Kostka alpejska

Bardzo smaczne i słodkie ciasto. Robi się je w miarę szybko i nie jest skomplikowane. Znika natomiast w zastraszającym tempie :) Warto spróbować, bo jest tego warte.

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku i jest trochę przeze mnie zmodyfikowany.

PS. Nie radzę kupować pakowanych bez, tylko takie na wagę. Ja kupiłam pakowane i po wymieszaniu z masą rozpuściły się, przez co moje ciasto stało się trochę za bardzo płynne, co wyraźnie widać na zdjęciu. 

Ciasto:

• 4 jajka
• 1/3 szklanki maki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Poncz:

• 3 łyżki soku z cytryny
• 5 łyżek naparu czarnej herbaty

Krem:

• 1 puszka gotowej masy krówkowej (510 g)
• 200 g masła
• 200 g małych bez

Bita śmietana:

• 500 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy

Dodatkowo:

• słoik powideł śliwkowych lub z czarnej porzeczki
• 50 g gorzkiej czekolady

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Ubijamy jeszcze przez chwilę, aż białka będą sztywne. Ciągle ubijając dodajemy po jednym żółtku i nadal ubijamy. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy do miski, i po trochu wsypujemy do naszego ciasta. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy przez ok. 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt i odstawiamy do ostudzenia. 

Sok z cytryny wymieszać z herbatą (można zastąpić alkoholem). Nasączyć tym ciasto i posmarować powidłami.

Masło utrzeć na puch. Dodawać po łyżce masę krówkową i dobrze utrzeć. Bezy pokruszyć i wmieszać do masy. Masę wyłożyć na ciasto, na warstwę dżemu.

Zimną śmietanę ubić razem z cukrem pudrem wymieszanym ze śmietan-fixem, na sztywno. Wyłożyć na krem z bezą i wyrównać powierzchnię. 

Na wierzch zetrzeć czekoladę. Ciasto przechowywać w lodówce.

Pieczone ziemniaczki z koperkiem

Pyszne, chrupiące ziemniaczki.  Można podawać je jako samodzielne danie lub dodatek do mięs.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• suszony koperek (może być również świeży)
• papryka słodka
• przyprawa uniwersalna do potraw np.Vegeta
• olej
• sól

Ziemniaki obieramy, myjemy i wrzucamy na posolony wrzątek. Od momentu zagotowania gotujemy jeszcze 7-9 minut, na półmiękko. Odlewamy.
Blaszkę smarujemy olejem, posypujemy papryką i przyprawa uniwersalną. Wykładamy odcedzone ziemniaki i mieszamy tak, aby ziemniaki były obtoczone w oleju i przyprawach. Posypujemy koperkiem i ponownie mieszamy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 200 stopniach od 45 minut do 1 godziny, w zależności od tego, jak przyrumienione ziemniaczki chcemy uzyskać :)

Sałatka z zupek chińskich

Smaczna sałatka z makaronem, w sam raz na imprezę sylwestrową. Gorąco polecam!

Składniki:

• 3 zupki chińskie
• 2 podwójne piersi z kurczaka
• przyprawa kebab-gyros
• mała kapusta pekińska
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• puszka kukurydzy
• 8-9 ogórków konserwowych
• 4-5 łyżek majonezu
• 1 łyżka ketchupu
• olej
• sól, pieprz

Piersi z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Posypujemy przyprawa do gyrosa i polewamy odrobiną oleju. Mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na min. 30 minut. (Ja zawsze zostawiam mięso w przyprawie na noc i smażę rano.) Mięso podsmażamy na rozgrzanej patelni i wykładamy na papierowy ręcznik. Makaron z zupek kruszymy do miski, posypujemy przyprawami (tylko sypkimi, jeśli przy zupce jest torebeczka z olejem, to go nie dodajemy) i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na 5-7 minut. Po tym czasie odcedzamy makaron. Kapustę pekińską drobno kroimy, paprykę i ogórki kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki mieszamy w jednej misce. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez i łyżkę ketchupu, dokładnie mieszamy.

Pancakes

Przepis na wyśmienite śniadanie. Placuszki są mięciutkie, puszyste, nie za słodkie. Uwielbiane przez dzieci. Świetnie sprawdzą się również z dżemem czy świeżymi owocami, ale ta wersja pewnie dopiero latem :) Ja serwowałam je z sosem karmelowym zrobionym wg przepisu z tej strony.

