Ciasto pijane rodzynki

Bardzo interesujące i smaczne ciasto. Puszysty kakaowy biszkopt, czekoladowy krem i rodzynki zalane czekoladą. Pychota! Na pewno zrobię to ciasto jeszcze nie raz :)

Przepis z bloga Moje Ciacho z moimi lekkimi modyfikacjami :)

Ciasto:

• 7 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 250 g masła
• opakowanie kremu czekoladowego typu Nutella (ok.400 g)

Polewa:

• 300 g rodzynek
• 1/2 szklanki wódki
• 1/2 szklanki przegotowanej wody
• 1 czekolada gorzka
• 1 czekolada mleczna
• 1/2 kostki masła

Rodzynki włożyć do słoika, zalać wódką wymieszaną z wodą, zakręcić słoik i zostawić na 24 godziny.

Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Wylać do formy (wyłożonej papierem do pieczenia) o wymiarach ok. 23 x 38 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 170 °C. do tzw. suchego patyczka.

Masło utrzeć na puch i powoli dodawać krem czekoladowy. Dobrze wszystko połączyć. Opcjonalnie możemy dodać trochę wódki z rodzynek.

W rondelku roztopić masło, dodać kostki czekolady i mieszać aż czekolada się rozpuści. Roztopioną czekoladę lekko ochłodzić, dodać do niej odcedzone rodzynki (nie dawać rodzynek do gorącej czekolady).

Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż. Nasączyć lekko alkoholem z rodzynek. Jeden płat ciasta posmarować połową kremu i przykryć drugim płatem ciasta. Na wierzchu rozsmarować drugą połowę kremu i zalać ostudzoną polewą.

Cytrynówka

Prosta i bardzo szybka cytrynówka. W odróżnieniu od nalewek nie musi stać miesiącami, wystarczy kilka dni i jest gotowa do spożycia. Polecam zwłaszcza na zbliżający się Sylwester.

Przepis dostałam od znajomego.

 

Składniki:

• 2 litry spirytusu 96 proc.
• 12 cytryn
• 500 g miodu naturalnego
• 3 litry soku jabłkowego

Cytryny dobrze szorujemy, wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na ok 5 minut, aby się wyparzyły. Wyjmujemy z wody, kroimy na pół i wyjmujemy pestki. Wkładamy do słoja i zalewamy spirytusem. Zakręcamy i odstawiamy na 24 godziny. Po tym czasie zlewamy spirytus, z cytryn wyciskamy sok i wlewamy do spirytusu. Wszystko przecedzamy przez gazę. 

Miód rozgrzewamy i dodajemy do spirytusu. Dobrze wszystko mieszamy, na koniec dodajemy sok jabłkowy. Zakręcamy i zostawiamy na kilka godzin, aby wszystko się ze sobą przegryzło. 

Przelewamy do butelek. Można pić już po kilku dniach.