Kruche ciasto z wiśniami i kruszonką

Ciasto:

• 200 g masła lub margaryny
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 4 żółtka
• 1,5-2 opakowania wiśni mrożonych Iglotex

Kruszonka:

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 200 g mąki pszennej

Wiśnie wykładamy na talerzyk i rozmrażamy.

W misce (lub na stolnicy) mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodajemy pokrojone na kawałki masło i siekamy wszystko nożem. Dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto.
Blaszkę o wymiarach ok. 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. W blaszce wykładamy ciasto i nakłuwamy widelcem. 

Składniki na kruszonkę wkładamy do miski i rozcieramy między palcami, aż powstanie ładna kruszonka. 

Na ciasto kładziemy wiśnie i posypujemy kruszonką.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok.50 minut.

Babeczki cytrynowe z marmoladą i kruszonką

 W ramach testowania produktów firmy Majonezy z Kętrzyna, otrzymałam babkę o smaku cytrynowym w proszku. Postanowiłam z niej zrobić babeczki z marmoladą i kruszonką. Wyszły bardzo smaczne, choć jak dla mnie za mało cytrynowe, jeśli ktoś woli bardziej cytrynowe ciasta, warto dodać do mokrych składników trochę soku i skórki otartej z cytryny.

Skład babki o smaku cytrynowym w proszku: mąka pszenna, cukier, skrobia ziemniaczana, środki spulchniające (difosforan disodowy, wodorowęglan sodu - czyli to co znajdziemy w proszku do pieczenia), aromat cytrynowy, barwnik: beta-karoten.

Składniki:

• 1 opakowanie babki o smaku cytrynowym w proszku firmy Majonezy z Kętrzyna
• 2 jajka
• 1/2 szklanki wody
• 125 g rozpuszczonego masła
• marmolada

Kruszonka:

• 45 g masła
• 45 g cukru
• 90 g mąki pszennej

Zawartość torebki z babką wsypujemy do miski. W drugiej misce łączymy jajka, wodę i rozpuszczone masło.

Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy łyżką, tylko do połączenia składników. Formę na muffiny wykładamy papilotami i napełniamy 2 łyżkami ciasta każdą. Do środka za pomocą łyżeczki (lub rękawa cukierniczego z wąską końcówką) wkładamy po łyżeczce marmolady. Składniki na kruszonkę rozcieramy w palcach, aż powstanie kruszonka. Kruszonką posypujemy obficie babeczki.

Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 25 minut.

Z tej porcji wyszło mi 12 babeczek.

Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Gdy robiłam śliwki do ciasta na zimę, jeden słoik ze śliwkami nie zawekował się. Postanowiłam wykorzystać je do ciasta. Wyszło idealnie. Miękkie, delikatne ciasto, owoce i maślana kruszonka. Pychota :)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 225 g masła
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• śliwki

Kruszonka:

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 1 małe opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 200 g mąki

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Ciągle ucierając dodajemy jajka. (masa może wyglądać jakby się zważyła - to nic złego) Dodajemy mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Ucieramy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.Blaszkę o wymiarach ok. 32x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do blaszki. Śliwki myjemy, wyjmujemy pestki i układamy na cieście, przekrojoną stroną ku górze, lekko dociskając.

Składniki na kruszonkę wkładamy do miski i rozcieramy między palcami, aż powstanie kruszonka. Ciasto posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 45 minut.

Crumble z jabłkami i cynamonem

Ciepłe, miękkie wnętrze, obsypane delikatną kruszonką. Idealny deser na chłodniejsze dni.

Przepis z bloga Kuchenne wspomnienia.

Składniki (na dwie porcje):

• 150 g jabłka  
• 2 łyżki rodzynek 
• 2 łyżki płatków migdałowych 
• 2 łyżeczki cynamonu 
• 3 łyżeczki cukru

Kruszonka:

• 1 łyżeczka cynamonu  
• 30 g mąki pszennej  
• 15 g cukru  
• 15 g masła

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Jabłko pokroić na małe kawałeczki, dodać rodzynki, cukier, płatki migdałowe, cynamon i wszystko razem wymieszać. Nałożyć do kokilek. Zrobić kruszonkę - w misce rozetrzeć masło z cukrem i mąką. Posypać nią jabłka, a na wierzch dodać cynamon. Włożyć do piekarnika i zapiekać ok. 25-30 minut.