środa, 27 sierpnia 2014

Jabłecznik pod chmurką

Składniki:
  • 200 g margaryny
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia Dr Oetker
  • cukier waniliowy
  • 1/2 szklanki cukru
  • 4 żółtka
Dodatkowo:
  • 1 kg polskich jabłek
  • 2 łyżki mieszanki ziaren Cynamonowy Raj
  • 4 białka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 kisiel Słodka Chwila o smaku jabłkowym Dr Oetker
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Składniki na ciasto łączymy i zagniatamy. 1/3 ciasta owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki. Blaszkę o wymiarach  ok.32x20 wykładamy papierem do pieczenia. Spód blaszki wylepiamy pozostałym ciastem. Nakłuwamy widelcem.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i podpiekamy ok. 15-20 minut (tylko do lekkiego zrumienienia).
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w mniejsze kawałki. Wkładamy do garnka i prażymy, aż jabłka zmiękną i puszczą sok. Dodajemy do nich mieszankę ziaren Cynamonowy Raj i mieszamy. Ewentualnie możemy odrobinę dosłodzić, jeśli jabłka nie są zbyt słodkie.
Białka ubijamy na sztywna pianę. Stopniowo wsypujemy cukier, ciągle miksując. Na koniec dodajemy kisiel wymieszany z mąką ziemniaczaną i mieszamy delikatnie.
Na podpieczony spód wykładamy jabłka. Na jabłka wykładamy pianę z białek. Na wierzch ścieramy pozostawione ciasto (na tarce o grubych oczkach). Ciasto posypujemy odrobiną cukru i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok.40-45 minut, aż ładnie się przyrumieni.

Przepis bierze udział w konkursie Dr. Oetkera na fb, na Najlepsze Polskie Jabłeczniki :) 

Wieprzowina w sosie curry


Bardzo smaczny pomysł na obiad. Ja podałam razem z Pesso pszenno-kukurydzianym, które świetnie się wkomponowało w te smaki.

Pesso otrzymałam do testowania od firmy Wodzisław. Jest bardzo proste i bardzo szybkie w przygotowaniu. Wytworzono go z mąki pszennej i kaszki kukurydzianej, bez spulchniaczy, stabilizatorów i emulgatorów. Jest więc nie tylko smaczne, ale i zdrowe.


Składniki:
  • 1 kg szynki wieprzowej
  • 3-4 marchewki
  • 1-2 papryki
  • 2 łyżki śmietany
  • 4 łyżki mąki
  • przyprawa curry
  • papryka słodka mielona
  • sól, pieprz
  • Pesso pszenno-kukurydziane
Szynkę płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę. Mięso oprószamy przyprawą curry, mieszamy i odstawiamy na minimum 30 minut. Po tym czasie podsmażamy je na patelni z odrobiną oleju. W garnku zagotowujemy 1 l wody. Mięso wrzucamy do gotującej się wody, przykrywamy i dusimy ok.30 minut. Marchewki obieramy i kroimy w cienkie słupki. Wrzucamy do garnka. Gotujemy następne 30 minut. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w cienkie paseczki. Pokrojoną paprykę dodajemy do garnka. Gotujemy ok. 15 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie. Doprawiamy solą, pieprzem, przyprawa curry i słodką mielona papryką. Śmietanę mieszamy z mąką. Dodajemy trochę wywaru z sosu i mieszamy. Całość wlewamy do garnka i mieszamy, aby nie było grudek. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku. 
Pesso przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

sobota, 23 sierpnia 2014

Zupa z fasolką szparagową i kuleczkami mięsnymi

Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego
  • garść natki pietruszki
  • 2-3 marchewki
  • 250 g fasolki szparagowej
  • 200 g mrożonego groszku
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 kostka rosołowa
  • 3 łyżki śmietany
  • 2 łyżki mąki
  • sól, pieprz
Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy. Dodajemy do mięsa mielonego. Doprawiamy solą i pieprzem i dobrze mieszamy. Z masy formujemy małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego (lub trochę mniejsze). W garnku zagotowujemy 2,5 l wody. Dodajemy kostkę rosołową i wrzucamy partiami kuleczki mięsne. Gdy wrzucimy już wszystkie kuleczki, gotujemy całość 20-25 minut. Wyjmujemy kuleczki z wywaru, przykrywamy i odstawiamy na bok. Marchewki obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do zupy i gotujemy ok. 10 minut. Następnie wrzucamy fasolkę szparagową, a po kolejnych 10 minutach groszek. Gotujemy do miękkości warzyw. Wkładamy do garnka ponownie kuleczki mięsne. Do zupy dodajemy przecier pomidorowy i mieszamy. W miseczce łączymy dokładnie śmietanę z mąką. Całość wlewamy powoli do zupy, cały czas mieszając. Zagotowujemy i gotujemy ok. 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy podawać z natką pietruszki.

