Wytrawne muffinki z majonezem

Pyszna propozycja na śniadanie lub kolację. Proste, ekspresowe i bardzo smaczne. Do muffinek dodałam majonez kętrzyński stołowy. Majonez jest średnio gęsty i ma intensywny smak i zapach. Dzięki niemu muffinki są bardzo delikatne i mięciutkie. Do środka możemy dodać wszystko, na co tylko mamy ochotę. Ja dałam szynkę i żółty ser. Polecam!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 4 łyżki majonezu kętrzyńskiego
• bazylia, oregano
• sól, pieprz
• 4 grube plastry wędliny
• 100 g żółtego sera
• 15 małych koktajlowych pomidorków

W jednej misce mieszamy składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy. W drugiej mieszamy dokładnie składniki mokre: mleko, jajka i majonez.

Składniki mokre wlewamy do składników suchych i mieszamy do połączenia składników. Szynkę kroimy w kostkę, a ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystko dodajemy do ciasta i mieszamy. Masa wychodzi dosyć gęsta.

Ciasto nakładamy do papilotek umieszczonych w formie na muffiny. W środek każdej muffiny wciskamy delikatnie po jednym pomidorku.

Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok.20-25 minut.

Wraz z majonezem kętrzyńskim otrzymałam do przetestowania dwa mini słoiczki majonezu kętrzyńskiego stołowego i kętrzyńskiego lekkiego. 

Zawartość tych słoiczków była zbyt mała (35 g), żeby coś z nich wyczarować, ale za to idealnie nadały się jako dodatek do tostów z szynką i serem.

Czym różni się majonez kętrzyński lekki od stołowego? Według mnie majonez lekki ma mniej intensywny zapach i smak. Dodatkowo ma jaśniejszy kolor od stołowego, taki bardziej zbliżony do białego, a co najważniejsze ma mniejszą zawartość tłuszczu (47% oleju roślinnego, gdy majonez stołowy ma go w swoim składzie 64,8%).

Pulpeciki z majonezem

W ramach testowania produktów firmy Majonezy z Kętrzyna, otrzymałam od agencji Credo PR majonezy kętrzyńskie o różnych smakach, w tym o smaku chrzanowym. Zrobiłam z nim pyszne pulpeciki. Majonez sam w sobie ma bardzo mocny, chrzanowy smak. W pulpetach natomiast jest mało wyczuwalny, nadaje im tylko lekko chrzanowego posmaku. Pulpeciki wyszły mięciutkie i delikatne. 

Podałam je z gotowanymi ziemniaczkami i surówką z marchewki i jabłka, tyle że zamiast majonezu i chrzanu dałam po prostu majonez kętrzyński o smaku chrzanowym.

Składniki:

• ok. 750 G mięsa mielonego
• 1 czerstwa bułeczka
• 1 jajko
• 2 łyżeczki majonezu kętrzyńskiego o smaku chrzanowym
• 2 marchewki
• 1 łyżeczka smalcu
• 2 łyżeczki przyprawy do potraw np. Vegety
• 3 łyżki mąki
• sól, pieprz
• mąka pszenna do obtaczania pulpetów

Bułeczkę moczymy w wodzie. Mięso mielone mieszamy z jajkiem, majonezem i odciśniętą bułeczką. Doprawiamy solą i pieprzem, i dobrze wyrabiamy masę.

W garnku zagotowujemy wodę. Z masy formujemy pulpety i obtaczamy w mące.

Pulpeciki wrzucamy na gotującą się wodę. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 10 minut.

Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do pulpetów i gotujemy następne 10 minut.

Na patelni rozpuszczamy smalec i zasypujemy przyprawą do potraw. Smażymy chwilę, aż zacznie brązowieć. Zalewamy wywarem z pulpetów i wlewamy do garnka. Gotujemy 5 minut. Pulpety wyjmujemy na talerz. W misce rozrabiamy mąkę z odrobiną zimnej wody, dodajemy wywaru i dokładnie mieszamy. Całość wlewamy do garnka i mieszamy. Gotujemy 2 minuty, wkładamy pulpety i gotujemy kolejne 5 minut.

Pulpeciki podajemy z ziemniakami i surówką.

Piernikowe muffiny

 W ramach testowania produktów firmy Majonezy z Kętrzyna, otrzymałam piernik kętrzyński ( w proszku). Zrobiłam z niego piernikowe muffiny, bo u mnie w domu, w jakiś magiczny sposób muffiny znikają szybciej, niż tradycyjne ciasto. Muffiny wyszły bardzo mięciutkie i puszyste. 

Polałam je polewą z tego przepisu (polewę robiłam "na oko", wyszło ok. 2/3 porcji podanej w przepisie i starczyło w sam raz :)).

Skład piernika kętrzyńskiego w proszku: mąka pszenna, cukier, serwatka w proszku zdemineralizowana, jaja w proszku, mleko w proszku odtłuszczone, substancja spulchniająca: wodorowęglan sodu - inaczej soda oczyszczona, przyprawy, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu.

Składniki:

• 1 opakowanie piernika kętrzyńskiego w proszku
• 1 szklanka wody
• 100 ml oleju
• 2 łyżki miodu (ja dałam wielokwiatowy)
• 2 garście rodzynek

Zawartość torebki z piernikiem wsypać do miski, dodać rodzynki i wymieszać. W drugiej misce dobrze wymieszać wodę, olej i miód.

