Ciasto Krówka

Pyszne ciasto, z dżemem i masą krówkową, od której zawdzięcza swoją nazwę. Przepis pochodzi z jakiegoś czasopisma kobiecego, niestety już go nie posiadam, został mi tylko ten spisany przepis, tak więc nie jestem w stanie podać dokładnego źródła. Ciasto gorąco polecam, bo jest naprawdę pyszne :)

Ciasto:

• 1 szklanka cukru
• 6 żółtek
• 1 kostka margaryny
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 2 szklanki mleka
• 1,5 łyżki cukru
• 2 torebki budyniu o smaku śmietankowym
• 1 kostka masła

Ponadto:

• słoik dżemu truskawkowego
• 1 puszka masy krówkowej*
• 2-3 łyżki orzechów włoskich lub pokruszone herbatniki

Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać masło i żółtka. Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie równe porcje. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i upiec dwa takie same placki. Każdy piec ok. 25 minut w temperaturze 180 st. Ostudzone placki przełożyć dżemem, lekko docisnąć.

Pół szklanki mleka wymieszać z proszkiem budyniowym. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, wlać rozdrobniony budyń, gotować, aż zgęstnieje. Budyń przelać do głębokiego talerza, przykryć szczelnie folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch i odstawić do wystudzenia. Zimny budyń utrzeć z miękkim masłem. Krem wyłożyć na przygotowany kruchy spód. Posmarować masą krówkową i posypać orzechami i/lub pokruszonymi herbatnikami.

PS. Ciasto najlepiej smakuje po 1-2 dniach stania, gdy ciasto kruche trochę zmięknie.

* Mi zazwyczaj wystarcza połowa dużej puszki masy (takiej po 510 g)