Przepis na pancakes pochodzi ze strony Moje Wypieki.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej, przesianej
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka
• 75 g rozpuszczonego masła
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli

Przesianą mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. W drugiej misce roztrzepać jaja, połączyć z mlekiem i masłem, dodać do mąki.

Smażyć na suchej patelni, podawać z syropem klonowym, miodem lub wedle upodobania.

Cytrynówka

Prosta i bardzo szybka cytrynówka. W odróżnieniu od nalewek nie musi stać miesiącami, wystarczy kilka dni i jest gotowa do spożycia. Polecam zwłaszcza na zbliżający się Sylwester.

Przepis dostałam od znajomego.

 

Składniki:

• 2 litry spirytusu 96 proc.
• 12 cytryn
• 500 g miodu naturalnego
• 3 litry soku jabłkowego

Cytryny dobrze szorujemy, wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na ok 5 minut, aby się wyparzyły. Wyjmujemy z wody, kroimy na pół i wyjmujemy pestki. Wkładamy do słoja i zalewamy spirytusem. Zakręcamy i odstawiamy na 24 godziny. Po tym czasie zlewamy spirytus, z cytryn wyciskamy sok i wlewamy do spirytusu. Wszystko przecedzamy przez gazę. 

Miód rozgrzewamy i dodajemy do spirytusu. Dobrze wszystko mieszamy, na koniec dodajemy sok jabłkowy. Zakręcamy i zostawiamy na kilka godzin, aby wszystko się ze sobą przegryzło. 

Przelewamy do butelek. Można pić już po kilku dniach.

Ciasto Maxi King

Niesamowite ciasto. Połączenie masy z mlekiem w proszku, masy krówkowej i słonych orzeszków w czekoladzie daje tak smakowite ciasto, że trudno powstrzymać się i nie zjeść drugiego kawałka. Ciasto robi sie bardzo szybko, ponieważ nie wymaga pieczenia. Polecam!

Przepis pochodzi z bloga Moje Pasje.

Składniki:

• 510g masy kajmakowej w puszce
• 400g herbatników maślanych (ok.60szt)  

Mleczny krem:

• 250g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 szklanki mleka w proszku (takiego miałkiego nie w granulkach)
• 400g serka waniliowego typu Danio

Polewa:

• 100g czekolady mlecznej
• 100g czekolady gorzkiej
• 1/3 szklanki śmietany kremówki
• 150g orzechów ziemnych solonych

Masło utrzeć do białości z cukrem pudrem. Następnie naprzemiennie dodawać serek i mleko w proszku. Utrzeć na gładki krem.

 

W blaszce (24x37) wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Na nie rozsmarować połowę masy mlecznej i przykryć drugą warstwa herbatników. Wyłożyć masę kajmakową i dokładnie ją rozprowadzić po herbatnikach. Na niej rozsmarować pozostałą masę mleczną i znów ostatnia tym razem warstwa herbatników.

 

Czekolady połamać i razem ze śmietaną rozpuścić w kąpieli wodnej na gładko. Orzechy przesiać na sitku pozbywając się części soli (nie całkowicie!) Orzechy w zależności od upodobań albo pozostawiamy w całości albo siekamy drobno. Wrzucamy do rozpuszczonych czekolad i dokładnie mieszamy. Polewę rozprowadzić na wierzchu ciasta. Schłodzić w lodówce kilka godzin a najlepiej przez całą noc.

 

Miodownik z kremem budyniowo-karmelowym

Odkrycie tych świąt. Pyszny, mięciutki, delikatny, rozpływający się w ustach, taki właśnie jest ten miodownik. Na pewno zrobię go jeszcze nie raz. To był strzał w dziesiątkę. Naprawdę polecam, nie tylko na święta!

Przepis pochodzi z bloga Anyżkowo i cytuję go za autorką.