Składniki mokre wlać do suchych i wymieszać łyżką tylko do połączenia składników. Silikonowe foremki w kształcie serduszek wysmarować masłem. Foremki  ustawić na blaszce i napełniać do 3/4 wysokości (ja napełniłam całe foremki i ciasto wyrosło mi ponad nie).

Blaszkę z foremkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec muffiny ok.20-25 minut.

Po upieczeniu wystudzić, polać polewą i ozdobić (ja posypałam kolorową cukrową posypką).

Sałatka z majonezem czosnkowym

Bardzo szybka i smaczna sałatka. Użyłam do niej majonezu kętrzyńskiego o smaku czosnkowym. Majonez nie jest zbyt gęsty, dzięki czemu dobrze łączy się z sałatką. Czosnkowa nuta nadaje sałatce charakteru i wyrazu. Polecam Wam ten majonez, bo świetnie nadaje się do sałatek :)

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu ryżowego nitki
• 4 grubsze plasterki wędliny
• 10-15 małych pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki majonezu kętrzyńskiego o smaku czosnkowym
• sól, pieprz

Makaron zalewamy gorącą woda i odstawiamy na 10 minut. Wędlinę kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Pomidorki kroimy na pół. Makaron odcedzamy. W misce mieszamy makaron, paprykę, wędlinę i pomidorki. Dodajemy majonez i mieszamy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Ziemniaki pieczone w musztardzie

W ramach testowania produktów firmy Majonezy z Kętrzyna, dostałam do wypróbowania musztardę kętrzyńską stołową. Musztarda ta ma bardzo wyraźny smak, chociaż nie jest zbyt ostra, co dla mnie jest plusem, gdyż za bardzo ostrymi musztardami nie przepadam. 

Musztardę postanowiłam wykorzystać do zrobienia pieczonych ziemniaczków. Ziemniaki wyszły bardzo dobre, mocno musztardowe. Podałam je z białą kiełbaską.

Pomysł na takie ziemniaczki zaczerpnęłam z bloga Tak sobie pichcę.

Składniki:

• ok. 1 kg ziemniaków
• 2-3 łyżeczki musztardy kętrzyńskiej
• bazylia, oregano
• sól, pieprz
• olej

Ziemniaki obieramy i gotujemy ok. 10 minut w osolonej wodzie. Musztardę wkładamy do miski, dodajemy oregano i bazylię. Ziemniaki odcedzamy i wkładamy do miski. Mieszamy z musztardą tak, aby ziemniaki były w niej obtoczone.

Posypujemy solą i pieprzem. Ziemniaki wykładamy na blaszkę posmarowaną olejem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 1 godziny w 200 stopniach.

Babeczki cytrynowe z marmoladą i kruszonką

 W ramach testowania produktów firmy Majonezy z Kętrzyna, otrzymałam babkę o smaku cytrynowym w proszku. Postanowiłam z niej zrobić babeczki z marmoladą i kruszonką. Wyszły bardzo smaczne, choć jak dla mnie za mało cytrynowe, jeśli ktoś woli bardziej cytrynowe ciasta, warto dodać do mokrych składników trochę soku i skórki otartej z cytryny.

Skład babki o smaku cytrynowym w proszku: mąka pszenna, cukier, skrobia ziemniaczana, środki spulchniające (difosforan disodowy, wodorowęglan sodu - czyli to co znajdziemy w proszku do pieczenia), aromat cytrynowy, barwnik: beta-karoten.

Składniki:

• 1 opakowanie babki o smaku cytrynowym w proszku firmy Majonezy z Kętrzyna
• 2 jajka
• 1/2 szklanki wody
• 125 g rozpuszczonego masła
• marmolada

Kruszonka:

• 45 g masła
• 45 g cukru
• 90 g mąki pszennej

Zawartość torebki z babką wsypujemy do miski. W drugiej misce łączymy jajka, wodę i rozpuszczone masło.

Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy łyżką, tylko do połączenia składników. Formę na muffiny wykładamy papilotami i napełniamy 2 łyżkami ciasta każdą. Do środka za pomocą łyżeczki (lub rękawa cukierniczego z wąską końcówką) wkładamy po łyżeczce marmolady. Składniki na kruszonkę rozcieramy w palcach, aż powstanie kruszonka. Kruszonką posypujemy obficie babeczki.

Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 25 minut.

Z tej porcji wyszło mi 12 babeczek.

Ciasto makowe

Szybkie i banalnie proste w przygotowaniu ciasto. Poradzi sobie z nim każdy, a efekt murowany.

Skład babki makowej w proszku: mąka pszenna, cukier, skrobia ziemniaczana, mak 11%, środki spulchniające: difosforan disodowy i wodorowęglan sodu - znajdziemy je w proszku do pieczenia, aromat migdałowy.

Składniki:

• 1 opakowanie babki makowej w proszku firmy Majonezy z Kętrzyna
• 2 jajka
• 1/2 szklanki wody
• 7 łyżek oleju

Postępujemy wg instrukcji podanej na opakowaniu: Zawartość torebki wsypujemy do miski, dodajemy jajka, wodę i olej. Całość miksujemy na najwyższych obrotach ok.5 minut do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. 

Podłużną foremkę (tzw. keksówkę) o boku ok.25 cm  wykładamy papierem do pieczenia. Do foremki przekładamy masę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 40-45 minut, do tzw. suchego patyczka. 

Po upieczeniu ciasto studzimy, wyjmujemy z foremki i polewamy polewą. Ja polałam polewą z tego przepisu.