Tort urodzinowy - Myszka Minnie

Tort, który zrobiłam córeczce na urodziny. Pierwszy raz robiłam tort z masą cukrową. Potrzebował trochę więcej czasu i pracy niż przy zwykły tort, ale było warto, choćby po to, żeby zobaczyć zachwyt w oczach dziecka :)

Tort wyszedł średnio słodki, wszystkie masy świetnie ze sobą współgrały. Połączenie wprost idealne ;) Polecam!

Biszkopt:

• 9 jajek
• 2 1/4 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki wody

Masa budyniowa:

• 500 ml mleka
• duży budyń waniliowy (taki na 750 ml mleka) lub 1,5 zwykłego budyniu (na 500 ml)
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła
• 3-4 łyżki Nutelli

Masa maślana:

• 150 g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• kilka kropli ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

• 1/2 słoika jagodowego curdu z tego przepisu
• masa cukrowa z tego przepisu
• barwniki spożywcze
• woda z cukrem i sokiem z cytryny do nasączenia

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywna pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ucierać. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. W międzyczasie wlewać do masy wodę.

Dno tortownicy o średnicy 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boki wysmarować masłem i obsypać kaszą manną. Ciasto przelać do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok. 30-45 minut, do tzw. suchego patyczka.

1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy . Całość wlać do gotującego się mleka i chwilę pogotować, stale mieszając. Budyń wyłożyć na głęboki talerz i szczelnie przykryć folią spożywczą, tak aby dotykała ona masy na całej powierzchni (dzięki temu nie utworzy się kożuch na budyniu). Odstawić do przestudzenia. Miękkie masło utrzeć na puch. Stopniowo dodawać zimny budyń. Utrzeć wszystko na jednolitą masę. Na koniec dodać do masy Nutellę i dobrze połączyć.

Wystudzony biszkopt przekroić na trzy krążki. Na paterze ułożyć dolny krążek i nasączyć go wodą z cukrem i sokiem z cytryny.  Masę podzielić na pół i jedną połowę wyłożyć na ciasto. Dobrze rozsmarować. Zza pomocą rękawa cukierniczego (można też użyć szprycy bądź woreczka strunowego, w którym trzeba odciąć róg), do którego nakładamy 2 łyżki masy, robimy na posmarowanym cieście obwódkę z masy. Potrzebna ona nam jest, żeby nie wypływał nam jagodowy krem. Wyglądać ma to mniej więcej tak :)

Do środka nakładamy jagodowy curd (warto zrobić go dzień wcześniej, żeby dobrze nam wystygł).

Przykrywamy plackiem, który nasączamy i smarujemy pozostałą masą. Na to układamy ostatni placek i również go nasączamy. Ciasto odstawiamy na co najmniej pół godziny w chłodne miejsce. 

Robimy masę maślaną. Masło ucieramy na puch i dodajemy do niego cukier puder. Masę możemy wzbogacić ekstraktem z wanilii. Wszystko ucieramy, aż się ładnie połączy. 

Boki i wierzch tortu smarujemy masą maślaną. Jej warstwa nie musi być gruba, ważne jest tylko, żeby dokładnie pokryła tort. Ciasto wstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej godzinę, aby masa zastygła.

Masę cukrową barwimy na dowolny kolor (mi na pokrycie tortu wystarczyło pół masy, z reszty zrobiłam dekorację), wałkujemy na grubość ok. 2-3 mm. Przed pokryciem masą cukrową, warto tort postawić na kwadrans w temperaturze pokojowej, aby masa maślana odrobinę zmiękła. Za pomocą wałka masę przenosimy i pokrywamy nią tort. Wyrównujemy i odcinamy to co nam zostaje. Z reszty masy wykonujemy dowolne ozdoby.

Jak zrobić tort z wizerunkiem Minnie? To proste, wystarczy znaleźć w Internecie zdjęcie myszki, które będzie nam odpowiadało, wydrukować je, powycinać poszczególne części, a później odrysować je na masie cukrowej i położyć na torcie :) Poszczególne części najlepiej przyklejać na lukier królewski.

Masa cukrowa

Masa do zdobienia ciast i tortów stylem angielskim. Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. W smaku niezbyt smaczna, chyba że ktoś lubi jeść sam cukier ;)

Przepis ze strony Moje Wypieki.

Składniki:

• 750-800 g cukru pudru
• 100 g glukozy w proszku
• 4 łyżeczki żelatyny
• 70 ml wody
• odrobina ekstraktu cytrynowego lub waniliowego (wedle upodobań)

Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.

