Babka kawowa

Pyszna babka, dla smakoszy kawowych wypieków i nie tylko. Prosta i szybka w wykonaniu, za co ostatnio bardzo polubiłam pieczenie babek.

Przepis pochodzi ze strony Domowe-Wypieki.

Składniki:

• 150 g masła lub margaryny (w temp. pokojowej)
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka kandyzowanej skórki z pomarańczy
• 300 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa np. z tego przepisu
• 1-2 łyżki płatków migdałowych

Żółtka mieszamy z kawą. Masło ucieramy z połową cukru i solą. Dodajemy stopniowo jajka z kawą, ciągle miksując. Skórkę z pomarańczy siekamy drobno i dodajemy do masła. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i łączymy z masą. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Na koniec siekamy czekoladę, wrzucamy do ciasta i mieszamy.
Foremkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Do przygotowanej foremki wykładamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 45-50 minut. Po upieczeniu ciasto zostawiamy na 10 minut w formie, a następnie wyjmujemy je i studzimy. Wystudzoną babkę polewamy polewą i dekorujemy podprażonymi płatkami migdałowymi.