Muffiny z dżemem i owsianą posypką

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego)
• 2 jajka
• 6 łyżeczek dżemu wiśniowego Łowicz
• 6 łyżeczek dżemu brzoskwiniowego Łowicz

Owsiany krokant:

• 50 g masła
• 3 łyżki cukru
• 8 łyżek płatków owsianych

Masło i cukier umieścić w garnuszku i rozpuścić. Dodać płatki owsiane i wymieszać. Podprażyć ok. 2 minuty.

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej misce dokładnie mieszamy składniki mokre: masło, jajka i mleko. Do składników suchych wlewamy mokre i mieszamy niezbyt dokładnie.

Blaszkę na muffiny wykładamy papilotkami. Nakładamy po 1 łyżce ciasta. Na ciasto kładziemy po 1 łyżeczce dżemu. Do 6 muffinek dajemy wiśniowy dżem Łowicz, a do 6 następnych brzoskwiniowy dżem Łowicz. 

Dżem przykrywamy łyżką ciasta. Każdą muffinkę posypujemy łyżka krokantu owsianego. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy ok. 25-30 minut, aż ładnie się przyrumienią.