Sałatka jarzynowa w szynce

Sałatka jarzynowa w nowej formie. Pomysł z bloga Anyżkowo.

Składniki:

• 4 marchewki
• 4 ziemniaki
• 2 pietruszki
• 3 jabłka
• 3 duże jajka
• 6 ogórków kiszonych
• puszka groszku konserwowego
• puszka kukurydzy konserwowej
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy ostrej
• sól, pieprz
• 0,5 l wody
• 1 kostka rosołowa
• 1 czubata łyżka żelatyny
• wędlina w plasterkach

Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki ugotować do miękkości w łupinkach. Wystudzić i obrać. Jajka ugotować na twardo. Ugotowane warzywa i jajka pokroić w drobną kosteczkę. Jabłka obrać. Razem z ogórkami również pokroić w kosteczkę. Wszystko umieścić w misce. Dodać groszek i kukurydzę. Wymieszać. Do sałatki dodać majonez i musztardę i dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, i ponownie dokładnie wymieszać. 

Kostkę rosołową rozpuścić w gorącej wodzie. Wsypać żelatynę i mieszać do jej rozpuszczenia. Odstawić do ostygnięcia. Sałatkę kłaść na plastrach wędliny i zwijać w rulonik. Ułożyć na półmisku i zalać tężejącą galaretą. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aby wszystko dobrze się ścięło.