Sałatka krabowa


Składniki:
  • opakowanie paluszków krabowych
  • 1/2 opakowania makaronu ryżowego
  • 1 puszka kukurydza
  • 2-3 zielone ogórki
  • 1-2 łyżki majonezu Develey
  • sól, pieprz 
Makaron zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie makaron odcedzamy i kroimy. Paluszki krabowe kroimy w drobną kostkę. Ogórki obieramy i również kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki łączymy. Dodajemy majonez. Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy. 
Przed podaniem możemy posypać koperkiem.

piątek, 22 sierpnia 2014

Ciasto z sezamem i masą krówkową

Bardzo smaczne i bardzo słodkie ciasto. Zawsze jako pierwsze znika z talerza :) 


Ciasto:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 200 g margaryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • 5 żółtek
Do placka z sezamem:
  • 50 g margaryny
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 200 g sezamu
Do placka z wiórkami:
  • słoiczek dżemu śliwkowego
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 100 g wiórków kokosowych
Masa:
  • 200 g masła
  • 1 puszka masy krówkowej (510 g)
Składniki na ciasto dokładnie zagniatamy, a następnie dzielimy na dwie części. Blaszkę o wymiarach ok. 34x26 cm wykładamy papierem do pieczenia. 
Dno blaszki wylepiamy jedną częścią ciasta. W rondelku rozpuszczamy margarynę, miód, cukier puder i sezam. Podgrzewamy chwilę i rozprowadzamy równomiernie na surowym placku. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 30 minut, aż ciasto się przyrumieni. Wyjmujemy i odstawiamy do przestudzenia.
Dno drugiej blaszki o tych samych wymiarach (też wyłożonej papierem do pieczenia) wylepiamy drugą częścią ciasta. Smarujemy cienko dżemem śliwkowym. W misce ubijamy białka na sztywno. Dalej ubijając dodajemy po trochu cukier. Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy. Piane z białek wykładamy na placek z dżemem i pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach. Upieczony placek studzimy. 
W misce masło ucieramy na puch i stopniowo dodajemy masę krówkową. Powstałą masę wykładamy na placek z sezamem i przykrywamy plackiem z wiórkami kokosowymi w taki sposób, aby beza była na wierzchu. 
Ciasto przechowujemy w lodówce.

PS. Placki najlepiej przekładać w blaszce, wtedy masa nie rozpłynie nam się na boki. Po kilku godzinach w lodówce powinna stężeć i wtedy można ciasto bez obaw wyjąć z blaszki :)

Zapiekanka z makaronem, szynką i groszkiem

Jak dotąd to moja ulubiona zapiekanka. Jest w niej wszystko co lubię, makaron, wędlina, groszek i beszamel. Połączenie doskonałe :)

Z podanej ilości składników wychodzi bardzo dużo zapiekanki. Ja zapełniłam duże naczynie żaroodporne i trzy małe kokilki. Gorąco polecam!


Składniki:
  • 500 g makaronu świderki
  • 250 g wędliny
  • 400 g groszku mrożonego
  • 2 pomidory
  • 150 g żółtego sera
  • 4 łyżki masła
  • 4 łyżki mąki
  • 3 szklanki mleka
  • 50 g serka topionego
  • bazylia suszona
  • oregano suszone
  • papryka słodka mielona
  • gałka muszkatołowa
  • 1 łyżeczka przyprawy do potraw np.Vegety
  • sól, pieprz
Makaron gotujemy al dente, odcedzamy. Wędlinę kroimy w kosteczkę. Groszek gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie miękki i odsączamy. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pomidory kroimy w kostkę. Makaron, wędlinę i groszek mieszamy w dużej misce. 
Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło, zasypujemy mąką i mieszamy do połączenia. Zalewamy mlekiem i mieszamy, aż mąka rozpuści się w mleku. Dodajemy serek topiony i mieszamy. Podgrzewamy często mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodajemy oregano, bazylię, paprykę i gałkę muszkatołową. Doprawiamy vegetą i pieprzem. 
Sos dokładnie mieszamy i wlewamy do miski z makaronem. Mieszamy całość i dodajemy pomidory. Delikatnie łączymy i przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. 
Wierzch posypujemy startym serem. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. 
Pieczemy 30 minut w 200 stopniach. Po tym czasie odkrywamy i pieczemy kolejne 10-15 minut, aż ser się przyrumieni.