Ciasto:

• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki kakao
• 2 małe jajka
• 1 łyżka margaryny Palma z Murzynkiem Bielmar
• 1 płaska łyżeczka sody (do masy)
• 2,5 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka sody (do mąki)

Krem:

• 1 l mleka
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1,5 kostki margaryny Palma z Murzynkiem Bielmar
• 1 laska wanilii
• 1 puszka masy kajmakowej (510 g)
• kakao do posypania ciasta

Do miski wsyp cukier, kakao i sodę. Dodaj miód, margarynę i wbij jajka. Postaw garnek na garnku z gorącą wodą i ubijaj na parze przez 10-15 minut. Na  stolnicę wysyp mąkę z sodą. Zrób wgłębienie i wlej wolnym strumieniem masę , cały czas łącząc z mąkę. Zagnieć jednolite ciasto. Podziel ciasto na 4 równe części ( najlepiej podziel ciasto przy pomocy wagi). Rozwałkuj na bardzo cienkie placki.  Jeden z placów włóż do blaszki wyłożone papierem do pieczenia i piecz przez 10-12 minut w temperaturze 180 stopni. Placki powinny być twarde. 

Odlej do miski 1 szklankę mleka. Wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wymieszaj. Pozostałe mleko wlej do garnka. Wrzuć pokrojoną laskę wanilii na pół i wsyp cukier.  Doprowadź do wrzenia. Wolnym strumieniem wlej mieszankę mleka z mąką. Cały czas energicznie mieszając aż będzie gęsta. Odstaw z ognia, przykryj folią i odstaw do ostygnięcia. Margarynę utrzyj na puszystą masę. Nie przerywając miksowania partiami dodaj masę mleczną oraz masę kajmakową. Każdy placek posmaruj masą układając kolejny. Górę ciasta posmaruj masą. Posyp kakao i odstaw do lodówki na całą noc.

Sałatka śledziowa z rodzynkami

Moja ulubiona, wigilijna sałatka śledziowa. Ja daje do niej śledzie marynowane, bo takie lubię, ale można dać jakie się chce, wszystko według gustu (moja mama robiła ją z solonymi, których ja nie lubię:) Sałatka jest naprawdę smaczna, słodycz rodzynek wspaniale komponuje się ze śledziami. Warto spróbować!

Składniki:

• płaty śledziowe ok .8
• 100 g rodzynek
• 2 małe koncentraty pomidorowe
• 3 duże cebule
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, dodać koncentrat pomidorowy i rodzynki. Doprawić solą i pieprzem. Układać warstwami: śledzie, farsz.

Pierogi z kapustą i grzybami

Łatwe i szybkie w przygotowaniu pierogi wigilijne. Przepis pochodzi z książki Marka Łebkowskiego "Doskonała Kuchnia Polska".

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 2/3 szklanki ciepłej wody
• sól

Farsz:

• 600 g białej kapusty
• 400 g kiszonej kapusty
• 40 g suszonych grzybów pokrojonych w plasterki
• 350 g cebuli
• łyżka oliwy
• sól, pieprz

Grzyby dokładnie płuczemy, moczymy w 200 ml wody przez 30 minut, gotujemy 30 minut, odcedzamy i drobno kroimy, a wywar przecedzamy. Białą kapustę czyścimy ze zwiędłych liści, kroimy na kawałki, usuwamy głąb, kapustę szatkujemy, zalewamy wrzątkiem, solimy, gotujemy 10 minut, odcedzamy i lekko odciskamy. Kapustę kiszoną odciskamy z płynu i drobno kroimy. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i rumienimy na łyżce oliwy, przekładamy do garnka, dodajemy kapustę białą i kiszoną, grzyby i wywar z grzybów, doprawiamy solą i pieprzem, dusimy 25 minut na małym ogniu, mieszamy, aż prawie cały płyn odparuje, zdejmujemy z ognia i studzimy farsz.

450 g mąki przesiewamy na stolnicę, dodajemy odrobinę soli i wlewamy powoli wodę, wyrabiamy ciasto, aż stanie się lśniące i przestanie lepić się do ręki. Ciasto dzielimy na 3-4 części i przykrywamy ściereczką, aby nie wyschło. Na stolnicy posypanej pozostałą mąką rozwałkowujemy pierwszy kawałek ciasta na grubość 2 mm. Szklanką lub foremką wykrawamy krążki. Na każdy krążek nakładamy farsz, składamy ciasto na pół i mocno zlepiamy brzegi pierogów. Tak samo postępujemy z kolejnymi porcjami ciasta.

