Roladki z mięsa mielonego w sosie musztardowym

Smaczny pomysł na wykorzystanie mielonego mięsa. Polecam!

Składniki:

• 0,5 kg wieprzowego mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułeczka
• garść natki pietruszki
• 2-3 młode marchewki
• musztarda ziołowa Develey
• 50 g masła
• 2 plasterki żółtego sera
• kilka plasterków wędliny
• 1/2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej do potraw np.Vegety
• bułka tarta
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• folia spożywcza

Sos musztardowy:

• 250 ml bulionu (może być z kostki)
• 1-2 łyżki musztardy ziołowej Develey
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki śmietanki słodkiej
• sól, pieprz

Mięso mielone wkładamy do miski, dodajemy jajko, sól i pieprz. Bułeczkę moczymy w wodzie. Natkę pietruszki drobno siekamy. Do mięsa dodajemy odciśniętą bułeczkę i pokrojoną natkę pietruszki. Masę dobrze wyrabiamy. W razie gdyby była zbyt rzadka dodajemy bułki tartej. 

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy przyprawę uniwersalną i mieszamy. 

Masło i ser kroimy na mniejsze kawałki. Plastry wędliny kroimy na 4 części. 

Na desce rozkładamy kawałek folii spożywczej. Masę mięsną wielkości kotleta mielonego rozpłaszczamy na folii i formujemy z niej prostokąt. Smarujemy musztardą.

 W jednym brzegu układamy kawałek wędliny, na nim marchewkę, masło i ser.

Za pomocą folii zwijamy wszystko w roladkę.

Zasklepiamy brzegi, żeby nic nie wypłynęło.

Obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy na oleju na złoto ze wszystkich stron. Układamy w naczyniu żaroodpornym.

Na roladkach układamy kilka kawałków masła i podlewamy 1-2 łyżkami wody. Naczynie wkładamy do piekarnika i podpiekamy w 180 stopniach przez ok. 25-30 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos. Bulion zagotowujemy i dodajemy musztardę. Mąkę mieszamy ze śmietaną i odrobiną zimnej wody. Wlewamy trochę bulionu i dokładnie mieszamy, następnie całość wlewamy do bulionu. Doprawiamy solą i pieprzem, i zagotowujemy.

Roladki polewamy sosem i podajemy.