Blok czekoladowy

Zapewne większość z Was zna te pyszne ciasto bez pieczenia. Dla mnie to takie słodkie wspomnienie dzieciństwa :)

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 200 g masła
• 3-4 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru
• ok. 300-350 g mleka w proszku
• 3-4 paczki herbatników
• 100 g rodzynek
• 100 g solonych orzeszków ziemnych
• ok. 15 okrągłych biszkoptów

Mleko, masło, cukier i kakao podgrzać i mieszać, aż do rozpuszczenia. Gdy wszystko ładnie się połączy, odstawić do przestudzenia. Gdy masa przestygnie dodać mleko w proszku, rodzynki, orzechy i pokruszone herbatniki, oraz biszkopty. Całość dokładnie wymieszać.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wyłożyć do blaszki i wyrównać. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Pyzy z gotowanym mięsem

Ciasto:

• 1,5 kg obranych ziemniaków
• ok. 1 szklanka mąki  ziemniaczanej
• ok. 3 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• sól

Farsz:

• ok. 500 g gotowanego mięsa (u mnie wieprzowe, ale może być też drobiowe np. z rosołu)
• 1 jajko
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka bułki tartej
• sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane trochę studzimy. Jeszcze ciepłe przepuszczamy przez praskę do ziemniaków lub gdy bardziej wystygną mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Zmielone ziemniaki wkładamy do miski i przyklepujemy. Dzielimy na 4 części i wyjmujemy jedną część. W puste miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną, tak aby wypełniła dziurę. Dodajemy odłożone ziemniaki, jajko i mąkę pszenną. Zagniatamy ciasto. 

Mięso mielimy w maszynce, dodajemy jajko, majonez i bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem, tak aby mięso miało wyraźny smak.

Z ciasta formujemy kulki, rozpłaszczamy je na dłoni, na środek kładziemy łyżeczkę farszu i zalepiamy tworząc kulkę.
W garnku zagotowujemy wodę z łyżką soli i oleju. Pyzy wrzucamy na gotującą się wodę i gotujemy ok.3 minuty od wypłynięcia.
Podajemy okraszone podsmażoną cebulką.

Zakręcone ciasteczka budyniowe

Bardzo kruche ciasteczka, o lekkim aromacie bananowo-czekoladowym. 

Najwięcej trudności sprawiło mi skręcenie ciasteczek, ponieważ ciasto jest delikatne i łatwo się przerywa. Jednak po skręceniu jednej blaszki ciasteczek nabiera się wprawy i jest coraz lepiej. Po prostu trzeba wypracować sobie własny sposób na skręcanie :)

Mi z tej porcji ciasta wyszły 3 blaszki ciastek.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 300 g masła
• 1 budyń czekoladowy
• 1 budyń bananowy
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowujemy 2 miski. 

Do każdej wsypujemy po 1 szklance mąki, 0,5 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczce proszku do pieczenia. 

Do jednej miski dodajemy budyń czekoladowy, a do drugiej bananowy. Do miski z budyniem czekoladowym dodajemy kakao, a do tej z bananowym mąkę ziemniaczaną. Zawartość obu misek dokładnie mieszamy. 

Do każdej miski dodajemy po 150 g masła i siekamy. Do obu misek wrzucamy po jednym żółtku. Ciasta dobrze zagniatamy. 

Zarówno z ciasta bananowego, jak i czekoladowego formujemy cienkie wałeczki. Kroimy je w mniejsze kawałki i zaplatamy wałeczek jasny z ciemnym. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy ciasteczka. Niezbyt ciasno, bo ciasteczka w piekarniku rosną. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 15-20 minut, aż ciasteczka się zarumienią.

Współpraca ze Skworcu

Nawiązałam nową współpracę. Tym razem jest to, pewnie większości znana, firma Skworcu. Jest to sklep internetowy, posiadający w swojej ofercie różnego rodzaju przyprawy, bakalie, kawy i herbaty. 

