idealnie do niej pasuje i sprawia, że mięso nabiera słodkiego posmaku. To mój ulubiony przepis na niedzielny obiad, na zrobienie którego nie muszę poświęcać zbyt dużo czasu. Gorąco polecam!



























Składniki:
  • 1 kg szynki wieprzowej
  • sól, pieprz
  • czosnek granulowany
  • papryka słodka
Sos:
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 4 łyżki ketchupu
  • 1 łyżeczka cynamonu
Szynkę pokroić na 1 cm plastry, posypać przyprawami i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut.
W tym czasie przygotować sos: wszystkie składniki na sos wymieszać dokładnie w miseczce.
Plastry szynki dokładnie polać sosem (najlepiej na każdym rozsmarować trochę sosu). Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 1 - 1,5 godziny.
Po tym czasie mięso ułożyć w płaskim naczyniu żaroodpornym (lub blaszce). Polać sosem, w którym leżało i piec pod przykryciem ok. 1 godziny w 190 stopniach. Po tym czasie odkryć mięso i piec dalej jeszcze 30 minut, aby zarumieniło się z wierzchu.
Ja podawałam z tłuczonymi ziemniakami i surówką z kapusty.

PS. Zamiast szynki możemy w ten sam sposób zrobić karkówkę czy schab.

Surówka z kapusty

Bardzo dobrze smakuje z ziemniakami i mięskiem, zarówno smażonym jak i pieczonym. Szybka w przygotowaniu, z bardzo prostych i tanich składników. Jeżeli ktoś nie lubi białej kapusty może zastąpić ją kapustą pekińską. 



























Składniki:
  • 1/4 główki białej kapusty
  • 1 średniej wielkości marchewka
  • 2 duże jabłka
  • 2-3 ogórki kiszone
  • 1 łyżka majonezu
  • sól, pieprz
Kapustę drobno poszatkować (lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach). Marchewkę i jabłko obrać, i razem z ogórkami kiszonymi zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Wszystkie warzywa włożyć do jednej miski. Dodać majonez, doprawić do smaku solą i pieprzem, i wszystko razem wymieszać.

czwartek, 12 grudnia 2013

Roladki schabowe z pieczarkami

Alternatywa dla zwykłego schabowego w panierce. Z dodatkiem tłuczonych ziemniaków i pysznym sosem pieczarkowym może być pomysłem na obiad nawet dla najwybredniejszych gości. 


Składniki:
  • 1 kg schabu wieprzowego bez kości
  • 500 g pieczarek
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej do potraw
  • 1 kostka bulionu grzybowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
Schab kroimy na 1 cm-owe plastry, rozbijamy, posypujemy solą i pieprzem i odstawiamy w chłodne miejsce.

W tym czasie myjemy pieczarki, kilka małych (8-9) odkładamy na bok, a resztę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Patelnię rozgrzewamy z łyżką masła, wkładamy pieczarki i dusimy, aż cały płyn z pieczarek wyparuje. Następnie dodajemy 2 łyżki masła, bułkę tartą i przyprawę uniwersalną, wszystko chwilkę podsmażamy i mieszamy do połączenia składników.

Każdy płat schabu smarujemy farszem z pieczarek i zwijamy dosyć ciasno w roladkę. Patelnię rozgrzewamy z odrobiną oleju. Na patelnię wkładamy roladki i obsmażamy z każdej strony na złoto. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy 2 łyżkami wody i pieczemy ok. 1 godziny w 190 stopniach.

W rondelku zagotowujemy 1,5 szklanki wody z kostką bulionową Odłożone pieczarki kroimy w pół talarki i wrzucamy do rondelka. Gotujemy ok. 10 minut. Mąkę rozrabiamy z wodą. Dolewamy 3 łyżki bulionu z rondelka i dokładnie mieszamy. Następnie naszą mąkę wlewamy do rondelka z bulionem (dla pewności, że nie będzie grudek można wcześniej przelać przez sitko). Dokładnie mieszamy i podgotowujemy 5-10 minut. Doprawiamy do smaku.