Pierogi gotujemy w dużej ilości posolonej wody z odrobiną oleju. Wrzucamy je na wrzątek partiami i po zmieszaniu odcedzamy po 2-3 minutach od chwili, gdy wypłyną na powierzchnie wody.

Najlepiej smakują podsmażone na patelni.

Kotlety mielone z ketchupem

Zdawałoby się, że to takie proste danie. Może i tak, ale tylko jeśli wiemy to i owo :) Kiedyś kotlety wychodziły mi zbite i niezbyt smaczne. Jakiś czas temu odkryłam, że dodanie ketchupu do surowego mięsa sprawia, iż kotlety są miękkie, puszyste, idealne. Polecam spróbować każdemu, naprawdę warto!

Składniki:

• 500 g wieprzowego mięsa mielonego
• 1 czerstwa bułka namoczona w mleku
• 2 łyżki ketchupu
• 1 jajko
• bułka tarta
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Mięso mielone mieszamy z jajkiem, dodajemy odciśniętą bułkę, ketchup, sól i pieprz, wszystko wyrabiamy. Jeśli masa jest zbyt rzadka wsypujemy trochę bułki tartej. Z masy formujemy okrągłe kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju na złoto. 

Zawijany tort urodzinowy

Kilka dni temu moja córeczka skończyła trzy latka. Oto tort jaki z tej okazji dla Niej upiekłam. Mój tort był duży. jeśli potrzebujecie czegoś mniejszego, spokojnie możecie zrobić go z połowy porcji. Ciasto wyszło delikatne i nie za słodkie.

 

Ciasto:

• 7 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki + 2 łyżki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Rolada (wszystko x2):

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 4 budynie śmietankowe
• 1 l mleka
• 2 kostki masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 50 g gorzkiej czekolady
• 1,5 słoika dżemu pomarańczowego

Dekoracja:

• 1 budyń śmietankowy
• 3 łyżki cukru
• 300 ml mleka
• 3/4 kostki masła
• barwniki spożywcze

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec partiami wsypać cukier i nadal ubijać. Pojedynczo dodać żółtka, po każdym dobrze miksując. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką (najlepiej drewnianą). Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 27 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec około 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjąć i wystudzić.

Upiec roladę: Biała ubić z cukrem na sztywno. Dodać żółtka i dobrze ubić. Wsypać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć na dużą blachę (piekarnikową, u mnie 30x35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 10 minut w 180 stopniach. Wyjąć i wystudzić. W ten sam sposób upiec drugą taką samą roladę.

3/4 l mleka zagotować. W szklance mleka rozpuścić budynie i wlać na gotujące się mleko. Ugotować. Przelać do miski i przykryć dokładnie folią spożywczą, aby nie było żadnych pęcherzyków powietrza. Wystudzić. 

2 kostki masła utrzeć z cukrem pudrem na puch. Dodawać po trochu wystudzony budyń i ucierać, aż masa będzie gładka i dobrze połączona. Masę dzielimy na trzy części. 

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy do 1 części masy i dokładnie ucieramy.

Każdą roladę kroimy na 5 pasków o szerokości 6 cm. Każdy pasek smarujemy dżemem, a następnie jedną częścią białego kremu. Pasek ciasta zwijamy jak roladę, a następnie dokładamy kolejne paski, tworząc "ślimaka".

Wystudzony biszkopt kroimy wzdłuż na pół. Smarujemy połową ciemnej masy. Na to wykładamy naszego "ślimaka". Smarujemy wierzch resztą ciemnego kremu i przykrywamy drugim krążkiem biszkoptu. Całość smarujemy pozostałym białym kremem.

W 1/2 szklanki mleka mieszamy proszek budyniowy. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy budyń i gotujemy. Ugotowany budyń przykrywamy folią spożywczą i studzimy.

Wystudzony ucieramy z masłem na gładką masę. Dzielimy na 3 części. Do każdej dodajemy trochę barwnika spożywczego i dobrze mieszamy, aby kolor połączył się z masą. 

Przygotowujemy trzy jednorazowe rękawy cukiernicze i do każdego wkładamy inny kolor masy. Wyciskamy na cieście (bez żadnej końcówki) kleksy masy i rozsmarowujemy w jedną stronę małą łyżeczką. Tutaj można zobaczyć dokładniej jak to wygląda. 

Po udekorowaniu wstawiamy do lodówki, aby masa stężała.

Sałatka z szynką i ananasem

Sałatka do zrobienia w kilka chwil. W sam raz, gdy mamy nie zapowiedzianych gości. Potrzebujemy tylko 5 składników i 5 minut na jej przygotowanie. Prosta i smaczna. Polecam!

Składniki:

• puszka ananasa w plastrach 
• puszka kukurydzy konserwowej
• 100-150 g rodzynek sułtańskich
• 200 g szynki drobiowej
• 1 łyżka majonezu

Ananasa kroimy w drobną kostkę. Odsączamy chwilę na sicie. Szynkę również kroimy w drobną kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy i wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojonego ananasa i szynkę. Wsypujemy rodzynki. Mieszamy i doprawiamy majonezem.

Szynka pieczona w sosie z cynamonem

Prosty sposób na obiad z szynką w roli głównej. Pyszny sos z dodatkiem cynamonu idealnie do niej pasuje i sprawia, że mięso nabiera słodkiego posmaku. To mój ulubiony przepis na niedzielny obiad, na zrobienie którego nie muszę poświęcać zbyt dużo czasu. Gorąco polecam!

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej
• sól, pieprz
• czosnek granulowany
• papryka słodka

Sos:

• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka cynamonu

Szynkę pokroić na 1 cm plastry, posypać przyprawami i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut.
W tym czasie przygotować sos: wszystkie składniki na sos wymieszać dokładnie w miseczce.
Plastry szynki dokładnie polać sosem (najlepiej na każdym rozsmarować trochę sosu). Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 1 - 1,5 godziny.
Po tym czasie mięso ułożyć w płaskim naczyniu żaroodpornym (lub blaszce). Polać sosem, w którym leżało i piec pod przykryciem ok. 1 godziny w 190 stopniach. Po tym czasie odkryć mięso i piec dalej jeszcze 30 minut, aby zarumieniło się z wierzchu.
Ja podawałam z tłuczonymi ziemniakami i surówką z kapusty.

PS. Zamiast szynki możemy w ten sam sposób zrobić karkówkę czy schab.

Surówka z kapusty

Bardzo dobrze smakuje z ziemniakami i mięskiem, zarówno smażonym jak i pieczonym. Szybka w przygotowaniu, z bardzo prostych i tanich składników. Jeżeli ktoś nie lubi białej kapusty może zastąpić ją kapustą pekińską. 

Składniki:

• 1/4 główki białej kapusty
• 1 średniej wielkości marchewka
• 2 duże jabłka
• 2-3 ogórki kiszone
• 1 łyżka majonezu
• sól, pieprz

Kapustę drobno poszatkować (lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach). Marchewkę i jabłko obrać, i razem z ogórkami kiszonymi zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Wszystkie warzywa włożyć do jednej miski. Dodać majonez, doprawić do smaku solą i pieprzem, i wszystko razem wymieszać.

Roladki schabowe z pieczarkami

Alternatywa dla zwykłego schabowego w panierce. Z dodatkiem tłuczonych ziemniaków i pysznym sosem pieczarkowym może być pomysłem na obiad nawet dla najwybredniejszych gości. 

Składniki:

• 1 kg schabu wieprzowego bez kości
• 500 g pieczarek
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej do potraw
• 1 kostka bulionu grzybowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Schab kroimy na 1 cm-owe plastry, rozbijamy, posypujemy solą i pieprzem i odstawiamy w chłodne miejsce.

W tym czasie myjemy pieczarki, kilka małych (8-9) odkładamy na bok, a resztę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Patelnię rozgrzewamy z łyżką masła, wkładamy pieczarki i dusimy, aż cały płyn z pieczarek wyparuje. Następnie dodajemy 2 łyżki masła, bułkę tartą i przyprawę uniwersalną, wszystko chwilkę podsmażamy i mieszamy do połączenia składników.

Każdy płat schabu smarujemy farszem z pieczarek i zwijamy dosyć ciasno w roladkę. Patelnię rozgrzewamy z odrobiną oleju. Na patelnię wkładamy roladki i obsmażamy z każdej strony na złoto. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy 2 łyżkami wody i pieczemy ok. 1 godziny w 190 stopniach.

