Jabłecznik pod chmurką

Składniki:

• 200 g margaryny
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia Dr Oetker
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki cukru
• 4 żółtka

Dodatkowo:

• 1 kg polskich jabłek
• 2 łyżki mieszanki ziaren Cynamonowy Raj
• 4 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 kisiel Słodka Chwila o smaku jabłkowym Dr Oetker
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Składniki na ciasto łączymy i zagniatamy. 1/3 ciasta owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki. Blaszkę o wymiarach  ok.32x20 wykładamy papierem do pieczenia. Spód blaszki wylepiamy pozostałym ciastem. Nakłuwamy widelcem.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i podpiekamy ok. 15-20 minut (tylko do lekkiego zrumienienia).

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w mniejsze kawałki. Wkładamy do garnka i prażymy, aż jabłka zmiękną i puszczą sok. Dodajemy do nich mieszankę ziaren Cynamonowy Raj i mieszamy. Ewentualnie możemy odrobinę dosłodzić, jeśli jabłka nie są zbyt słodkie.

Białka ubijamy na sztywna pianę. Stopniowo wsypujemy cukier, ciągle miksując. Na koniec dodajemy kisiel wymieszany z mąką ziemniaczaną i mieszamy delikatnie.

Na podpieczony spód wykładamy jabłka. Na jabłka wykładamy pianę z białek. Na wierzch ścieramy pozostawione ciasto (na tarce o grubych oczkach). Ciasto posypujemy odrobiną cukru i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok.40-45 minut, aż ładnie się przyrumieni.

Przepis bierze udział w konkursie Dr. Oetkera na fb, na Najlepsze Polskie Jabłeczniki :)