Roladki podajemy polane sosem pieczarkowym z dodatkiem tłuczonych ziemniaków.

Muffiny z szynką i groszkiem

Idealne na kolację lub ciepłe śniadanie. Nieskomplikowane i szybkie w przygotowaniu. Świetnie nadają się również na drugie śniadanie do szkoły lub pracy. 

Przepis z bloga Kuchnia bez VAT z moimi modyfikacjami.



























Składniki:
  • 400 g mąki
  • 125 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 1 duży pomidor
  • 150 g szynki
  • 100 g żółtego sera
  • 3/4 puszki groszku konserwowego
  • sól, pieprz
  • bazylia
  • oregano
    słodka i ostra papryka
W misce mieszamy składniki suche: przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawy. W drugiej misce łączymy składniki mokre: rozpuszczone i wystudzone masło, mleko i roztrzepane jajka. Następnie przygotowujemy dodatki: pomidora przelewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Szynkę i ser również kroimy w drobną kostkę. Groszek odsączamy z zalewy. Składniki mokre dodajemy do suchych, mieszamy wszystko wraz z pozostałymi dodatkami do połączenia składników (masa będzie gęsta i lepiąca). Ciasto przekładamy do papilotek i pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 200 °C.

Ciasto czekoladowe

Bardzo dobre i proste ciasto, z najlepszym i najprostszym kremem maślanym. Polecam wypróbować!

Przepis z bloga Anyżkowo.



























Ciasto:
  • 230 g mąki
  • 3 łyżki kakao
  • 2 jajka
  • 180 g masła
  • 180 ml mleka
  • esencja waniliowa
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
  • 200 g miękkiego masła
  • 2 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki kakao
  • 5 łyżek mleka w temperaturze pokojowej
Do miski wsypujemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodajemy cukier i esencję waniliową. W rondelku rozpuszczamy masło. Wlewamy do niego mleko i wbijamy jajka. Wszystko dobrze mieszamy i dodajemy do miski z mąką. Miksujemy wszystkie składniki. Pieczemy w tortownicy o średnicy 21-23 cm, w temperaturze 180 stopni przez 35 - 40 minut. Po upieczeniu ciasto wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.

Masło i cukier puder ucieramy mikserem na puszysta masę. Wsypujemy kakao i wlewamy mleko. Miksujemy na gładką masę. W razie potrzeby dolewamy odrobinę mleka.

Ciasto kroimy wzdłuż na pół. Smarujemy połową kremu. Przykrywamy drugą warstwą ciasta i smarujemy resztą kremu. Wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny.
     

środa, 4 grudnia 2013

Wianuszek gdański

Bardzo proste i efektowne ciasto. Doskonały przykład na to, że z prostych składników można zrobić coś pysznego. Płatki owsiane są w tym cieście najlepsze. Naprawdę warto wypróbować!

Przepis pochodzi z bloga Kopalnia Smaków

 

Ciasto:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka otarta z jednej cytryny
Masa:
  • 2 szklanki mleka
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 9 łyżek cukru pudru
  • sok z cytryny
  • 250 g masła
Posypka:
  • 10 łyżek płatków owsianych
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki masła
  • łyżeczka esencji migdałowej
Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i skórkę cytrynową. Białka ubić na sztywno. Przełożyć do ciasta i delikatnie połączyć.
Formę z kominem wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto wylać do formy i piec około 30 - 40 minut w 180 stopniach (do tzw. suchego patyczka).

Kaszę mannę ugotować na mleku. Wystudzić. Masło utrzeć na puch, dodać cukier puder i utrzeć. Porcjami dodawać ostudzoną kaszę manną. Na koniec dodać sok z cytryny.

Wystudzone ciasto przekroić na trzy krążki. Przełożyć kremem, zostawiając trochę na wierzch.

Płatki podgrzać na patelni, dodać masło i cukier. Prażyć, aż będą lekko złote. Ostudzić i posypać tym ciasto.
Odstawić w chłodne miejsce.

piątek, 29 listopada 2013

Mięso mielone w waflu

Smaczna alternatywa dla zwykłych mielonych.