W rondelku zagotowujemy 1,5 szklanki wody z kostką bulionową Odłożone pieczarki kroimy w pół talarki i wrzucamy do rondelka. Gotujemy ok. 10 minut. Mąkę rozrabiamy z wodą. Dolewamy 3 łyżki bulionu z rondelka i dokładnie mieszamy. Następnie naszą mąkę wlewamy do rondelka z bulionem (dla pewności, że nie będzie grudek można wcześniej przelać przez sitko). Dokładnie mieszamy i podgotowujemy 5-10 minut. Doprawiamy do smaku.

Roladki podajemy polane sosem pieczarkowym z dodatkiem tłuczonych ziemniaków.

Muffiny z szynką i groszkiem

Idealne na kolację lub ciepłe śniadanie. Nieskomplikowane i szybkie w przygotowaniu. Świetnie nadają się również na drugie śniadanie do szkoły lub pracy. 

Przepis z bloga Kuchnia bez VAT z moimi modyfikacjami.

Składniki:

• 400 g mąki
• 125 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1 duży pomidor
• 150 g szynki
• 100 g żółtego sera
• 3/4 puszki groszku konserwowego
• sól, pieprz
• bazylia
• oregano
  słodka i ostra papryka

W misce mieszamy składniki suche: przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawy. W drugiej misce łączymy składniki mokre: rozpuszczone i wystudzone masło, mleko i roztrzepane jajka. Następnie przygotowujemy dodatki: pomidora przelewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Szynkę i ser również kroimy w drobną kostkę. Groszek odsączamy z zalewy. Składniki mokre dodajemy do suchych, mieszamy wszystko wraz z pozostałymi dodatkami do połączenia składników (masa będzie gęsta i lepiąca). Ciasto przekładamy do papilotek i pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 200 °C.

Ciasto czekoladowe

Bardzo dobre i proste ciasto, z najlepszym i najprostszym kremem maślanym. Polecam wypróbować!

Przepis z bloga Anyżkowo.

Ciasto:

• 230 g mąki
• 3 łyżki kakao
• 2 jajka
• 180 g masła
• 180 ml mleka
• esencja waniliowa
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 200 g miękkiego masła
• 2 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki kakao
• 5 łyżek mleka w temperaturze pokojowej

Do miski wsypujemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodajemy cukier i esencję waniliową. W rondelku rozpuszczamy masło. Wlewamy do niego mleko i wbijamy jajka. Wszystko dobrze mieszamy i dodajemy do miski z mąką. Miksujemy wszystkie składniki. Pieczemy w tortownicy o średnicy 21-23 cm, w temperaturze 180 stopni przez 35 - 40 minut. Po upieczeniu ciasto wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.

Masło i cukier puder ucieramy mikserem na puszysta masę. Wsypujemy kakao i wlewamy mleko. Miksujemy na gładką masę. W razie potrzeby dolewamy odrobinę mleka.

Ciasto kroimy wzdłuż na pół. Smarujemy połową kremu. Przykrywamy drugą warstwą ciasta i smarujemy resztą kremu. Wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny.

 

Wianuszek gdański

Bardzo proste i efektowne ciasto. Doskonały przykład na to, że z prostych składników można zrobić coś pysznego. Płatki owsiane są w tym cieście najlepsze. Naprawdę warto wypróbować!

Przepis pochodzi z bloga Kopalnia Smaków. 

 

Ciasto:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z jednej cytryny

Masa:

• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki kaszy manny
• 9 łyżek cukru pudru
• sok z cytryny
• 250 g masła

Posypka:

• 10 łyżek płatków owsianych
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki masła
• łyżeczka esencji migdałowej

Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i skórkę cytrynową. Białka ubić na sztywno. Przełożyć do ciasta i delikatnie połączyć.
Formę z kominem wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto wylać do formy i piec około 30 - 40 minut w 180 stopniach (do tzw. suchego patyczka).

Kaszę mannę ugotować na mleku. Wystudzić. Masło utrzeć na puch, dodać cukier puder i utrzeć. Porcjami dodawać ostudzoną kaszę manną. Na koniec dodać sok z cytryny.

Wystudzone ciasto przekroić na trzy krążki. Przełożyć kremem, zostawiając trochę na wierzch.

Płatki podgrzać na patelni, dodać masło i cukier. Prażyć, aż będą lekko złote. Ostudzić i posypać tym ciasto.
Odstawić w chłodne miejsce.