Po tym czasie podgrzewamy na palniku o małej mocy, do całkowitego rozpuszczenia. Uwaga: nie można doprowadzić do wrzenia! Następnie dodajemy glukozę, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.

Przestudzoną masę (ale nie stężałą!) wlewamy do miski, dodajemy ekstrakt cytrynowy i stopniowo wsypujemy cukier puder. Masę mieszamy szpatułką. Nie jest konieczne zużycie całej ilości cukru pudru. Wszystko zależy od jego jakości, mi wystarczyło 500 g cukru pudru, aby masa była zwarta i plastyczna. Zbyt duża ilość cukru pudru spowoduje, że masa będzie się kruszyć.

Pod koniec masę wykładamy na stolnicę i zagniatamy. Masa powinna mieć konsystencję plasteliny.

Masę możemy zabarwić barwnikami spożywczymi, najlepiej sprawdzą się barwniki w żelu lub proszku. 

Aby masa nie kleiła się podczas pracy, warto zarówno stolnicę jak i wałek posmarować odrobiną oleju. 

Masa z powyższych składników wystarcza na pokrycie tortu o średnicy 30 cm i wykonanie ozdób.

Jagodowy curd

Pyszny, słodki jagodowy krem, który możemy wykorzystać na wiele sposobów. Może stanowić wypełnienie kruchych babeczek, dodatek do gofrów bądź naleśników, masę do ciasta. Ja zrobiłam go z myślą o torcie na urodziny mojej córeczki. Curd spisał się doskonale i świetnie wpasował się w smaki tortu :)

Składniki:

• 300 g umytych jagód (u mnie mrożone)
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 50 g cukru
• 80 g masła

Jagody umieszczamy w garnuszku  i podgrzewamy, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać. Następnie rozgniatamy widelcem lub blendujemy (sposób łatwiejszy :)). Przekładamy na sitko o drobnych oczkach i przecieramy.

Do rondelka wbijamy jajka, żółtka i dodajemy cukier. Wszystko mieszamy i chwilę podgrzewamy na małej mocy palnika. Dodajemy masło i mus z jagód. Mieszamy, aż całość się połączy, zagotuje i zgęstnieje. Powstały krem przelewamy do słoiczka, zakręcamy i odstawiamy do wystudzenia. 

Wystudzony przechowujemy w lodówce.

Kartofelki - kruche ciasteczka kakaowo-malinowe

Małe, kruche ciasteczka. W przepisie, który dostałam od Teściowej były tylko w otoczce kakaowej. Jako, że były one robione na urodziny mojej córeczki, postanowiłam zrobić je też w kolorze różowym :) Ciasteczka malinowe wyszły lekko kwaskawe, dzięki malinom. Natomiast kakaowe były bardzo słodkie.

Pomysł z malinami liofilizowanymi zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki. 

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 8 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 250 g margaryny
• 1 szklanka smalcu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• dowolny zapach - ja dałam śmietankowy (tylko odrobinę)

Kakaowa otoczka:

• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao

Malinowa otoczka:

• 15 g malin liofilizowanych
• 2 łyżki cukru malinowego Skworcu
• 2 łyżki cukru pudru

Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy margarynę, smalec i siekamy. Na koniec dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto.

Z ciasta robimy małe kuleczki, układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Pieczemy ok. 10-15 minut, aż ciasteczka lekko się ze złocą.

Kakao mieszamy z cukrem pudrem w jednej misce. Do drugiej wsypujemy 2 łyżki cukru pudru. Cukier malinowy mielimy w młynku i dodajemy do cukru pudru. Następnie do młynka wkładamy maliny liofilizowane i również mielimy na pył. Dodajemy do cukru i mieszamy.

Połowę ciasteczek (gdy lekko przestygną) obtaczamy w kakaowej obsypce, a drugą połowę w obsypce malinowej.

 Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

3 - bit kokosowy

Pyszne ciacho. Pewnie większość z Was zna przepis na klasycznego 3-bita. Kiedyś znalazłam przepis na jego wersję czekoladową, ale nigdzie nie znalazłam na kokosową. Postanowiłam, więc taka stworzyć ;) Jak to określiła moja młodsza siostra, takie połączenie 3-bita i raffaello. Ale grunt, że wszystkim smakowało :) Polecam!

