Roladki z piersi kurczaka z kukurydzą

Składniki:

• 2 podwójne piersi z kurczaka (lub 4 filety)
• 2-3  łyżki kukurydzy konserwowej
• garść natki pietruszki
• ok. 100 g masła
• przyprawa curry
• papryka słodka w proszku
• sól, pieprz
• 2 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Piersi z kurczaka płuczemy i osuszamy. Usuwamy kostki ze środka i każdy filet kroimy wzdłuż, tak aby powstały dwa płaty. (powinniśmy otrzymać łącznie 8 płatów).

Każdy płat lekko rozbijamy. Przyprawy mieszamy i posypujemy każdy płat.

Natkę pietruszki drobno siekamy. Miękkie masło mieszamy z pietruszką i kukurydzą.

Na każdy płat wykładamy trochę farszu kukurydzianego i zwijamy roladki.

Obtaczamy w jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy dokładni nasze roladki z każdej strony.

Pomysł na farsz zaczerpnięty z gazetki Tina Przepisy nr 7/2010.