sobota, 19 kwietnia 2014

Mazurek z galaretką

 Pyszny, mega słodki mazurek.



Ciasto:
  • 40 dkg mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 20 dkg margaryny
  • 4 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
Dodatkowo:
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 1 galaretka
  • garść rodzynek
  • garść orzechów
  • kandyzowana skórka pomarańczowa
Masa:
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 100 g margaryny
  • 2 łyżeczki kakao
  • 5-6 łyżek mleka w proszku
Składniki na ciasto połączyć, dobrze zagnieść i podzielić na 2 części. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć placek i upiec na złoty kolor w temperaturze 180 st. (ciasto jest dosyć luźne i lepkie, aby lepiej się wylepiało blaszkę można posypać ręce mąką ). Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.
Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody.  Przelać do płaskiego naczynia (może być głęboki talerz), odstawić do stężenia.
Jeden placek skruszyć, dodać do niego pokrojoną w drobną kostkę galaretkę, bakalie i wymieszać. Dodać szklankę śmietany i dokładnie wymieszać. Masę przełożyć na drugi placek.
Cukier i pół szklanki mleka gotować na małym ogniu 20 min, aż masa trochę zgęstnieje. Wystudzić. Margarynę utrzeć, dodać wystudzone mleko z cukrem i kakao. Dobrze utrzeć. Dodawać po trochu mleka w proszku, aż masa będzie gęsta. Wyłożyć na ciasto. Polać polewą i dowolnie ozdobić.

piątek, 18 kwietnia 2014

Babka cytrynowa

Najlepsza babka wielkanocna. Piekę ją co roku, i za każdym razem znika ekspresowo.



 Składniki:
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 margaryny
  • 1 kieliszek wódki
  • cukier waniliowy
  • lukier i skórka pomarańczowa do dekoracji
Margarynę, żółtka, cukier i cukier waniliowy utrzeć mikserem na puch. Nadal miksując dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sok z cytryny i wódkę. Dobrze utrzeć. Białka ubić na sztywno. Dodać do ciasta i wymieszać delikatnie drewnianą łyżką. 
Formę wysmarować masłem i wysypać kaszą manną.Ciasto przelać do formy i piec w temperaturze 170 st. przez ok 45 minut (sprawdzać patyczkiem czy jest upieczone). 
Po upieczeniu ciasto odstawić do wystygnięcia. Ostudzone wyjąć z formy, polać lukrem i udekorować skórką pomarańczową.

środa, 16 kwietnia 2014

Kluski śląskie

Uwielbiam te kluseczki, moje dzieciaki też za nimi przepadają. Jest to bardzo dobry pomysł na wykorzystanie ziemniaków, które zostały nam z obiadu, a których nie chcemy wyrzucać :)



























Składniki:
  • ziemniaki
  • mąka ziemniaczana
  • 1 jajko
  • sól
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Ugotowane przecisnąć przez praskę (można użyć ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej, które zostały nam z obiadu), wystudzić. Ziemniaki włożyć do miski, podzielić na 4 części i 1 część wyjąć na talerzyk. Miejsce to uzupełnić mąką ziemniaczaną, tak aby tworzyło całość.
 Do miski wbić jajko, wsypać szczyptę soli i dołożyć wyjęte wcześniej ziemniaki. Całość zagnieść na jednolitą masę. Z masy formować nieduże kuleczki i palcem robić w nich nieduże wgłębienie.
W szerokim garnku zagotować wodę, posolić. Kluski wrzucać po kilka na wrzątek, delikatnie zamieszać, aby nie przywarły do dna. Gotować ok 3 min od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową. 
Najlepiej smakują polane sosem, ja podawałam z gulaszem wieprzowym z ogórkiem i kukurydzą.