czwartek, 21 sierpnia 2014

Makaronowe ruloniki z mięsem mielonym i test kokilek Tupperware

Jakiś czas temu nawiązałam współpracę z firmą Tupperware. W ramach tej współpracy otrzymałam do przetestowania takie oto kokilki:

Posiadam już kokilki ceramiczne, dlatego też mogłam porównać oba rodzaje. Według mnie więcej plusów mają kokilki Tupperware:

  • po pierwsze - są lekkie (w końcu to plastik)

  • po drugie - nie tłuką się (sprawdziłam, gdy niechcący spadły mi ze schodów i wyszły z tego cało :))

  • po trzecie - mają przykrywki (i już nie musimy martwic się, że coś nam się spiecze, ani bawić się w owijanie folią aluminiową)

  • po czwarte - bardzo łatwo się je myje (z ceramicznymi miewałam problemy, gdyż czasami jedzenie przysychało do naczynia i ciężko było je usunąć)

  • po piąte - zajmują bardzo mało miejsce (kokilki można włożyć jedna w drugą, patrz zdj.)

Dodatkowo na spodzie zarówno kokilek, jak i przykrywek, znajduje się dokładna, obrazkowa instrukcja użytkowania, dzięki czemu wiemy jak z nimi postępować :) (a jeśli nie to tutaj jest wszystko objaśnione:))

Gorąco polecam Wam te kokilki, warto je mieć w swojej kuchni :)

 

A oto przepis na danie, do przygotowania którego wykorzystałam wyżej opisane kokilki :)


Składniki:
  • 6 płatów makaronu lasagne
  • 250 g mięsa mielonego
  • 1-2 marchewki
  • 1/2 łyżeczki masła
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • 1 kostka rosołowa
  • 2 łyżki mrożonego groszku
  • 2 łyżki  fasolki szparagowej
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka śmietany
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 50 g żółtego sera
  • sól, pieprz
W garnku zagotowujemy osoloną wodę z olejem. Do wrzącej wody wkładamy 3 płaty lasagne i gotujemy ok. 10 minut, często mieszając, aby nie przywarły do dna. Następnie delikatnie wyjmujemy na talerz i odstawiamy do przestudzenia. Tak samo postępujemy z kolejnymi 3 płatami. 
Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy marchewkę. W 1,5 szklanki gorącej wody rozpuszczamy kostkę rosołową. Bulionem zalewamy marchewkę, tylko tyle aby pokryć marchewkę (reszta bulionu przyda nam się do sosu). Dusimy marchewkę, aż będzie miękka, a bulion odparuje. Lekko studzimy. 
Do mięsa mielonego dodajemy przestudzoną marchewkę i posiekana natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy. Na każdy płat lasagne kładziemy trochę masy mięsnej i zwijamy w rulonik. Roladki ustawiamy w kokilkach.
Fasolkę szparagową myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie razem z groszkiem.
Między ruloniki wkładamy ugotowaną fasolkę i groszek. 
Do pozostałego bulionu dodajemy koncentrat pomidorowy, śmietanę i mąkę. Wszystko dokładnie mieszamy. Sosem zalewamy roladki. 
Przykrywamy i wstawiamy kokilki do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy przez 40 minut. 
Ser żółty ścieramy na tarce. Po 40 minutach pieczenia kokilki odkrywamy, ruloniki posypujemy startym serem i wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 minut.

Polewa do ciast

Prosta, szybka w wykonaniu i zawsze się udaje. Polecam. 


Składniki:
  • 50 g masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka mleka
  • 1 czubata łyżka kakao
Do rondelka wkładamy masło, dodajemy cukier puder i mleko. Wszystko podgrzewamy, cały czas mieszając, aż składniki się rozpuszczą i dokładnie połączą. Nie można doprowadzić do wrzenia! Gdy całość jest jednolita,  dosypujemy kakao i mieszamy do połączenia. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia i jeszcze płynną polewamy ciasto.