Składniki:

• 2 duże opakowania herbatników
• 1 puszka masy krówkowej
• 2 szklanki mleka
• 75 g wiórków kokosowych
• 3 łyżki cukru
• 1 duży budyń śmietankowy (taki na 3/4 l mleka)
• 200 g masła
• 400 ml śmietany 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy
• 50 g wiórków kokosowych
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła

Do rondelka wlewamy 1,5 szklanki mleka. Wsypujemy cukier i wiórki kokosowe. Doprowadzamy do wrzenia. W reszcie mleka rozrabiamy proszek budyniowy. Wlewamy do gotującego się mleka z cukrem i wiórkami, i mieszamy, aż zgęstnieje. Wykładamy na talerz i szczelnie przykrywamy folią spożywczą, aby nie powstał kożuch. Odstawiamy do wystudzenia.

Na patelni umieszczamy 2 łyżki masła i cukru. Dodajemy wiórki kokosowe i prażymy na małej mocy palnika, często mieszając, aż wiórki się przyrumienią. Wykładamy do miseczki i odstawiamy do wystudzenia.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy warstwę herbatników. Herbatniki smarujemy masą krówkową i wykładamy kolejna warstwę herbatników. Masło ucieramy na puch. Dodajemy stopniowo zimny budyń. Masę wykładamy na herbatniki i przykrywamy ostatnią warstwą herbatników. Śmietanę ubijamy chwilę. Cukier puder mieszamy ze śmietan-fixem. Dodajemy do śmietany i ubijamy, aż śmietana zrobi się sztywna. Wykładamy na herbatniki. Posypujemy zimnymi, uprażonymi wiórkami kokosowymi.
Przechowujemy w lodówce.

Raffaello bez pieczenia

Proste i zarazem smaczne ciasto. Poradzi sobie z nim nawet laik w kuchni. Warto je zrobić, bo smakuje wszystkim :)

Składniki:

• 3 paczki krakersów
• 200 g wiórek kokosowych
• 0,5 l mleka
• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Żółtka mieszamy z 1/2 szklanki cukru. Dodajemy mąkę pszenną, ziemniaczaną i 1/2 szklanki mleka. Dokładnie mieszamy. Resztę mleka gotujemy z pozostałym cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy masę z żółtek i gotujemy, aż masa zgęstnieje. Przykrywamy szczelnie folią spożywczą, aby nie powstał kożuch i odstawiamy do przestudzenia. 

Masło ucieramy na puch. Stopniowo dodajemy zimny budyń. Na koniec wsypujemy 150 g wiórków kokosowych. Mieszamy. 

Blaszkę wykładamy papierem i układamy warstwę z krakersów. Na krakersy wykładamy 1/3 masy, następnie krakersy, 1/3 masy, krakersy i resztę masy. Wierzch posypujemy pozostałymi wiórkami kokosowymi. 

Ciasto wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny.

Blok czekoladowy

Zapewne większość z Was zna te pyszne ciasto bez pieczenia. Dla mnie to takie słodkie wspomnienie dzieciństwa :)

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 200 g masła
• 3-4 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru
• ok. 300-350 g mleka w proszku
• 3-4 paczki herbatników
• 100 g rodzynek
• 100 g solonych orzeszków ziemnych
• ok. 15 okrągłych biszkoptów

Mleko, masło, cukier i kakao podgrzać i mieszać, aż do rozpuszczenia. Gdy wszystko ładnie się połączy, odstawić do przestudzenia. Gdy masa przestygnie dodać mleko w proszku, rodzynki, orzechy i pokruszone herbatniki, oraz biszkopty. Całość dokładnie wymieszać.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wyłożyć do blaszki i wyrównać. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Pyzy z gotowanym mięsem

Ciasto:

• 1,5 kg obranych ziemniaków
• ok. 1 szklanka mąki  ziemniaczanej
• ok. 3 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• sól

Farsz:

• ok. 500 g gotowanego mięsa (u mnie wieprzowe, ale może być też drobiowe np. z rosołu)
• 1 jajko
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka bułki tartej
• sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane trochę studzimy. Jeszcze ciepłe przepuszczamy przez praskę do ziemniaków lub gdy bardziej wystygną mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Zmielone ziemniaki wkładamy do miski i przyklepujemy. Dzielimy na 4 części i wyjmujemy jedną część. W puste miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną, tak aby wypełniła dziurę. Dodajemy odłożone ziemniaki, jajko i mąkę pszenną. Zagniatamy ciasto. 

Mięso mielimy w maszynce, dodajemy jajko, majonez i bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem, tak aby mięso miało wyraźny smak.

