Placki kopytkowe (z gotowanych ziemniaków)

Takimi placuszkami pierwszy raz poczęstowała mnie moja Teściowa. Dlaczego kopytkowe? Dlatego, że ciasto na te placuszki robi się tak samo jak na kopytka:)

W środku mięciutkie, na zewnątrz chrupiące. Pyszne. Moje dzieciaki je uwielbiają, zwłaszcza w towarzystwie ketchupu. Robimy je na śniadanie lub kolację, jeśli zostanie nam ziemniaków z obiadu. Polecam spróbować, bo robi się je szybciutko :)

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• sól
• mąka do podsypywania
• olej do smażenia

Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Do ziemniaków dodajemy jajko, mąkę i szczyptę soli. Wyrabiamy szybko masę jak na kopytka. Dzielimy na kilka części. Stolnice posypujemy mąką  i rozwałkowujemy kawałek ciasta na grubość 3-4 mm.

Rozwałkowany placek kroimy w paski, a następnie w romby. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki na złoto z obu stron.