 


























Składniki:
  • 2 wafle tortowe
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 1 czerstwa bułka
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • 2 jajka do obtoczenia
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
Mięso mielone wkładamy do miski. Dodajemy jajko, ketchup, musztardę. Bułkę moczymy i już odciśniętą dodajemy do mięsa. Cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach (lub drobno siekamy) i dodajemy do mięsa. Wyrabiamy masę 2 - 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem.
Masę mięsną dzielimy na pół. Wafle rozkładamy i na każdym rozprowadzamy połowę mięsa. Kładziemy jeden wafel na drugim, dociskamy i odstawiamy na 5-10 min, aby wafle mogły zmięknąć. Po tym czasie wafle zwijamy w roladę i kroimy w plastry.

Olej rozgrzewamy na patelni. Plastry naszej rolady obtaczamy w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoto. Usmażone "kotlety" układamy w naczyniu żaroodpornym i podpiekamy 10 - 15 min.
Podajemy z ziemniakami.


czwartek, 28 listopada 2013

Mini calzone z mięsem mielonym

Pyszne, aromatyczne pierożki. Już pisałam o calzone z kurczakiem, tym razem przyszedł czas na pierożki z mięsem mielonym. Świetnie nadaje się na obiad czy kolację ze znajomymi. Polecam!

 


Ciasto:
  • 3 szklanki mąki
  • 0,8 szklanki mleka
  • 5 dkg drożdży
  • 6 łyżek oleju
  • 1,5 łyżki cukru
  • 3 szczypty soli
Farsz:
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 papryka czerwona
  • 2 pomidory
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • 15 dkg startego żółtego sera
  • koncentrat pomidorowy
  • pieprz, sól
  • curry
  • bazylia suszona
  • olej do smażenia
  • rozmaryn
Mleko lekko podgrzewamy.  Drożdże rozkruszamy i wsypujemy do mleka. Dodajemy cukier. Mąkę i resztę składników wrzucamy do miski. Dodajemy drożdże i wyrabiamy ciasto, do momentu, aż nie będzie przyklejało się do dłoni. W razie potrzeby dosypujemy mąki. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu, aby trochę wyrosło.

Mięso podsmażamy na oleju. Paprykę kroimy w kostkę. Pomidory parzymy i zdejmujemy skórkę, po czym również kroimy w kostkę. Paprykę i pomidory dodajemy do usmażonego mięsa i podsmażamy 5 minut. Po tym czasie dodajemy kukurydzę i 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i curry. Podsmażamy jeszcze chwilę i zdejmujemy z ognia. Odstawiamy do wystudzenia.

Ciasto rozwałkowujemy dosyć cienko. Wykrawamy większe kółka, ja pomagałam sobie talerzykiem od filiżanki - przykładałam talerzyk i nożem wykrawałam koła po obwodzie talerzyka. Na każdy placek ciasta kładziemy łyżkę farszu, posypujemy startym serem i sklejamy jak pierogi. Calzone układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem pierogi sparujemy wodą i posypujemy rozmarynem. Pieczemy w 190 stopniach do zrumienienia calzone, ok. 15 - 20 minut.

wtorek, 26 listopada 2013

Granola czekoladowa

Smaczna propozycja na śniadanie. Idealnie nadaje się też do pochrupania między posiłkami, aż trudno się oderwać. Inspiracja stąd.

 


























Składniki:
  • 2 szklanki płatków owsianych
  • pól szklanki łuskanego słonecznika
  • pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • pół szklanki posiekanych migdałów
  • pół szklanki rodzynek
  • pół szklanki siemienia lnianego
  • 5 łyżek miodu
  • 1/2 szkl. soku jabłkowego
  • 2 łyżki kakao
  • garść suszonych moreli
  • łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
Piekarnik nastawić na 170 stopni.
W rondelku rozpuścić miód, dodać sok, kakao i wszystko lekko zagotować. Wszystkie składniki, oprócz moreli i skórki pomarańczowej, wymieszać w misce i zalać miodem z kakao. Dobrze wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i rozprowadzić na niej naszą granolę. Piec około 30 minut, mieszając co 10 minut, by nic się nie przypaliło.

