Ciasto Jagódka

Przepyszne ciasto pachnące latem. Miękkie placki przełożone świetnie uzupełniającymi się i rozpływającymi w ustach masami, a wszystko to zwieńczone chrupiącymi migdałami. Niebo i lato w buzi :)

Przepis inspirowany tym przepisem.

Ciasto:

• 6 żółtek
• 100 g cukru
• 200 g mąki pszennej
• 150 g masła lub margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Beza:

• 6 białek
• 250 g cukru
• 100 g płatków migdałowych

Masa:

• 800 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 opakowania śmietan-fixu

Galaretka:

• 2 galaretki jagodowe
• 500 g jagód (mogą być mrożone)

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Nadal ucierając dodajemy miękkie masło. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do żółtek. Wszystko dokładnie ucieramy. Ciasto dzielimy na dwie części. Blaszkę o wymiarach 25x36 cm wykładamy papierem do pieczenia. Rozprowadzamy w niej jedną część ciasta. Trzy białka ubijamy na sztywna pianę, stopniowo dodajemy 125 g cukru. Gdy piana będzie sztywna i lśniąca wykładamy ją na surowe ciasto. Pieczemy ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Upieczony placek wyjmujemy i studzimy. 

Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta i resztą białek, tyle że przed wstawieniem do piekarnika ciasto posypujemy płatkami migdałów. 

Jagody (jeśli były mrożone, to rozmrażamy) rozdrabniamy. Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzącej wody. Studzimy, a gdy zaczną się ścinać dodajemy jagody i mieszamy.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixami.

Na placek bez płatków migdałów wykładamy połowę masy śmietanowej, następnie tężejącą galaretkę, resztę masy i przykrywamy plackiem z płatkami migdałów, w taki sposób, aby migdały były na górze. 

(ciasto najlepiej składać w blaszce, w której były pieczone placki, wtedy nic nam nie wyciśnie się na boki :))

Ciasto przechowujemy w lodówce.

Babka kawowa

Pyszna babka, dla smakoszy kawowych wypieków i nie tylko. Prosta i szybka w wykonaniu, za co ostatnio bardzo polubiłam pieczenie babek.

Przepis pochodzi ze strony Domowe-Wypieki.

Składniki:

• 150 g masła lub margaryny (w temp. pokojowej)
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka kandyzowanej skórki z pomarańczy
• 300 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa np. z tego przepisu
• 1-2 łyżki płatków migdałowych

Żółtka mieszamy z kawą. Masło ucieramy z połową cukru i solą. Dodajemy stopniowo jajka z kawą, ciągle miksując. Skórkę z pomarańczy siekamy drobno i dodajemy do masła. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i łączymy z masą. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Na koniec siekamy czekoladę, wrzucamy do ciasta i mieszamy.
Foremkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Do przygotowanej foremki wykładamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 45-50 minut. Po upieczeniu ciasto zostawiamy na 10 minut w formie, a następnie wyjmujemy je i studzimy. Wystudzoną babkę polewamy polewą i dekorujemy podprażonymi płatkami migdałowymi.

Najlepsze ciasto czekoladowe

Najlepsze ciasto czekoladowe, jakie do tej pory jadłam. Miękkie i wilgotne,  zniknęło ze stołu w zaledwie kilka minut :) 

Jest banalnie proste i szybkie w wykonaniu, aby je zrobić nie potrzebujemy miksera, wystarczy zwykła trzepaczka. Składniki też nie są wyszukane, więc nie ma co się zastanawiać, trzeba brać się za pieczenie. 

Przepis pochodzi ze strony Magda Kucharzy, szczerze polecam.

Składniki:

• 1 szklanka cukru
• 1 duże jajko
• 3/4 szklanki śmietany
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki naparu z kawy (w temperaturze pokojowej)
• 1/2 szklanki kakao
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

W misce mieszamy jajko, cukier, cukier waniliowy, śmietanę i olej. Dodajemy kawę i kakao. Wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, oraz sól. Wszystko mieszamy, aż ładnie się połączy. 

Blaszkę o wymiarach 21x21 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wlewamy do blaszki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy około 25 minut, należy sprawdzać patyczkiem. Gdy wyciągnięty patyczek nie jest oblepiony ciastem, to znak, że ciasto jest gotowe. Nie należy zbytnio przedłużać czasu pieczenia, aby ciasto nie wysuszyło się, a pozostało wilgotne.

Gdy ciasto przestygnie dekorujemy polewą czekoladową.