Pasta jajeczna z sosem tatarskim

 Propozycja w sam raz na śniadanie. Użyty w przepisie sos tatarski Develey jest delikatny w smaku, dzięki czemu nie dominuje w paście, a świetnie komponuje się z jajkami.


Składniki:
  • 3 jajka
  • 1 łyżka sosu tatarskiego Develey
  • sól, pieprz
Jajka gotujemy w osolonej wodzie ok. 7-8 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z garnka, zalewamy zimną wodą i studzimy. Wystudzone jajka obieramy ze skorupek i kroimy w drobną kosteczkę. Dodajemy sos tatarski, doprawiamy solą i pieprzem, i dokładnie mieszamy. 
Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem i masełkiem :)

środa, 20 sierpnia 2014

Kompot z jabłek i rabarbaru

Składniki:
  • 1 kg jabłek
  • 0,5 kg rabarbaru
W garnku zagotowujemy 3 l wody. Jabłka obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Rabarbar myjemy i dzielimy na mniejsze części. Owoce wrzucamy do gotującej się wody. Przykrywamy i gotujemy pod przykryciem przez ok. 10-15 minut. Po tym czasie zestawiamy z palnika i odstawiamy do przestudzenia. Podajemy schłodzony.

Jedz polskie jabłka Jabłka wolności Jak ugasić pragnienie?

Pszczoły w ulu



Pyszne ciacho. Gdy byłam dzieckiem, to moja Mama często je robiła. Jakiś czas temu wzięłam od niej przepis i oniemiałam. Nie miałam pojęcia z czego jest robiona masa do tego ciasta, pamiętałam tylko, że była pyszna. Ale białka, margaryna i galaretka? Gdybym nie znała tego smaku nigdy nie odważyłabym się go upiec, a naprawdę warto. Polecam wypróbować :)

Do masy wykorzystałam galaretkę Ametystową firmy Wodzisław. Odrobinę się zawiodłam. Galaretka po rozpuszczeniu miała ładny, zbliżony do fioletowego kolor. Jednak gdy wlałam ją do masy, kolor strasznie zbladł, a masa wyszła sina. Musiałam dodać odrobinę barwnika, żeby uratować masę :) Za to smak galaretki jak najbardziej mi odpowiadał, wyczuwałam w niej smak porzeczek :)


Ciasto kruche:

  • ½ kostki margaryny
  • 4 żółtka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia Wodzisław
  • 1/2 opakowania cukru waniliowego Wodzisław
  • 1,5 łyżki smalcu

Dodatkowo:

  • 2 łyżki kakao
  • rodzynki

Biszkopt:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki cukru
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

  • 1 galaretka Ametystowa firmy Wodzisław
  • 4 białka
  • ½ szklanki cukru pudru
  • ½ kostki margaryny
  • ewentualnie odrobina fioletowego barwnika spożywczego

Poncz:

  • ½ szklanki wody
  • 2 łyżki cukru
  • sok z ½ cytryny
  • 1 kieliszek wódki

Składniki na ciasto kruche połączyć i zagnieść. 
Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować i wyłożyć w blaszce o wymiarach ok.32x20. Do drugiej części dodać kakao i zagnieść. Z Ciemnego ciasta formować kulki, rozpłaszczyć je, w środek włożyć po 1-2 rodzynki i ulepić kulki. Układać na jasnym cieście. Piec w temperaturze 170 stopni, ok. 25 – 30 minut. 
Zrobić biszkopt. Białka ubić na sztywno. Dodać cukier i stopniowo dodawać żółtka, ciągle wszystko ucierając. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać delikatnie łyżką. Wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 30 minut, do tzw. suchego patyczka.
Galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody. Margarynę rozpuścić. Białka ubić na sztywno. Dodać cukier puder i wlać lekko przestudzona margarynę. Dodać tężejącą galaretkę i zmiksować. Wrzucić odrobinę barwnika (ja dałam w barwnik proszku) i połączyć. Masę wylać na wystudzone kruche ciasto.
Gdy trochę stężeje, przykryć biszkoptem.
Składniki na poncz wymieszać i nasączyć nimi biszkopt. Na koniec biszkopt polać polewą.