Morele pokroić w kostkę i wymieszać z kandyzowaną skórką pomarańczy. Wymieszać z upieczoną granolą. Przełożyć do słoika i jeść kiedy tylko najdzie nas ochota :)




sobota, 23 listopada 2013

Trójniak

Bardzo proste, szybkie w przygotowaniu, smaczne ciasto. Nawet osoba dopiero zaczynająca swoją przygodę z pieczeniem, nie będzie miała problemu z przygotowaniem tego ciasta. Polecam!


























Składniki:
  • 5 jajek
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 250 g margaryny
  • 8 łyżek oleju
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka octu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • aromat waniliowy
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka maki pszennej
  • 1/2 szkl. maku
Margarynę utrzeć z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Dodać proszek do pieczenia, ocet, olej i aromat waniliowy. Dobrze utrzeć i dodać 2 szkl. mąki. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać (najlepiej drewnianą łyżką).
Ciasto podzielić na 3 części. Do pierwszej dodać łyżkę mąki pszennej, do drugiej kakao, a do trzeciej mak.
Blaszkę wysmarować masłem i wysypać kaszą manną. Do blaszki wyłożyć ciasto białe, na nie ciasto kakaowe, a na sam wierzch ciasto z makiem. Piec w 170 st. przez ok. 45 min., do tak zwanego suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Fasolka po bretońsku

Pyszne, sycące danie. W sam raz na obiad w chłodne, jesienne dni.


























Składniki:
  • 500 g fasoli białej "Duży Jaś"
  • 500 g kiełbasy cienkiej, u mnie podwawelska
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 1 kostka rosołowa
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 listki laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • pieprz, sól
  • garść majeranku
  • odrobina cukru
  • olej
Fasolę zalewamy wodą i odstawiamy na 12 godzin, aby się namoczyła (najlepiej odstawić na całą noc).
Namoczoną fasolę płuczemy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy. Po 20 min. gotowania wrzucamy listek laurowy i ziele angielskie. Gotujemy, aż fasola zmięknie. W międzyczasie kroimy kiełbasę w pół talarki i podsmażamy na odrobinie oleju. Gdy fasola zmięknie dodajemy kostkę rosołową, kiełbasę i chwilę gotujemy. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru. Majeranek rozcieramy w rękach i dodajemy do fasolki. Podgotowujemy chwilę. Mąkę mieszamy z odrobiną wody. Dodajemy trochę wywaru z naszej fasolki i mieszamy, aby nie było grudek (możemy dla pewności przelać przez sitko). Rozrobioną mąkę dodajemy do fasolki i mieszamy. Gotujemy chwilę, aby pozbyć się surowości mąki. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze trochę.
Smacznego!

piątek, 22 listopada 2013

Drożdżowe rogaliki

Słodki dodatek do kawy. U mnie z dżemem pomarańczowym z cukinii, który pasuje do nich idealnie. Przepis pochodzi od mojej Mamy ;)


























Składniki:
  • 10 dkg drożdży świeżych
  • 3 łyżki zimnego mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 3 jajka
  • 4 szklanki mąki
  • 1 margaryna
  • marmolada lub gęsty dżem
  • 1 jajko 
  • cukier
Drożdże. mleko i cukier rozpuścić. Dodać śmietanę, a następnie 3 jajka. Mąkę wymieszać z margaryną. Dodać rozpuszczone drożdże i wszystko połączyć. Ciasto przykryć ściereczką i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny, aby mogło wyrosnąć.
Po tym czasie kawałek ciasta rozwałkować i pokroić na 12 części (tak jak na zdj.). Na końcu każdego układać dżem i zwijać do środka.
 

Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
Każdy rogalik posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać cukrem. 

Piec w temp. 180 st., aż rogaliki się zarumienią.
Z tej porcji wyszły mi cztery blaszki rogalików.



