Sałataka z makronem i pomidorami

Składniki:

• 250 g makaronu kolanka
• 200 g szynki drobiowej
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 3 pomidory
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Odstawić do wystudzenia. 

Szynkę i pomidory pokroić w drobną kostkę. W misce wymieszać szynkę, ostudzony makaron, odcedzony groszek i kukurydzę oraz pomidory. Wymieszać wszystko z majonezem i doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Sałatka z kurczakiem i makaronem

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 300 g drobnego makaronu (u mnie małe kokardki)
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 papryka czerwona
• 5-6 ogórków konserwowych
• 2 łyżki majonezu
• przyprawa do kebaba
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju

Piersi z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Posypujemy przyprawą i polewamy olejem. Dokładnie mieszamy, aby mięso było dobrze pokryte przyprawą. Odstawiamy do lodówki na min. 30 minut. 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy. Paprykę i ogórki kroimy w drobną kosteczkę. 

Patelnię dobrze nagrzewamy i smażymy kurczaka. Wykładamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

W misce mieszamy makaron, kurczaka, paprykę i ogórki. Kukurydzę i groszek odsączamy z zalewy, i dodajemy do miski. Wszystko mieszamy z majonezem. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Zapiekanka z makaronem, szynką i groszkiem

Jak dotąd to moja ulubiona zapiekanka. Jest w niej wszystko co lubię, makaron, wędlina, groszek i beszamel. Połączenie doskonałe :)

Z podanej ilości składników wychodzi bardzo dużo zapiekanki. Ja zapełniłam duże naczynie żaroodporne i trzy małe kokilki. Gorąco polecam!

Składniki:

• 500 g makaronu świderki
• 250 g wędliny
• 400 g groszku mrożonego
• 2 pomidory
• 150 g żółtego sera
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• 3 szklanki mleka
• 50 g serka topionego
• bazylia suszona
• oregano suszone
• papryka słodka mielona
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżeczka przyprawy do potraw np.Vegety
• sól, pieprz

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy. Wędlinę kroimy w kosteczkę. Groszek gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie miękki i odsączamy. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pomidory kroimy w kostkę. Makaron, wędlinę i groszek mieszamy w dużej misce. 

Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło, zasypujemy mąką i mieszamy do połączenia. Zalewamy mlekiem i mieszamy, aż mąka rozpuści się w mleku. Dodajemy serek topiony i mieszamy. Podgrzewamy często mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodajemy oregano, bazylię, paprykę i gałkę muszkatołową. Doprawiamy vegetą i pieprzem. 

Sos dokładnie mieszamy i wlewamy do miski z makaronem. Mieszamy całość i dodajemy pomidory. Delikatnie łączymy i przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. 

Wierzch posypujemy startym serem. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. 

Pieczemy 30 minut w 200 stopniach. Po tym czasie odkrywamy i pieczemy kolejne 10-15 minut, aż ser się przyrumieni.

Zupa pomidorowa

Ulubiona zupa moich dzieciaków :) Na pytanie: Jaką zupę ugotować? zawsze słyszę : POMIDOLOWĄ! :)

Składniki:

• 2 skrzydełka i 1 udko z kurczaka
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• natka pietruszki
• natka selera
• kilka liści lubczyku
• 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1-2 łyżki śmietany
• sól, pieprz
• makaron nitki

Skrzydełka i udko opłukać, włożyć do garnka i zalać wodą. Zagotować. Zebrać szum, posolić, zmniejszyć ogień i gotować ok. 30 minut. Warzywa obrać. Dwie marchewki przekroić na pół. Razem z selerem i pietruszką wrzucić do garnka. Pozostałą marchewkę pokroić w pół talarki. Natkę pietruszki, selera i lubczyk opłukać, związać i wrzucić do garnka. Po 10 minutach dodać pokrojoną marchewkę. Gotować do momentu, aż warzywa i mięso będą miękkie. Dodać przecier pomidorowy i zagotować. Śmietanę zahartować gorącą zupą i wlać do garnka. Zamieszać i zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Zupę podawać z makaronem.

Pulpety w gniazdach z makaronu

Bardzo smaczne i sycące danie. Przepis pochodzi z bloga Kuchnia Broni.

Składniki:

• opakowanie makaronu gniazda wstążki
• 10 dkg sera żółtego

Farsz:

• 50 dkg mięsa mielonego
• jajko
• cebula
• 1 sucha bułka namoczona w mleku
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• sól, pieprz

Sos:

• 1/2 l śmietany 30%
• 1/2 l wody
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• suszona bazylia i oregano

Składniki na farsz włożyć do miski,doprawić i dokładnie wymieszać.Podzielić na tyle równych części, ile mamy gniazd i uformować kulki.Gniazda makaronowe ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Do każdego gniazda włożyć kulkę mięsa,lekko docisnąć tak aby mięso wypełniło makaronowe gniazdo.
Wszystkie składniki na sos wymieszać,doprawić i zalać makaronowe gniazda. Sosu ma być tyle,aby makaron był przykryty.Posypać startym żółtym serem.
Całość przykryć folią aluminiową,wstawić do nagrzanego piekarnika 180- 200 stopni i piec ok. 40 minut. Przed końcem pieczenia zdjąć folię i zapiekać jeszcze 10 minut. Danie jest gotowe jak sos, którym jest zalany makaron zgęstnieje.
Ja podałam z brokułem podsmażonym na maśle z bułką tartą.

Spaghetti bolognese

Makaron i pyszny mięsno-warzywny sos, to idealny pomysł na smaczny obiad w chłodne jesienne dni. Przepis nie jest trudny w wykonaniu i każdy, nawet początkujący kucharz, sobie z nim poradzi. Zdecydowanie polecam!

Składniki:

• paczka makaronu spaghetti
• 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego
• 3 średniej wielkości marchewki
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• puszka groszku konserwowego
• bazylia i oregano (mogą być suszone)
• kostka rosołowa
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• słodka papryka w proszku
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Na oleju podsmażamy mięso. Przekładamy do garnka. Zalewamy, rozpuszczoną w dwóch szklankach wody, kostką rosołową. Dodajemy, pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i dusimy ok. 30 minut. Po tym czasie wrzucamy do garnka pokrojoną paprykę i dalej dusimy, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Gdy marchewka z papryką zmiękną, dodajemy groszek i dusimy jeszcze 5 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy. Doprawiamy ziołami, solą i pieprzem.
Makaron gotujemy al dente, w wodzie z solą i łyżką oleju. Ugotowany makaron odcedzamy i mieszamy z sosem.
Smacznego!