Cannelloni z mięsem mielonym i warzywami po meksykańsku

Smaczne połączenie makaronu, mięsa i warzyw. Do tego dania wykorzystałam meksykańską mieszankę warzyw od firmy Iglotex. Warzywa przygotowuje się bardzo prosto i szybko. W połączeniu z mięsem i makaronem cannelloni, otrzymujemy pyszny obiad :)

Składniki:

• ok. 1/2 opakowania makaronu cannelloni
• 250 g mięsa mielonego
• 1/2 opakowania mieszanki meksykańskiej Iglotex
• 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• ok. 100 g żółtego sera

Sos beszamelowy:

• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• bazylia suszona
• oregano suszone
• papryka słodka mielona
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy mięso mielone. Gotowe przekładamy do miski, a na patelni rozgrzewamy kolejna łyżeczkę oleju. Wrzucamy mieszankę warzyw, przykrywamy i smażymy do miękkości, co jakiś czas mieszając.

Miękkie warzywa mieszamy z mięsem mielonym. Doprawiamy solą i pieprzem, i mieszamy z 2 łyżkami przecieru pomidorowego. Masą nadziewamy suche rurki makaronu. Nadziany makaron układamy w podłużnej blaszce (tzw. keksówce). Z wierzchu smarujemy pozostałym przecierem.

Robimy sos: na głębokiej patelni rozpuszczamy masło, zasypujemy mąką i mieszamy do połączenia. Zalewamy mlekiem i mieszamy, aż mąka rozpuści się w mleku. Podgrzewamy często mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodajemy oregano, bazylię, paprykę i gałkę muszkatołową. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotowym sosem zalewamy makaron.

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach i posypujemy całość. Cannelloni wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 50 minut w 250 stopniach.

Zapiekanka z makaronem, szynką i groszkiem

Jak dotąd to moja ulubiona zapiekanka. Jest w niej wszystko co lubię, makaron, wędlina, groszek i beszamel. Połączenie doskonałe :)

Z podanej ilości składników wychodzi bardzo dużo zapiekanki. Ja zapełniłam duże naczynie żaroodporne i trzy małe kokilki. Gorąco polecam!

Składniki:

• 500 g makaronu świderki
• 250 g wędliny
• 400 g groszku mrożonego
• 2 pomidory
• 150 g żółtego sera
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• 3 szklanki mleka
• 50 g serka topionego
• bazylia suszona
• oregano suszone
• papryka słodka mielona
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżeczka przyprawy do potraw np.Vegety
• sól, pieprz

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy. Wędlinę kroimy w kosteczkę. Groszek gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie miękki i odsączamy. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pomidory kroimy w kostkę. Makaron, wędlinę i groszek mieszamy w dużej misce. 

Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło, zasypujemy mąką i mieszamy do połączenia. Zalewamy mlekiem i mieszamy, aż mąka rozpuści się w mleku. Dodajemy serek topiony i mieszamy. Podgrzewamy często mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodajemy oregano, bazylię, paprykę i gałkę muszkatołową. Doprawiamy vegetą i pieprzem. 

Sos dokładnie mieszamy i wlewamy do miski z makaronem. Mieszamy całość i dodajemy pomidory. Delikatnie łączymy i przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. 

Wierzch posypujemy startym serem. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. 

Pieczemy 30 minut w 200 stopniach. Po tym czasie odkrywamy i pieczemy kolejne 10-15 minut, aż ser się przyrumieni.

Cannelloni z mięsem mielonym i groszkiem

Jeden z moich ulubionych sposobów na mięso mielone. Zawsze chętnie jedzone przez moich najbliższych, a dzieciaki wręcz za tym przepadają :) Polecam!

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• opakowanie makaronu cannelloni
• puszka groszku konserwowego
• słoiczek przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• bazylia, oregano
• papryka słodka w proszku
• olej do smażenia

Sos beszamelowy:

• 4 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• 3 szklanki mleka
• vegeta
• gałka muszkatołowa
• bazylia, oregano
• 200 g żółtego sera

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy mięso mielone. Usmażone przekładamy do miski, dodajemy bazylię i oregano, pół słoiczka przecieru, paprykę w proszku i mieszamy, Doprawiamy solą i pieprzem. Wsypujemy odcedzony groszek i wszystko dokładnie mieszamy. Farszem wypełniamy surowe rurki makaronowe i układamy je w naczyniu żaroodpornym. Rurki smarujemy z wierzchu resztą przecieru pomidorowego. 

Masło rozpuszczamy w garnku z grubym dnem, dodajemy mąkę i mieszamy. Dolewamy mleko i gotujemy, często mieszając, aż zgęstnieje. Doprawiamy vegetą, gałką muszkatołową, bazylią i oregano. Dokładnie mieszamy. Sosem zalewamy rurki.

Ser ścieramy na tarce i posypujemy nasze danie. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 40-45 minut, aż makaron będzie miękki, a ser ładnie się zarumieni.