Calzone z kurczakiem

Idealna pizza w postaci pieroga. W środku nadzienie z kurczaka, kukurydzy i pieczarek. Trochę pracochłonny, ale za to pyszny pomysł na obiad. Przepis z bloga Jaskinia Smaku.


























Ciasto:
  • 600 g mąki
  • 300 ml ciepłej (nie gorącej wody)
  • 40 g drożdży
  • 40 g oliwy z oliwek
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
Farsz:
  • ok. 600 g pieczarek
  • 2 duże cebule
  • 2 piersi z kurczaka
  • sól, pieprz
  • 1 puszka kukurydzy
  • ok. 250 g startego żółtego sera
Sos pomidorowy:
  • 2 puszki pomidorów bez skórki
  • ząbek czosnku
  • 1 mała cebula
  • suszone oregano
  • suszona bazylia
  • sól, pieprz
Mąkę przesiewamy. Drożdże rozprowadzamy z ciepłą (nie gorącą) wodą, cukrem i 4 łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odkładamy na 15 minut, aby rozczyn wyrósł. Do mąki dodajemy sól, wlewamy rozczyn i zagniatamy. Następnie wlewamy oliwę i ponownie zagniatamy ciasto (przez ok 10 min), aż będzie miękkie i elastyczne. Ciasto dzielimy na 6 - 8 równych części.  Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
Cebulę kroimy. Pieczarki oczyszczamy, siekamy i smażymy na łyżce masła razem z cebulą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ściągamy z ognia kiedy warzywa będą już miękkie, a cała woda z pod pieczarek wyparuje. 
Piersi z kurczaka kroimy w małą kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju, aż mięso będzie miękkie. W międzyczasie doprawiamy solą i pieprzem. 
Kukurydzę odsączamy z zalewy.
Pomidory miksujemy. Czosnek i cebulę drobniutko siekamy. Podsmażamy na odrobinie oliwy. Wrzucamy zmiksowane pomidory i doprawiamy solą, pieprzem, i ziołami. Gotujemy chwilkę  i ściągamy z ognia.
Każdą część ciasta cienko rozwałkowujemy podsypując stolnicę mąką. Ciasto smarujemy sosem pomijając brzegi, układamy trochę mięsa, pieczarek, kukurydzy i startego sera. Zlepiamy jak pieroga i układamy na blaszce posmarowanej olejem. Tak postępujemy z każdą częścią ciasta. Gotowe calzone pieczemy w temperaturze ok. 200 stopni przez 15- 20 min, aż lekko się zarumienią. Podajemy polane pozostałym sosem pomidorowym.

czwartek, 14 listopada 2013

Pulpety w gniazdach z makaronu

Bardzo smaczne i sycące danie. Przepis pochodzi z bloga Kuchnia Broni.


























Składniki:
  • opakowanie makaronu gniazda wstążki
  • 10 dkg sera żółtego
Farsz:
  • 50 dkg mięsa mielonego
  • jajko
  • cebula
  • 1 sucha bułka namoczona w mleku
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • sól, pieprz
Sos:
  • 1/2 l śmietany 30%
  • 1/2 l wody
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
  • sól, pieprz
  • suszona bazylia i oregano
Składniki na farsz włożyć do miski,doprawić i dokładnie wymieszać.Podzielić na tyle równych części, ile mamy gniazd i uformować kulki.Gniazda makaronowe ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Do każdego gniazda włożyć kulkę mięsa,lekko docisnąć tak aby mięso wypełniło makaronowe gniazdo.
Wszystkie składniki na sos wymieszać,doprawić i zalać makaronowe gniazda. Sosu ma być tyle,aby makaron był przykryty.Posypać startym żółtym serem.
Całość przykryć folią aluminiową,wstawić do nagrzanego piekarnika 180- 200 stopni i piec ok. 40 minut. Przed końcem pieczenia zdjąć folię i zapiekać jeszcze 10 minut. Danie jest gotowe jak sos, którym jest zalany makaron zgęstnieje.
Ja podałam z brokułem podsmażonym na maśle z bułką tartą.