Ja w paczuszce otrzymałam:

• paprykę wędzoną słodką
• obsypkę madziarską
• pomidory z czosnkiem i bazylią
• przyprawę caffe de paris
• cukier z prawdziwą wanilią
• cukier malinowy
• przyprawę do sernika i mas serowych
• kawę rozpuszczalną o smaku toffee
• kawę ziarnistą o smaku rafaello

Już wkrótce przepisy z wykorzystaniem tych produktów.


Więcej informacji o sklepie, jak i cały jego asortyment znajdziecie na stronie  http://www.skworcu.com.pl/.

Sałatka z kurczakiem i makaronem

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 300 g drobnego makaronu (u mnie małe kokardki)
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 papryka czerwona
• 5-6 ogórków konserwowych
• 2 łyżki majonezu
• przyprawa do kebaba
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju

Piersi z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Posypujemy przyprawą i polewamy olejem. Dokładnie mieszamy, aby mięso było dobrze pokryte przyprawą. Odstawiamy do lodówki na min. 30 minut. 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy. Paprykę i ogórki kroimy w drobną kosteczkę. 

Patelnię dobrze nagrzewamy i smażymy kurczaka. Wykładamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

W misce mieszamy makaron, kurczaka, paprykę i ogórki. Kukurydzę i groszek odsączamy z zalewy, i dodajemy do miski. Wszystko mieszamy z majonezem. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Kruche ciasteczka z czekoladowymi drobinkami

Bardzo kruche ciasteczka z lekką maślano-kokosową nutą i chrupiącymi drobinkami o smaku czekoladowym. Idealne do pochrupania na długie jesienne wieczory. 

Do pomocy można zaangażować dzieci. Moje Maluchy wycinały foremkami ciasteczka i miały przy tym wielką frajdę :)

Składniki:

• 200 g masła
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia Dr. Oetkera
• 1 jajko
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 4 łyżki posypki o smaku czekoladowym Dr. Oetkera

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe mieszamy. Następnie siekamy z masłem. Dodajemy posypkę czekoladową i ponownie mieszamy. Wbijamy jajko i zagniatamy ciasto. Stolnicę oprószamy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość 2 mm. 

Wykrawamy ciasteczka w różnych kształtach. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy ciasteczka. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok. 15 minut, aż ciasteczka się przyrumienią.

Przepis bierze udział w konkursie Dr. Oetkera na fb, na Osłodę Jesiennych Wieczorów :)

Pieczeń z warzywami po włosku

Obiad, którego zrobienie zajmie nam 15 minut, bo później robi się sam :) a my w tym czasie możemy zająć się czymś innym. Przepis idealny na niedzielny obiad, gdy nie chcemy długo stać przy garach.

Składniki:

• 2 kg mięsa mielonego
• 2 jajka
• 1 czerstwa bułeczka
• 1 opakowanie warzyw na patelnie po włosko Iglotex
• 100 g żółtego sera
• bazylia suszona
• bułka tarta
• sól, pieprz

Bułeczkę moczymy w wodzie. Mięso mielone mieszamy z jajkami i odciśniętą bułką. Doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Wyrabiamy gładką masę.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, dodajemy warzywa na patelnię po włosku (wyjmujemy saszetkę z przyprawami). Smażymy pod przykryciem kilka minut, aż warzywka zmiękną. Posypujemy je przyprawą, którą wyjęliśmy z opakowania. Mieszamy i studzimy. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Połowę masy mięsnej wykładamy do blaszki. Pozostałe mięso dzielimy na pół. Jedną połową wylepiamy boki blaszki.

Do środka wykładamy warzywa i posypujemy serem. Przykrywamy pozostałym mięsem i posypujemy bułką tartą. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy ok. 1,5 godziny.

Dzisiaj zaczęło się głosowanie na dania w Wyzwaniu Iglotex. Głosować możecie tutaj:  https://www.facebook.com/Iglotex/app_133696533402323.

