Babka cytrynowa

Najlepsza babka wielkanocna. Piekę ją co roku, i za każdym razem znika ekspresowo.

 

 Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 margaryny
• 1 kieliszek wódki
• cukier waniliowy
• lukier i skórka pomarańczowa do dekoracji

Margarynę, żółtka, cukier i cukier waniliowy utrzeć mikserem na puch. Nadal miksując dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sok z cytryny i wódkę. Dobrze utrzeć. Białka ubić na sztywno. Dodać do ciasta i wymieszać delikatnie drewnianą łyżką. 

Formę wysmarować masłem i wysypać kaszą manną.Ciasto przelać do formy i piec w temperaturze 170 st. przez ok 45 minut (sprawdzać patyczkiem czy jest upieczone). 

Po upieczeniu ciasto odstawić do wystygnięcia. Ostudzone wyjąć z formy, polać lukrem i udekorować skórką pomarańczową.