środa, 13 listopada 2013

Pomarańczowy dżem z cukinii

Dżem z cukinii? O smaku pomarańczy? Niemożliwe! A jednak, byłam bardzo zaskoczona. Pozytywnie zaskoczona. Nie żałuję decyzji o wypróbowaniu tego przepisu, choć przyznaje, że do samego końca byłam sceptycznie nastawiona. Gęsty, niesamowicie pachnący pomarańczami, a dodatek kandyzowanej skórki dopełnia całość. Gorąco polecam wszystkim wielbicielom pomarańczy. Jest o niebo lepszy niż ten ze sklepu. Przepis znaleziony na blogu Bake&Taste.

Składniki:
  • 3 kg cukinii (już po obraniu i wydrążeniu nasion)
  • 600 g cukru (według mnie to trochę za dużo, następnym razem użyję tylko 400 g)
  • 3 galaretki pomarańczowe
  • 4 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • 1 olejek pomarańczowy
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
Cukinie obrać i wydrążyć nasiona. Połowę cukinii pokroić w kosteczkę a drugą połowę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Smażyć, aż zgęstnieje. Pod koniec smażenia, gdy dżem będzie gęsty i jednolity, dodać cukier, galaretki, kwasek, olejek i skórkę pomarańczową. Całość smażyć jeszcze 30 minut. Nakładać do słoików i szybko zakręcać.
Najlepiej smakuje po kilku dniach stania w ciemnym i chłodnym miejscu.

Placuszki z jabłkami

Uwielbiane przez moje urwisy. Pyszne. Ekspresowe w przygotowaniu. Można jeść je z dżemem, chociaż moim dzieciom najlepiej smakują posypane cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. 


























Składniki:
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1 duże jabłko
  • olej do smażenia
Mąkę mieszamy z mlekiem, tak aby nie było żadnych grudek. Wbijamy jajka i wszystko dokładnie łączymy. Jabłko obieramy i kroimy w nieduże piórka (można także zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w małą kostkę, jak kto woli :) Jabłko dodajemy do naszego ciasta. Patelnię rozgrzewamy z odrobiną oleju i smażymy placuszki na rumiano. Smacznego!

wtorek, 12 listopada 2013

Arancini

Pyszne ryżowe kuleczki z mięsno-warzywnym farszem. Doskonałe jako samodzielne danie, chociaż można je także podawać jako dodatek do różnych mięs, wystarczy tylko zmienić farsz na ser lub samo masło. Przepis znaleziony na blogu Jaskinia Smaku trochę przeze mnie zmodyfikowany. Gorąco polecam!


























Składniki:
  • 1 opakowanie ryżu w woreczkach
  • 5 łyżek masła
  • 2 jajka + 2 do panierowania
  • 50 g startego sera
  • bułka tarta
  • olej
Farsz:
  • 200 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 puszka pomidorów bez skórki
  • 2 średniej wielkości marchewki
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • kostka rosołowa
  • sól i pieprz
Pomidory miksujemy blenderem. Cebulę i czosnek drobno siekamy i szklimy na 2 łyżkach oleju. Dodajemy mięso mielone, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i smażymy ok. 8 min. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podsmażamy chwilę na patelni, następnie zalewamy rozpuszczoną w dwóch szklankach wody kostką. Dusimy do momentu, aż marchewka będzie miękka, a większość płynu odparuje. Dodajemy do mięsa razem z pomidorami, ewentualnie doprawiamy do smaku. Smażymy często mieszając, tak długo aż powstanie bardzo gęsta masa mięsna. Zdejmujemy z ognia, wrzucamy groszek i mieszamy.
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy. Kiedy lekko przestygnie dodajemy do niego masło, ser, i 2 jajka. Wszystko dokładnie mieszamy. Z ryżu formujemy kulki wielkości małej pomarańczy. W każdej robimy otwór, faszerujemy masą mięsną (ok. 1 kopiata łyżeczka), zalepiamy. Panierujemy w roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Smażymy na głębokim oleju na złoty kolor.

poniedziałek, 11 listopada 2013

Krokiety z mięsem

Gdy zobaczyłam ten przepis na krokiety, wiedziałam, że muszę go wypróbować. Nie żałuję, danie wyszło bardzo smaczne. Jego zrobienie zajęło sporo czasu, ale za to znikało z talerzy w bardzo szybkim tempie ;) Przepis cytuję za autorką.


Naleśniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka oleju
  • szczypta soli
Farsz:
  • 500 g mięsa mielonego
  • 2 cebule
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 jajko surowe
Ponadto:
  • bułka tarta
  • jajko
  • olej do smażenia
Składniki na ciasto naleśnikowe wymieszać na jednolitą masę i usmażyć naleśniki. 
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulkę i podsmażamy, aż się zeszkli. W misce mieszamy mięso z przyprawami. Dodajemy do cebulki i smażymy kilka minut. Mięso z cebulką przekładamy do miski i odstawiamy do wystygnięcia. Do zimnego farszu dodajemy majonez, jajko i przyprawy. Farsz miksujemy blenderem. Będzie miał lepszą konsystencje i łatwiej będzie go nakładać na naleśnik.
Na każdy naleśnik nakładamy farsz. Grubo lub cienko, jak lubicie. Następnie zawijamy krokieta.
Każdy krokiet obtaczamy w jajku i bułce tartej. Na rozgrzanym oleju smażymy krokiety na złoto.

Surówka z marchewki

Bardzo smaczna surówka, która nabiera charakterystycznego smaku dzięki dodaniu odrobiny startego chrzanu. Idealna jako dodatek do obiadu. Zwłaszcza do tradycyjnych mielonych.

Składniki:
  • 2 średniej wielkości marchewki
  • 1 duże jabłko
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka tartego chrzanu (może być ze słoika)
  • sól i pieprz do smaku
Marchewkę i jabłko obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy majonez i chrzan. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

poniedziałek, 28 października 2013

Spaghetti bolognese

Makaron i pyszny mięsno-warzywny sos, to idealny pomysł na smaczny obiad w chłodne jesienne dni. Przepis nie jest trudny w wykonaniu i każdy, nawet początkujący kucharz, sobie z nim poradzi. Zdecydowanie polecam!


























Składniki:
  • paczka makaronu spaghetti
  • 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego
  • 3 średniej wielkości marchewki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • puszka groszku konserwowego
  • bazylia i oregano (mogą być suszone)
  • kostka rosołowa
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • słodka papryka w proszku
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Na oleju podsmażamy mięso. Przekładamy do garnka. Zalewamy, rozpuszczoną w dwóch szklankach wody, kostką rosołową. Dodajemy, pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i dusimy ok. 30 minut. Po tym czasie wrzucamy do garnka pokrojoną paprykę i dalej dusimy, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Gdy marchewka z papryką zmiękną, dodajemy groszek i dusimy jeszcze 5 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy. Doprawiamy ziołami, solą i pieprzem.
Makaron gotujemy al dente, w wodzie z solą i łyżką oleju. Ugotowany makaron odcedzamy i mieszamy z sosem.
Smacznego!

niedziela, 20 października 2013

Ciasteczka maślane z dżemem

Mój pierwszy wpis będzie o ciasteczkach, które robi się bardzo szybko. Są one kruche, nie za słodkie, a dodatek dżemu sprawia, że wprost rozpływają się w ustach. To jedne z moich ulubionych ciasteczek, więc przepisem na nie dzielę się z Wami.


Składniki:
  • 250 g masła lub margaryny
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • dżem lub marmolada
 Margarynę z cukrem pudrem utrzeć na puch. Dodać żółtka, następnie mąkę i wymieszać. Z ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczać.Trzonkiem wałka lub drewnianej łyżki (można też palcem :)) robić nieduże wgłębienia, które należy wypełnić dżemem. (Jeśli ktoś woli marmoladę, to może nakładać za pomocą rękawa cukierniczego i końcówki w kształcie gwiazdki, wtedy mamy ciekawy efekt.) Piec w temperaturze 180-190 stopni C do momentu, aż ciasteczka nabiorą ładnego złotego koloru.