Wśród potraw na które możecie oddać swój głos, znajduje się też mój przepis na PULPECIKI W SOSIE CURRY Z WARZYWAMI. Zachęcam do głosowania i z góry dziękuję za każdy oddany głos :)

Kruche babeczki z budyniem i rodzynkami

Kruche babeczki z niespodzianką w środku, w postaci budyniu z rodzynkami. W sam raz do kawy lub na deser dla dzieciaków :)

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 250 g zimnego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 6 żółtek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia Dr. Oetker

Budyń:

• 3 szklanki mleka
• 5 łyżek cukru
• 2 opakowania budyniu  waniliowego Dr. Oetker
• 100 g rodzynek

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia siekamy z masłem. Dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na min. 30 minut.

2 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku mieszamy proszek budyniowy i wlewamy do gotującego się mleka. Do gorącego budyniu wrzucamy rodzynki i dobrze mieszamy. Budyń wykładamy na głęboki talerz i szczelnie przykrywamy folią spożywczą, aby nie powstał kożuch. Odstawiamy, żeby trochę przestygł.

Ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm. Z ciasta wykrawamy kółka większe niż obwód metalowych foremek na babeczki (ja posłużyłam się większą filiżanką) i taką samą ilość mniejszych kółek (o średnicy zbliżonej do średnicy foremek - wykorzystałam szklankę). Większymi kółeczkami wylepiamy foremki na babeczki, napełniamy budyniem i zalepiamy mniejszymi kółeczkami z ciasta. 

Foremki ustawiamy na dużej blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 25 minut, aż babeczki się przyrumienią. Wyjmujemy i jak trochę przestygną, wyciągamy z foremek. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

Przepis bierze udział w konkursie Dr. Oetkera na fb, na Osłodę Jesiennych Wieczorów :)

Placki kopytkowe (z gotowanych ziemniaków)

Takimi placuszkami pierwszy raz poczęstowała mnie moja Teściowa. Dlaczego kopytkowe? Dlatego, że ciasto na te placuszki robi się tak samo jak na kopytka:)

W środku mięciutkie, na zewnątrz chrupiące. Pyszne. Moje dzieciaki je uwielbiają, zwłaszcza w towarzystwie ketchupu. Robimy je na śniadanie lub kolację, jeśli zostanie nam ziemniaków z obiadu. Polecam spróbować, bo robi się je szybciutko :)

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• sól
• mąka do podsypywania
• olej do smażenia

Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Do ziemniaków dodajemy jajko, mąkę i szczyptę soli. Wyrabiamy szybko masę jak na kopytka. Dzielimy na kilka części. Stolnice posypujemy mąką  i rozwałkowujemy kawałek ciasta na grubość 3-4 mm.

Rozwałkowany placek kroimy w paski, a następnie w romby. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki na złoto z obu stron.

Pulpeciki w sosie curry z warzywami - patelnia pełna smaków

Pyszne pulpeciki, które przygotowałam z myślą o wyzwaniu (konkursie) Iglotex. Motywem przewodnim konkursu jest "Patelnia pełna smaków". Do pulpecików dodałam warzywa na patelnię orientalne firmy Iglotex. 

Pulpeciki wyszły mięciutkie, zanurzone w lekko ostrym sosie curry (chociaż wg mojego Męża sos wyszedł bardzo ostry, ale on woli delikatniejsze smaki :)).

Jednak to nie wszystko, Wy też możecie wziąć udział w drugim etapie konkursu. Wystarczy, że oddacie głos na wybraną potrawę i uzasadnicie swój wybór.

Głosowanie będzie odbywać się na stronie https://www.facebook.com/Iglotex , a zaczyna się 19 listopada. Do wygrania gadżety firmy Iglotex. Zapraszam do głosowania i liczę na Wasze głosy :)

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułeczka
• 1 opakowanie warzyw na patelnię orientalnych Iglotex
• przyprawa curry
• 0,5 l bulionu warzywnego
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• olej do smażenia
• mąka do obtaczania
• sól, pieprz

Bułeczkę moczymy w wodzie. Mięso mielone mieszamy z jajkiem i odciśniętą bułeczką. Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą curry. Wyrabiamy masę i formujemy z niej małe pulpeciki (wielkości orzecha włoskiego). Kuleczki obtaczamy w mące. Na głębokiej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy pulpeciki z każdej strony.