Z ciasta formujemy kulki, rozpłaszczamy je na dłoni, na środek kładziemy łyżeczkę farszu i zalepiamy tworząc kulkę.
W garnku zagotowujemy wodę z łyżką soli i oleju. Pyzy wrzucamy na gotującą się wodę i gotujemy ok.3 minuty od wypłynięcia.
Podajemy okraszone podsmażoną cebulką.

Zakręcone ciasteczka budyniowe

Bardzo kruche ciasteczka, o lekkim aromacie bananowo-czekoladowym. 

Najwięcej trudności sprawiło mi skręcenie ciasteczek, ponieważ ciasto jest delikatne i łatwo się przerywa. Jednak po skręceniu jednej blaszki ciasteczek nabiera się wprawy i jest coraz lepiej. Po prostu trzeba wypracować sobie własny sposób na skręcanie :)

Mi z tej porcji ciasta wyszły 3 blaszki ciastek.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 300 g masła
• 1 budyń czekoladowy
• 1 budyń bananowy
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowujemy 2 miski. 

Do każdej wsypujemy po 1 szklance mąki, 0,5 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczce proszku do pieczenia. 

Do jednej miski dodajemy budyń czekoladowy, a do drugiej bananowy. Do miski z budyniem czekoladowym dodajemy kakao, a do tej z bananowym mąkę ziemniaczaną. Zawartość obu misek dokładnie mieszamy. 

Do każdej miski dodajemy po 150 g masła i siekamy. Do obu misek wrzucamy po jednym żółtku. Ciasta dobrze zagniatamy. 

Zarówno z ciasta bananowego, jak i czekoladowego formujemy cienkie wałeczki. Kroimy je w mniejsze kawałki i zaplatamy wałeczek jasny z ciemnym. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy ciasteczka. Niezbyt ciasno, bo ciasteczka w piekarniku rosną. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 15-20 minut, aż ciasteczka się zarumienią.

Współpraca ze Skworcu

Nawiązałam nową współpracę. Tym razem jest to, pewnie większości znana, firma Skworcu. Jest to sklep internetowy, posiadający w swojej ofercie różnego rodzaju przyprawy, bakalie, kawy i herbaty. 

Ja w paczuszce otrzymałam:

• paprykę wędzoną słodką
• obsypkę madziarską
• pomidory z czosnkiem i bazylią
• przyprawę caffe de paris
• cukier z prawdziwą wanilią
• cukier malinowy
• przyprawę do sernika i mas serowych
• kawę rozpuszczalną o smaku toffee
• kawę ziarnistą o smaku rafaello

Już wkrótce przepisy z wykorzystaniem tych produktów.


Więcej informacji o sklepie, jak i cały jego asortyment znajdziecie na stronie  http://www.skworcu.com.pl/.

Sałatka z kurczakiem i makaronem

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 300 g drobnego makaronu (u mnie małe kokardki)
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 papryka czerwona
• 5-6 ogórków konserwowych
• 2 łyżki majonezu
• przyprawa do kebaba
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju

Piersi z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Posypujemy przyprawą i polewamy olejem. Dokładnie mieszamy, aby mięso było dobrze pokryte przyprawą. Odstawiamy do lodówki na min. 30 minut. 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy. Paprykę i ogórki kroimy w drobną kosteczkę. 

Patelnię dobrze nagrzewamy i smażymy kurczaka. Wykładamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

W misce mieszamy makaron, kurczaka, paprykę i ogórki. Kukurydzę i groszek odsączamy z zalewy, i dodajemy do miski. Wszystko mieszamy z majonezem. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Kruche ciasteczka z czekoladowymi drobinkami

Bardzo kruche ciasteczka z lekką maślano-kokosową nutą i chrupiącymi drobinkami o smaku czekoladowym. Idealne do pochrupania na długie jesienne wieczory. 

Do pomocy można zaangażować dzieci. Moje Maluchy wycinały foremkami ciasteczka i miały przy tym wielką frajdę :)

Składniki:

• 200 g masła
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia Dr. Oetkera
• 1 jajko
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 4 łyżki posypki o smaku czekoladowym Dr. Oetkera

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe mieszamy. Następnie siekamy z masłem. Dodajemy posypkę czekoladową i ponownie mieszamy. Wbijamy jajko i zagniatamy ciasto. Stolnicę oprószamy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość 2 mm. 

Wykrawamy ciasteczka w różnych kształtach. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy ciasteczka. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok. 15 minut, aż ciasteczka się przyrumienią.