Koreczki z ogórków




Składniki:
  • 4 kg ogórków gruntowych
  • 4 papryki
  • 4 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2,5 l wody
  • 1 szklanka soli
Zalewa:
  • 3 szklanki octu
  • 3 szklanki wody
  • 5 szklanek cukru
  • listek laurowy
  • ziele angielskie
  • gorczyca
Ogórki myjemy i kroimy wzdłuż na 4 części. Papryki myjemy, wycinamy gniazda i kroimy na nieduże paseczki. Cebule obieramy i kroimy w pół plasterki. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Wszystkie warzywa mieszamy. W wodzie rozpuszczamy sól i zalewamy warzywa. Odstawiamy na 3 godziny.
Po tym czasie warzywa wybieramy z wody. Na dnie słoiczków układamy po 1 listku laurowym, 2 ziarenka ziela angielskiego i kilka ziarenek gorczycy. Warzywa wkładamy do słoiczków. Wodę gotujemy z octem i cukrem. Gorącą zalewą zalewamy warzywa w słoiczkach. Zakręcamy i pasteryzujemy. Ja włożyłam na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po wyjęciu odstawiamy do góry dnem, do wystudzenia.

piątek, 15 sierpnia 2014

Dwukolorowe muffiny kiślowe

Pyszne muffinki. Malinowo-cytrynowo-karmelowe. Słodkie i mięciutkie. Do ich zrobienia wykorzystałam produkty firmy Wodzisław. Spisały się znakomicie. W muffinkach czuć było wyraźnie zarówno smak malinowy, jak i cytrynowy. Do posmarowania wykorzystałam zrobiony kilka dni temu sos karmelowy. Wkomponował się w te smaki idealnie. Polecam!


Składniki:
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 kisiel malinowy Wodzisław
  • 1 kisiel cytrynowy Wodzisław
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia Wodzisław
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 350 ml mleka
  • 50 g margaryny
Dodatkowo:
Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.
W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Dzielimy na pół (odmierzałam łyżkami) i do każdej połówki wsypujemy inny kisiel. W drugiej misce dokładnie mieszamy jajka, mleko i przestudzoną margarynę. Powstały płyn wlewamy do masy suchej. Połowę do masy z kiślem malinowym, a drugą połowę do masy z kiślem cytrynowym (odmierzałam szklankami). Mieszamy niezbyt dokładnie. 
Blaszkę na muffiny wykładamy papilotkami. Do papilotek wlewamy po łyżce masy malinowej, na nią wlewamy po łyżce masy cytrynowej. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 25-30 minut.
Po wyjęciu smarujemy sosem karmelowym (gdy stoi w lodówce robi się gęsty, a jak posmarujemy ciepłe muffiny, to się na nich rozpuści :)) i posypujemy cukrowa posypką.

Karkówka w ketchupie


Prosty, niewymagający dużo pracy sposób na smaczną karkówkę. Wykorzystany w przepisie ketchup McDonald's ma bardzo intensywny smak pomidorów, dzięki czemu karkówka wyszła przepyszna :)


Składniki:
  • 1 kg karkówki
  • ketchup McDonald's firmy Develey
  • słodka papryka mielona
  • przyprawa do karkówki
Karkówkę opłukać, osuszyć i pokroić na plastry grubości 1-1,5 cm. Posypać przyprawami i polać równomiernie ketchupem. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na ok. 2 godziny. 
Po tym czasie karkówkę przełożyć do naczynia żaroodpornego. Przykryć i wstawić do piekarnika. Piec 1,5 godziny w 220 stopniach. Około 15-20 minut przed końcem, karkówkę odkryć i dalej piec już bez przykrywania, aby trochę się przyrumieniła.


Sztuka mięsa edycja letnia

czwartek, 14 sierpnia 2014

Śmietanowiec


Składniki:
  • 600 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 galaretki brzoskwiniowe
  • 1 galaretka wiśniowa
  • 6-7 dojrzałych brzoskwiń lub brzoskwinie w puszce
Dwie galaretki brzoskwiniowe rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody. Galaretkę wiśniową rozpuszczamy w 1,5 szklanki gorącej wody. Odstawiamy do ostudzenia. Najlepiej wcześniej rozpuścić galaretkę wiśniową, gdyż musi ona dokładnie zastygnąć, a trochę później galaretki brzoskwiniowe, gdyż one potrzebne nam są nie do końca stężałe.
Brzoskwinie obieramy ze skórki. Dwie kroimy w kostkę a resztę w pół plasterki.
Galaretkę wiśniową kroimy w kostkę.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy tężejącą galaretkę brzoskwiniową, pokrojone w kostkę brzoskwinie i pokrojoną galaretkę wiśniową. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką. Tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy folią spożywczą i wylewamy do niej masę. Wstawiamy do lodówki. Galaretkę brzoskwiniową rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody. Odstawiamy do ostudzenia.
Na stężałe ciasto układamy pokrojone w pół plasterki brzoskwinie i zalewamy tężejącą galaretką. Wszystko wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny. 