Do podsmażonych pulpetów dodajemy warzywa na patelnię orientalne (Uwaga! wyjmujemy z torebki saszetkę z przyprawami). Podsmażamy wszystko ok. 10 minut pod przykryciem. Gdy warzywa zmiękną, posypujemy wszystko przyprawą wyjętą wcześniej z torebki z warzywami. Całość zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu ok. 20-25 minut, aż część płynu się zredukuje.

Gdy część płynu odparuje, dodajemy śmietankę i mieszamy. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą curry. Gotujemy jeszcze ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając, aż sos ładnie zgęstnieje. Podajemy z ryżem.

Bitki wieprzowe w sosie

Kiedyś takie bitki robiła moja babcia. Jakiś czas temu podjęłam próbę ich zrobienia i mi nie wyszły, mięso rozpadło się na małe kawałeczki. Dopiero niedawno, po obejrzeniu programu w tv, zrozumiałam co robiłam źle. Ja te bitki mieszałam, a tego robić nie wolno, można jedynie co jakiś czas poruszać garnkiem. Przy mieszaniu mięso się rozpada. Druga próba zakończyła się sukcesem. Bitki wyszły mięciutkie i rozpadały się, ale dopiero w ustach :) Polecam, bo przepis nie jest skomplikowany, a po przesmażeniu mięsa, wszystko robi się już samo.

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej
• 2 marchewki
• 1 listek laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 1 kostka rosołowa
• mąka do obtoczenia
• olej do smażenia
• sól, pieprz

W garnku (najlepiej takim z grubym dnem) zagotowujemy niecały litr wody. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wrzucamy na gotującą się wodę, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, kostkę rosołową i gotujemy.

Szynkę kroimy na plastry, rozbijamy delikatnie na dość grube kotlety. Oprószamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i przesmażamy obtoczone w mące mięso. Usmażone plastry przekładamy do garnka z marchewką i gotujemy na mniejszym ogniu ok. 1,5 godziny.

Uwaga! Mięsa w garnku nie mieszamy pod żadnym pozorem ;)

Ciasteczka z ziarnami - na drugie śniadanie

Zdrowe i pożywne ciasteczka, w sam raz na drugie śniadanie zarówno do szkoły jak i do pracy. Robi się je szybko, a z talerza znikają jeszcze szybciej :)

Składniki:

• 250 g masła
• 3-3,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• orzechy ziemne
• słonecznik łuskany
• sezam
• siemię lniane

Masło posiekać z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać jajka, miód i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto podzielić na pół i każdą część rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm. Wykrawać średniej wielkości kółka - ja robiłam to przy pomocy większego kieliszka.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posypać ziarnami. Lekko docisnąć.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 15-20 minut, aż ciasteczka się przyrumienią.

Przepis bierze udział w konkursie "Moje wypieki i desery na każdą okazję", gdzie do wygrania są książki autorki bloga Moje Wypieki. O książkach Doroty Świątkowskiej możecie poczytać tutaj: http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki

 

Muffiny z musem jabłkowym - dla dzieci

Bardzo smaczne muffiny z kawałkami jabłek i rodzynkami, zwieńczone lekkim jak chmurka kremem z musem jabłkowym.  Idealne dla dzieci, bo dzieciaki uwielbiają takie słodkości. Moje (dzieciaki) zajadały się nimi z wielkim apetytem, a najbardziej smakował im krem. Słodki, delikatny, rozpływający się w ustach. Polecam :)

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100 g oleju
• 2 jajka
• 1,5-2 duże jabłka
• 1 garść rodzynek
• cynamon

Krem:

• 100 g miękkiego masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 duże jabłka

W jednej misce mieszamy składniki suche - mąkę, cukier,proszek do pieczenia, szczyptę cynamonu i rodzynki. W drugiej misce mieszamy składniki mokre - mleko, olej i jajka. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w bardzo drobną kostkę.