Przepis bierze udział w konkursie Dr. Oetkera na fb, na Osłodę Jesiennych Wieczorów :)

Pieczeń z warzywami po włosku

Obiad, którego zrobienie zajmie nam 15 minut, bo później robi się sam :) a my w tym czasie możemy zająć się czymś innym. Przepis idealny na niedzielny obiad, gdy nie chcemy długo stać przy garach.

Składniki:

• 2 kg mięsa mielonego
• 2 jajka
• 1 czerstwa bułeczka
• 1 opakowanie warzyw na patelnie po włosko Iglotex
• 100 g żółtego sera
• bazylia suszona
• bułka tarta
• sól, pieprz

Bułeczkę moczymy w wodzie. Mięso mielone mieszamy z jajkami i odciśniętą bułką. Doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Wyrabiamy gładką masę.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, dodajemy warzywa na patelnię po włosku (wyjmujemy saszetkę z przyprawami). Smażymy pod przykryciem kilka minut, aż warzywka zmiękną. Posypujemy je przyprawą, którą wyjęliśmy z opakowania. Mieszamy i studzimy. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Połowę masy mięsnej wykładamy do blaszki. Pozostałe mięso dzielimy na pół. Jedną połową wylepiamy boki blaszki.

Do środka wykładamy warzywa i posypujemy serem. Przykrywamy pozostałym mięsem i posypujemy bułką tartą. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy ok. 1,5 godziny.

Dzisiaj zaczęło się głosowanie na dania w Wyzwaniu Iglotex. Głosować możecie tutaj:  https://www.facebook.com/Iglotex/app_133696533402323.

Wśród potraw na które możecie oddać swój głos, znajduje się też mój przepis na PULPECIKI W SOSIE CURRY Z WARZYWAMI. Zachęcam do głosowania i z góry dziękuję za każdy oddany głos :)

Kruche babeczki z budyniem i rodzynkami

Kruche babeczki z niespodzianką w środku, w postaci budyniu z rodzynkami. W sam raz do kawy lub na deser dla dzieciaków :)

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 250 g zimnego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 6 żółtek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia Dr. Oetker

Budyń:

• 3 szklanki mleka
• 5 łyżek cukru
• 2 opakowania budyniu  waniliowego Dr. Oetker
• 100 g rodzynek

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia siekamy z masłem. Dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na min. 30 minut.

2 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku mieszamy proszek budyniowy i wlewamy do gotującego się mleka. Do gorącego budyniu wrzucamy rodzynki i dobrze mieszamy. Budyń wykładamy na głęboki talerz i szczelnie przykrywamy folią spożywczą, aby nie powstał kożuch. Odstawiamy, żeby trochę przestygł.

Ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm. Z ciasta wykrawamy kółka większe niż obwód metalowych foremek na babeczki (ja posłużyłam się większą filiżanką) i taką samą ilość mniejszych kółek (o średnicy zbliżonej do średnicy foremek - wykorzystałam szklankę). Większymi kółeczkami wylepiamy foremki na babeczki, napełniamy budyniem i zalepiamy mniejszymi kółeczkami z ciasta. 

Foremki ustawiamy na dużej blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 25 minut, aż babeczki się przyrumienią. Wyjmujemy i jak trochę przestygną, wyciągamy z foremek. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

Przepis bierze udział w konkursie Dr. Oetkera na fb, na Osłodę Jesiennych Wieczorów :)

Placki kopytkowe (z gotowanych ziemniaków)

Takimi placuszkami pierwszy raz poczęstowała mnie moja Teściowa. Dlaczego kopytkowe? Dlatego, że ciasto na te placuszki robi się tak samo jak na kopytka:)

W środku mięciutkie, na zewnątrz chrupiące. Pyszne. Moje dzieciaki je uwielbiają, zwłaszcza w towarzystwie ketchupu. Robimy je na śniadanie lub kolację, jeśli zostanie nam ziemniaków z obiadu. Polecam spróbować, bo robi się je szybciutko :)

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• sól
• mąka do podsypywania
• olej do smażenia

Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Do ziemniaków dodajemy jajko, mąkę i szczyptę soli. Wyrabiamy szybko masę jak na kopytka. Dzielimy na kilka części. Stolnice posypujemy mąką  i rozwałkowujemy kawałek ciasta na grubość 3-4 mm.

Rozwałkowany placek kroimy w paski, a następnie w romby. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki na złoto z obu stron.

