Wianuszek gdański

Bardzo proste i efektowne ciasto. Doskonały przykład na to, że z prostych składników można zrobić coś pysznego. Płatki owsiane są w tym cieście najlepsze. Naprawdę warto wypróbować!

Przepis pochodzi z bloga Kopalnia Smaków. 

 

Ciasto:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z jednej cytryny

Masa:

• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki kaszy manny
• 9 łyżek cukru pudru
• sok z cytryny
• 250 g masła

Posypka:

• 10 łyżek płatków owsianych
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki masła
• łyżeczka esencji migdałowej

Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i skórkę cytrynową. Białka ubić na sztywno. Przełożyć do ciasta i delikatnie połączyć.
Formę z kominem wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto wylać do formy i piec około 30 - 40 minut w 180 stopniach (do tzw. suchego patyczka).

Kaszę mannę ugotować na mleku. Wystudzić. Masło utrzeć na puch, dodać cukier puder i utrzeć. Porcjami dodawać ostudzoną kaszę manną. Na koniec dodać sok z cytryny.

Wystudzone ciasto przekroić na trzy krążki. Przełożyć kremem, zostawiając trochę na wierzch.

Płatki podgrzać na patelni, dodać masło i cukier. Prażyć, aż będą lekko złote. Ostudzić i posypać tym ciasto.
Odstawić w chłodne miejsce.