Składniki mokre wlewamy do suchych, dodajemy pokrojone jabłka i mieszamy niezbyt dokładnie, jedynie do połączenia składników. Formę na muffiny wykładamy papilotami i nakładamy po dwie łyżki ciasta. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy ok. 25-30 minut.

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do małego garnka, podlewamy odrobiną wody i gotujemy pod przykryciem, aż jabłka się rozpadną. Trzeba często mieszać i pilnować, żeby się nie przypaliły. Rozgotowane jabłka blendujemy, aby powstał gładki mus. Odstawiamy na chwilę do lekkiego przestudzenia.

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puch. Dodajemy po trochu lekko ciepły mus jabłkowy i ucieramy. Trzeba uważać, żeby nie wystudzić za bardzo musu, bo masa się zważy. (Mi się to przytrafiło, ale nie należy panikować, wystarczy miskę z masą postawić na garnek z gotującą się wodą i ucierać kilka minut, aż masa się połączy.)

Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i ozdabiamy przestudzone muffiny. Na koniec posypujemy odrobiną cynamonu.

Przepis bierze udział w konkursie "Moje wypieki i desery na każdą okazję", gdzie do wygrania są książki autorki bloga Moje Wypieki. O książkach Doroty Świątkowskiej możecie poczytać tutaj: http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki

 

Ciasto marzenie - dla gości

Pyszne ciasto, mega słodkie, przełamane lekką nutą kawy. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, ciasto dobrze się kroi i ładnie prezentuje. Idealne, gdy chcemy mile zaskoczyć naszych gości, na jednym kawałku ciężko poprzestać :) Wyśmienicie smakuje z filiżanką dobrej kawy. Gorąco polecam :)

Ciasto bardzo podobne do Kubanki :)

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa czekoladowa:

• 1/2 l mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła
• 3-4 łyżki kremu czekoladowego np. Nutelli

Bita śmietana:

• 500 ml śmietany 30%
• 2 śmietan-fixy
• 3 łyżki cukru pudru

Ponadto:

• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów (140 g)
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• kakao do oprószenia

Białka ubić na sztywno. Nadal miksując dodawać stopniowo cukier, a później żółtka. Mąkę pszenną wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodawać porcjami do masy i delikatnie mieszać łyżką drewnianą. Blaszkę o wymiarach 36x26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do blaszki wyłożyć ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok.30 minut do tzw. suchego patyczka.

1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać mąkę ziemniaczaną, pszenną i żółtka. Całość wlać do gotującego się mleka i chwilę pogotować, stale mieszając. Budyń wyłożyć na głęboki talerz i szczelnie przykryć folią spożywczą, tak aby dotykała ona masy na całej powierzchni (dzięki temu nie utworzy się kożuch na budyniu). Odstawić do przestudzenia. Miękkie masło utrzeć na puch. Stopniowo dodawać zimny budyń. Utrzeć Wszystko na jednolitą masę. Na koniec dodać do masy krem czekoladowy i dobrze połączyć.

Kawę rozpuścić w szklance gorącej wody. Kawą nasączyć biszkopt i wyłożyć na niego masę czekoladową. Biszkopty maczać na sekundę w kawie i układać na masie czekoladowej.

Śmietanę ubić chwilę mikserem. Dodać cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem. Ubić na sztywno. Ubitą śmietanę wyłożyć na biszkopty. Całość oprószyć kakao.

Przepis bierze udział w konkursie "Moje wypieki i desery na każdą okazję", gdzie do wygrania są książki autorki bloga Moje Wypieki. O książkach Doroty Świątkowskiej możecie poczytać tutaj: http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki