Babka kawowa

Pyszna babka, dla smakoszy kawowych wypieków i nie tylko. Prosta i szybka w wykonaniu, za co ostatnio bardzo polubiłam pieczenie babek.

Przepis pochodzi ze strony Domowe-Wypieki.

Składniki:

• 150 g masła lub margaryny (w temp. pokojowej)
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka kandyzowanej skórki z pomarańczy
• 300 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa np. z tego przepisu
• 1-2 łyżki płatków migdałowych

Żółtka mieszamy z kawą. Masło ucieramy z połową cukru i solą. Dodajemy stopniowo jajka z kawą, ciągle miksując. Skórkę z pomarańczy siekamy drobno i dodajemy do masła. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i łączymy z masą. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Na koniec siekamy czekoladę, wrzucamy do ciasta i mieszamy.
Foremkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Do przygotowanej foremki wykładamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 45-50 minut. Po upieczeniu ciasto zostawiamy na 10 minut w formie, a następnie wyjmujemy je i studzimy. Wystudzoną babkę polewamy polewą i dekorujemy podprażonymi płatkami migdałowymi.

Najlepsze ciasto czekoladowe

Najlepsze ciasto czekoladowe, jakie do tej pory jadłam. Miękkie i wilgotne,  zniknęło ze stołu w zaledwie kilka minut :) 

Jest banalnie proste i szybkie w wykonaniu, aby je zrobić nie potrzebujemy miksera, wystarczy zwykła trzepaczka. Składniki też nie są wyszukane, więc nie ma co się zastanawiać, trzeba brać się za pieczenie. 

Przepis pochodzi ze strony Magda Kucharzy, szczerze polecam.

Składniki:

• 1 szklanka cukru
• 1 duże jajko
• 3/4 szklanki śmietany
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki naparu z kawy (w temperaturze pokojowej)
• 1/2 szklanki kakao
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

W misce mieszamy jajko, cukier, cukier waniliowy, śmietanę i olej. Dodajemy kawę i kakao. Wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, oraz sól. Wszystko mieszamy, aż ładnie się połączy. 

Blaszkę o wymiarach 21x21 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wlewamy do blaszki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy około 25 minut, należy sprawdzać patyczkiem. Gdy wyciągnięty patyczek nie jest oblepiony ciastem, to znak, że ciasto jest gotowe. Nie należy zbytnio przedłużać czasu pieczenia, aby ciasto nie wysuszyło się, a pozostało wilgotne.

Gdy ciasto przestygnie dekorujemy polewą czekoladową.

Ciasto imieninowe

To ciasto upiekłam na swoje imieniny. Jest ono połączeniem wilgotnego ciasta z herbatą, masy z mlekiem w proszku i mlecznej polewy. Pycha!

Ciasto:

• 4 duże jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki sody
• 1,5 szklanki mocnego naparu z herbaty (ja dałam 3 torebki earl grey na 1,5 szkl. wody)
• 1 szklanka oleju
• 8-9 łyżek miodu płynnego 

Masa:

• 0,5 szklanki mleka
• 0,75 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 200 g masła
• 2 szklanki mleka w proszku

Polewa:*

• 100 g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 4 łyżki słodkiej śmietanki

Herbatę zaparzamy i odstawiamy do lekkiego przestudzenia (ma być lekko ciepła, a nie gorąca).

Białka ubijamy na sztywno. Nadal miksując dodajemy partiami cukier, a następnie żółtka. Dokładnie wszystko miksujemy. Mąkę mieszamy z sodą i po trochu dodajemy do ciasta. W między czasie partiami wlewamy do masy herbatę i olej. Na koniec dodajemy miód i wszystko mieszamy. 

Podłużną blaszkę o wymiarach 40x15 wykładamy papierem do pieczenia. Do blaszki wlewamy ciasto, wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjmujemy i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko, cukier i cukier z wanilią zagotowujemy i odstawiamy do przestudzenia. Miękkie masło ucieramy na puch. Nadal ucierając, dodajemy po łyżce wystudzone mleko. Gdy całość się połączy wsypujemy mleko w proszku i dokładnie miksujemy.

Z ciasta ścinamy górkę, aby je wyrównać.** Pozostałe ciasto kroimy wzdłuż na dwa placki. Spód smarujemy połową masy, przykrywamy drugim plackiem i pokrywamy resztą masy. 

Masło rozpuszczamy i lekko studzimy. Kakao mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy śmietanę i ucieramy na gładką masę (ja robiłam to za pomocą trzepaczki). Wlewamy masło i ponownie ucieramy, aż się połączy. Gotową polewą dekorujemy ciasto. 

Przechowujemy w lodówce.

*Polewa powstała na bazie tego przepisu.

** Górkę z ciasta możemy zjeść ;) lub wykorzystać do zrobienia bajaderek, które niedługo pojawią się na blogu :)

Ciasto makowe

Szybkie i banalnie proste w przygotowaniu ciasto. Poradzi sobie z nim każdy, a efekt murowany.

Skład babki makowej w proszku: mąka pszenna, cukier, skrobia ziemniaczana, mak 11%, środki spulchniające: difosforan disodowy i wodorowęglan sodu - znajdziemy je w proszku do pieczenia, aromat migdałowy.

Składniki:

• 1 opakowanie babki makowej w proszku firmy Majonezy z Kętrzyna
• 2 jajka
• 1/2 szklanki wody
• 7 łyżek oleju

Postępujemy wg instrukcji podanej na opakowaniu: Zawartość torebki wsypujemy do miski, dodajemy jajka, wodę i olej. Całość miksujemy na najwyższych obrotach ok.5 minut do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. 

Podłużną foremkę (tzw. keksówkę) o boku ok.25 cm  wykładamy papierem do pieczenia. Do foremki przekładamy masę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 40-45 minut, do tzw. suchego patyczka. 

Po upieczeniu ciasto studzimy, wyjmujemy z foremki i polewamy polewą. Ja polałam polewą z tego przepisu.

Polewa do ciast

Prosta, szybka w wykonaniu i zawsze się udaje. Polecam. 

Składniki:

• 50 g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mleka
• 1 czubata łyżka kakao

Do rondelka wkładamy masło, dodajemy cukier puder i mleko. Wszystko podgrzewamy, cały czas mieszając, aż składniki się rozpuszczą i dokładnie połączą. Nie można doprowadzić do wrzenia! Gdy całość jest jednolita,  dosypujemy kakao i mieszamy do połączenia. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia i jeszcze płynną polewamy ciasto.