poniedziałek, 23 czerwca 2014

Tort urodzinowy z masą kawową

Wczoraj skończyłam ćwierć wieku. Z tej okazji upiekłam prosty tort z pyszną masą kawową.



























Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki wody
  • 1 niepełna szklanka mąki pszennej 
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1-2 łyżki kakao
Krem:
  • 4 jajka
  • 25 dag drobnego cukru
  • 2 kostki masła (każda po 200 g)
  • 5 łyżek kawy rozpuszczalnej
Dodatkowo:
  • słoik dżemu wiśniowego
  • sok z 1/2 cytryny
  • kieliszek spirytusu
Białka ubić na sztywna pianę. Dodać stopniowo cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko zmiksować. Mąki, kakao i proszek wymieszać w misce. Dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką, w międzyczasie dodając wodę. Dno tortownicy (o średnicy 24-26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto wystudzić i przekroić na 3 blaty.
Kawę zalać 2 łyżkami wrzątku i dobrze wymieszać. Ostudzić.
Do niedużego garnka wlać wodę i zagotować. Jajka wbić do miski, dodać cukier i umieścić na garnku z gotującą się wodą, tak aby spód miski NIE dotykał tafli wody. Ubijać jajka z cukrem ok. 12 minut, aż masa podwoi swoją objętość, zrobi się jaśniejsza i nie będą wyczuwalne kryształki cukru. Masę odstawić na 2 minuty, aby trochę przestygła.
Masło utrzeć na puch, dodawać po trochu masę jajeczną i rozpuszczoną kawę. Zmiksować. Jeśli masa jest zbyt rzadka wstawić na trochę do lodówki.
1/2 szklanki wody wymieszać z sokiem z 1/2 cytryny i 2 łyżkami cukru. Dodać kieliszek spirytusu i wymieszać. Ponczem nasączyć spodni blat biszkoptu i posmarować masą. Przykryć następnym blatem i nasączyć. Wyłożyć masę i rozsmarować. Na masę rozsmarować dżem wiśniowy i przykryć ostatnim blatem ciasta. Biszkopt nasączyć i przykryć masą. Posmarować boki i dowolnie udekorować.
Ciasto przechowywać w lodówce.



Kawa ...I co dalej?

4 komentarze:

  1. Boski! I maślany krem... Uwielbiam! Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  2. rewelacja:) pięknie wygląda aż ślinka cieknie:) bardzo lubię maślane kremy:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wszystkiego najlepszego :)
    Tort kawowy, mmm... Pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wszystkiego naj....pyszny musiał być ten torcik..dziękuję za udział w akcji..

    OdpowiedzUsuń