Pulpety w sosie koperkowym

Smaczne, delikatne danie.

Latem najlepiej dać koperek świeży, prosto z grządki. Zimą można zastąpić go mrożonym, w ostateczności suszonym.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułeczka namoczona w mleku
• mąka pszenna do obtoczenia pulpecików
• sól, pieprz
• 1 kostka rosołowa
• 3 średniej wielkości marchewki
• spory pęczek koperku
• 3 łyżki mąki pszennej

Mięso mielone mieszamy z jajkiem i odciśniętą bułeczką. Dodajemy sól i pieprz i dobrze wyrabiamy masę. Formujemy z niej nieduże pulpeciki i obtaczamy w mące. 

W garnku zagotowujemy 0,5 l wody. Na gotującą się wodę wrzucamy pulpety. Mieszamy delikatnie drewnianą łyżką, aby nie przywarły do dna i gotujemy ok. 10 minut. 

Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Do gotujących się pulpetów dodajemy kostkę rosołową i startą marchewkę. Mieszamy i gotujemy następne 10 minut. Koperek drobno kroimy i dodajemy do garnka. 

Mąkę rozprowadzamy w odrobinie zimnej wody. Dodajemy odrobinę wywaru z pulpetów i mieszamy, a następnie wszystko wlewamy do garnka. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze ok. 2 minuty. 

Podajemy z ziemniakami lub kaszą.