Lekkie desery bez piekarnika vol 2

Placki z gotowanych ziemniaków


Składniki:
  • 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
  • 1 jajko
  • 1 garść natki pietruszki
  • 1 łyżka śmietany
  • 10 dag sera żółtego
  • 6-7 łyżek mąki pszennej
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce. Natkę pietruszki drobno siekamy. Ser kroimy w drobną kosteczkę lub ścieramy na tarce. Do ziemniaków dodajemy jajko, śmietanę, posiekaną natkę pietruszki i ser. Szybko łączymy wszystkie składniki. Dosypujemy połowę mąki i wyrabiamy. W trakcie dosypujemy resztę mąki. Jej ilość zależy od ziemniaków. Czasami możemy jej potrzebować więcej, a czasami mniej :) Z wyrobionej masy formujemy placuszki grubości ok. 1-1,5 cm. Smażymy na rozgrzanym oleju, aż się ładnie zarumienią. 

Warzywa psiankowate 2014 Warzywa psiankowate 2014

wtorek, 12 sierpnia 2014

Ciasteczka z pastelowymi galaretkami


Pyszne ciasteczka na jeden kęs. Ciastka same w sobie nie są słodkie (więc jeśli ktoś lubi bardzo słodkie wypieki, radzę podwoić ilość cukru) dopiero galaretki nadają im słodkiego smaku. 

Galaretkami jestem zachwycona. Kolory są cudowne :) W smaku moim faworytem jest Pinacolada - idealne połączenie kokosu i ananasa :)


Składniki:
  • 400 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 100 g cukru
  • 250 g miękkiego masła
Dodatkowo:
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 galaretki pastelowe firmy Wodzisław (ja dałam o smaku Pinacolada i Blue Ocean)
Składniki na ciasto łączymy i dobrze wyrabiamy. Dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy kakao, a do drugiej 2 łyżki mąki i zagniatamy, aż wszystko ładnie się połączy.
Z ciasta robimy kuleczki, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczając. Robimy w środku wgłębienie. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 20-25 minut. Wyjmujemy i studzimy.
Każdą galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki gorącej wody i odstawiamy do przestudzenia.
Gdy galaretki zaczną tężec, wypełniamy nimi wgłębienia w ciasteczkach. 
 Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Dżem porzeczkowy


Składniki:
  • 2 kg porzeczek (u mnie 1 kg czerwonych, 75 dag czarnych i 25 dag białych)
  • 700 g cukru
  • 2 żelfixy 3:1
Porzeczki obrywamy z szypułek, myjemy, osuszamy i mieszamy z żelfixem. Wkładamy do garnka i zagotowujemy, ciągle mieszając. Dodajemy cukier i ponownie zagotowujemy. Gotujemy jeszcze przez ok.2-3 minuty. Zdejmujemy z ognia i jeszcze chwilę mieszamy. Wkładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i ustawiamy do góry dnem.


Porzeczkowo mi 2014 Porzeczkowo mi 2014 Przetwory

Roladki z piersi kurczaka z kukurydzą



Składniki:
  • 2 podwójne piersi z kurczaka (lub 4 filety)
  • 2-3  łyżki kukurydzy konserwowej
  • garść natki pietruszki
  • ok. 100 g masła
  • przyprawa curry
  • papryka słodka w proszku
  • sól, pieprz
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • olej do smażenia
Piersi z kurczaka płuczemy i osuszamy. Usuwamy kostki ze środka i każdy filet kroimy wzdłuż, tak aby powstały dwa płaty. (powinniśmy otrzymać łącznie 8 płatów).
Każdy płat lekko rozbijamy. Przyprawy mieszamy i posypujemy każdy płat.
Natkę pietruszki drobno siekamy. Miękkie masło mieszamy z pietruszką i kukurydzą.
Na każdy płat wykładamy trochę farszu kukurydzianego i zwijamy roladki.
Obtaczamy w jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy dokładni nasze roladki z każdej strony.

Pomysł na farsz zaczerpnięty z gazetki Tina Przepisy nr 7/2010. 


 
Kukurydziane wariacje III