Pizza Capriciossa

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 0,8 szklanki mleka
• 5 dag drożdży
• 6 łyżek oleju
• 1,5 łyżki cukru
• szczypta soli

Dodatki:

• 35 dag pieczarek
• 20 dag szynki w plastrach
• żółty ser - ilość według upodobania

Sos pomidorowy:

• łyżka bazylii suszonej
• łyżka oregano suszonego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego

Mleko lekko podgrzewamy.  Drożdże rozkruszamy i wsypujemy do mleka. Dodajemy cukier. Mąkę i resztę składników wrzucamy do miski. Dodajemy drożdże i wyrabiamy ciasto, do momentu, aż nie będzie przyklejało się do dłoni. W razie potrzeby dosypujemy mąki. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu, aby trochę wyrosło.

Bazylię i oregano wsypujemy do miseczki, zalewamy wrzątkiem (tyle, aby objęło wszystkie zioła). Zostawiamy na 10 minut. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy i dobrze mieszamy.

Szynkę kroimy na kawałki, a pieczarki w plasterki. Ser ścieramy na tarce. 

Po wyrośnięciu ciasta rozwałkujemy je i wykładamy na natłuszczoną blaszkę. Smarujemy sosem, wykładamy szynkę i pieczarki. Na sam wierzch posypujemy serem. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 st. na jakieś 40 minut.

Muffiny z szynką i groszkiem

Idealne na kolację lub ciepłe śniadanie. Nieskomplikowane i szybkie w przygotowaniu. Świetnie nadają się również na drugie śniadanie do szkoły lub pracy. 

Przepis z bloga Kuchnia bez VAT z moimi modyfikacjami.

Składniki:

• 400 g mąki
• 125 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1 duży pomidor
• 150 g szynki
• 100 g żółtego sera
• 3/4 puszki groszku konserwowego
• sól, pieprz
• bazylia
• oregano
  słodka i ostra papryka

W misce mieszamy składniki suche: przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawy. W drugiej misce łączymy składniki mokre: rozpuszczone i wystudzone masło, mleko i roztrzepane jajka. Następnie przygotowujemy dodatki: pomidora przelewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Szynkę i ser również kroimy w drobną kostkę. Groszek odsączamy z zalewy. Składniki mokre dodajemy do suchych, mieszamy wszystko wraz z pozostałymi dodatkami do połączenia składników (masa będzie gęsta i lepiąca). Ciasto przekładamy do papilotek i pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 200 °C.