Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Gdy robiłam śliwki do ciasta na zimę, jeden słoik ze śliwkami nie zawekował się. Postanowiłam wykorzystać je do ciasta. Wyszło idealnie. Miękkie, delikatne ciasto, owoce i maślana kruszonka. Pychota :)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 225 g masła
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• śliwki

Kruszonka:

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 1 małe opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 200 g mąki

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Ciągle ucierając dodajemy jajka. (masa może wyglądać jakby się zważyła - to nic złego) Dodajemy mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Ucieramy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.Blaszkę o wymiarach ok. 32x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do blaszki. Śliwki myjemy, wyjmujemy pestki i układamy na cieście, przekrojoną stroną ku górze, lekko dociskając.

Składniki na kruszonkę wkładamy do miski i rozcieramy między palcami, aż powstanie kruszonka. Ciasto posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 45 minut.