Pulpeciki w sosie curry z warzywami - patelnia pełna smaków

Pyszne pulpeciki, które przygotowałam z myślą o wyzwaniu (konkursie) Iglotex. Motywem przewodnim konkursu jest "Patelnia pełna smaków". Do pulpecików dodałam warzywa na patelnię orientalne firmy Iglotex. 

Pulpeciki wyszły mięciutkie, zanurzone w lekko ostrym sosie curry (chociaż wg mojego Męża sos wyszedł bardzo ostry, ale on woli delikatniejsze smaki :)).

Jednak to nie wszystko, Wy też możecie wziąć udział w drugim etapie konkursu. Wystarczy, że oddacie głos na wybraną potrawę i uzasadnicie swój wybór.

Głosowanie będzie odbywać się na stronie https://www.facebook.com/Iglotex , a zaczyna się 19 listopada. Do wygrania gadżety firmy Iglotex. Zapraszam do głosowania i liczę na Wasze głosy :)

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułeczka
• 1 opakowanie warzyw na patelnię orientalnych Iglotex
• przyprawa curry
• 0,5 l bulionu warzywnego
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• olej do smażenia
• mąka do obtaczania
• sól, pieprz

Bułeczkę moczymy w wodzie. Mięso mielone mieszamy z jajkiem i odciśniętą bułeczką. Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą curry. Wyrabiamy masę i formujemy z niej małe pulpeciki (wielkości orzecha włoskiego). Kuleczki obtaczamy w mące. Na głębokiej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy pulpeciki z każdej strony.

Do podsmażonych pulpetów dodajemy warzywa na patelnię orientalne (Uwaga! wyjmujemy z torebki saszetkę z przyprawami). Podsmażamy wszystko ok. 10 minut pod przykryciem. Gdy warzywa zmiękną, posypujemy wszystko przyprawą wyjętą wcześniej z torebki z warzywami. Całość zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu ok. 20-25 minut, aż część płynu się zredukuje.

Gdy część płynu odparuje, dodajemy śmietankę i mieszamy. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą curry. Gotujemy jeszcze ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając, aż sos ładnie zgęstnieje. Podajemy z ryżem.

Bitki wieprzowe w sosie

Kiedyś takie bitki robiła moja babcia. Jakiś czas temu podjęłam próbę ich zrobienia i mi nie wyszły, mięso rozpadło się na małe kawałeczki. Dopiero niedawno, po obejrzeniu programu w tv, zrozumiałam co robiłam źle. Ja te bitki mieszałam, a tego robić nie wolno, można jedynie co jakiś czas poruszać garnkiem. Przy mieszaniu mięso się rozpada. Druga próba zakończyła się sukcesem. Bitki wyszły mięciutkie i rozpadały się, ale dopiero w ustach :) Polecam, bo przepis nie jest skomplikowany, a po przesmażeniu mięsa, wszystko robi się już samo.

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej
• 2 marchewki
• 1 listek laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 1 kostka rosołowa
• mąka do obtoczenia
• olej do smażenia
• sól, pieprz

W garnku (najlepiej takim z grubym dnem) zagotowujemy niecały litr wody. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wrzucamy na gotującą się wodę, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, kostkę rosołową i gotujemy.

Szynkę kroimy na plastry, rozbijamy delikatnie na dość grube kotlety. Oprószamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i przesmażamy obtoczone w mące mięso. Usmażone plastry przekładamy do garnka z marchewką i gotujemy na mniejszym ogniu ok. 1,5 godziny.

Uwaga! Mięsa w garnku nie mieszamy pod żadnym pozorem ;)

Ciasteczka z ziarnami - na drugie śniadanie

Zdrowe i pożywne ciasteczka, w sam raz na drugie śniadanie zarówno do szkoły jak i do pracy. Robi się je szybko, a z talerza znikają jeszcze szybciej :)

Składniki:

• 250 g masła
• 3-3,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• orzechy ziemne
• słonecznik łuskany
• sezam
• siemię lniane

Masło posiekać z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać jajka, miód i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto podzielić na pół i każdą część rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm. Wykrawać średniej wielkości kółka - ja robiłam to przy pomocy większego kieliszka.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posypać ziarnami. Lekko docisnąć.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 15-20 minut, aż ciasteczka się przyrumienią.

Przepis bierze udział w konkursie "Moje wypieki i desery na każdą okazję", gdzie do wygrania są książki autorki bloga Moje Wypieki. O książkach Doroty Świątkowskiej możecie poczytać tutaj: http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki